2. und 3. Die Pflanzcusiiuroii iiuil iiulilVcroiiteii Pflanzenstoffe. 525 



noch vor dem Beginn des gegenwärtigen Jahrhunderts, alsü-noch 

 zu einer Zeit auigefundeu, in welcher den Chemikern auch nicht 

 die leiseste Ahnung vou der Existenz basischer l*llanzenstotfe 

 (vergl. Ö. ID) aufstieg. Seitdem hat sich die Zahl der bekannt 

 gewordenen wirklichen Pilanzcnsäuren so vermehrt, dass die- 

 selbe auf das Doppelte der bis jetzt untersuchten Alkaloide, also 

 etwa auf 200 veranschlagt werden kann. 



Die Verbreitung der Säuren im Pflanzenreiche ist eine un- 

 gleich ausgedehntere als die der Pflanzenbasen; denn wenn die 

 letzteren, wenigstens nach unserem gegenwärtigen Wissen, in 

 der Mehrzahl der Pflanzenfamilien fehlen, dürften Pflanzensäuren 

 wohl in jeder Pflanze angetrofl'en werden. Auch ist bei letzteren 

 die Erscheinung, dass ein und derselbe Stofl' nicht nur in ver- 

 schiedenen Gattungen, sondern auch in verschiedenen Familien 

 auftritt, ungleich häufiger als bei den Alkaloidcn. Gewisse 

 Säuren, z. B. Aepfelsäure, Weinsäure, Citronensäure, Oxalsäure, 

 einige sogen, fette Säuren u. s. w., haben sogar eine solche Yer- 

 reituug, dass sie schon in nach Hunderten zählenden Gattungen 

 der allerverschiedensten Familien nachgewiesen wurden, also 

 vermuthlich noch viel häufiger vorkommen. 



Die Pflauzeusäuren finden sich in allen Organen der Pflan- 

 zen, meistens in Form von neutralen oder sauren Kalium-, Na- 

 trium-, Magnesium- und Calciumsalzen, in den Alkaloide führen- 

 den Pflanzen auch in Verbindung mit diesen, in selteneren 

 Fällen frei. 



Bezüglich ihrer Darstellung beschränken wir uns, auf die 

 ausführlichen Angaben bei den einzelnen Säuren verweisend, 

 hier auf einige wenige Andeutungen. Flüchtige Säuren kön- 

 nen, wenn sie, wie z. ß. Valeriausäure und salicylige Säure, frei 

 im Pflanzensaft vorkommen, ohne Weiteres durch Destillation 

 des pflanzlichen Materials mit Wasser, sonst durch Destillation 

 desselben unter Zusatz einer stärkeren, nicht flüchtigen Säure, 

 Sättigung des sauren Destillats mit Soda und Zerlegung des 

 beim Abdampfen hinterbleibenden Natronsalzes durch nochmalige 

 Destillation mit Schwefelsäure oder Phosphorsäure gewonnen 

 werden. Die nicht flüchtigen Säuren werden in. der Kegel 

 aus dem wässrigen oder weiugeistigeu Auszuge der Rohstotie 

 zunächst als schwer lösliches Salz, gewöhnlich als Bleisalz, ab- 

 geschieden, aus dem mau sie dann in geeigneter Weise isolirt. 

 Kommen mehrere Pflauzeusäuren in den nämlichen Pflanzen 

 vor, so lässt sich gewöhnlich, Avie bei den Pflanzenbasen, auf 

 die Verschiedenheit ihrer eignen physikalischen Eigenschaften 



