530 2. und 3. Die Pflanzeusiiuren und indifferenten Pflanzenstoffe. 



keine allgemein gültigen Regeln aufstellen. Jedenfalls ist es 

 durchaus nicht gleichgültig, welches Agens zur Spaltung henutzt 

 wird. Am kräftigsten wirken in den meisten Fällen die Miueral- 

 säuren, aber auch hier finden Difterenzen statt, indem z. B., ab- 

 gesehen von dem Einfluss der Conceutration, in einigen Fällen 

 die Salzsäure sich wirksamer erweist als die Schwefelsäure. 

 Gewöhnlich geht die Spaltung durch Säuren bei 100° rasch von 

 Statten und nur in selteneren Fällen ist anhaltendes Kochen 

 erforderlich. Wässrige Alkalien können namentlich dann mit 

 Yortheil als Spaltuugsmittel benutzt werden, wenn das neben 

 der Zuckerart auftretende Product eine Säure ist. Einige Glu- 

 coside werden, obgleich auch Säuren bei ihnen die Spaltung bis 

 zu einem gewissen Grade zu bewirken yermögen, leicht und 

 vollständig doch nur durch gewisse Fermente gespalten, so das 

 Amygdalin nur durch Emulsin , die Mjronsäure nur durch 

 Myrosin. 



In der Regel vollendet sich die Spaltung der Glucoside in 

 einer einzigen Phase, wobei dann neben dem Süssstoif gewöhn- 

 lich nur ein weiteres Spaltungsproduct auftritt, und nur in selte- 

 neren Fällen 3 Spaltungskörper gebildet werden. Manchmal ist 

 jedoch das neben dem Süssstoif gebildete Product noch weiter 

 zerlegbar. So zerfällt z. B. das Salicin in Berührung mit Fer- 

 menten oder beim Kochen mit verdünnten Säuren zunächst in 

 Zucker und Saligcnin, welches bei weiterer Einwirkung ver- 

 dünnter Säuren sich in Saliretin und Wasser spaltet. So wird 

 ferner das Quercitrin durch kochende verdünnte Mineralsäuren 

 in Zucker und Quercetin zerlegt und letzteres kann durch 

 Schmelzen mit wässrigem Kalihydrat weiter in Quercetinsäure 

 und Phloroglucin gespalten werden. 



Ein anderer wichtiger Unterschied ergiebt sich für die Gluco- 

 side aus der Natur des bei der Spaltung auftretenden Süssstoffs. 

 Die meisten liefern Zuckey, gewöhnlich Traubenzucker, seltener 

 einen nicht gähruugsfähigen Zucker von gleicher Zusammen- 

 setzung oder von der Zusammensetzung des Rohrzuckers. Eine 

 gewisse Anzahl, z. B. Moringerbsäure, Catechin, Luteolin, giebt 

 jedoch statt des Zuckers Phloroglucin (CH^O'^); Hlasiwetz 

 (Ann. Chem. Pharm, CXLIII. 290) nennt sie Phloroglucide. 

 Wiederum andere, Hlasiwetz' Phloroglucoside, zerfallen zu- 

 nächst in Glucose und ein Phloroglucid, das dann weiter unter 

 Bildung von Phloroglucin gespalten werden kann; hierher ge- 

 hören: Quercitrin, Phlorizin, Robinin u. a. Einige wenige end- 

 lich liefern Süssstoffc von besonderer Art, so das Chinovin einen 



