2. und 3. Die Pflanzensäuren und indillercntcn PflanzenstofVe. 531 



dem Mannitan (C^'H'-O'"') verwandten oder damit identischen 

 Körper, das Indican Indiglucin (C''H'"0"), einige Flechtcnsäurcn 

 Erythrit (C^H'^O'). 



Künstlich ist his jetzt kein PiUmzenglucosid dargestellt wor- 

 den. — Ihre Verbreitung" im Pflanzenreich ist keine so ausge- 

 dehnte als diejenige der Kohlehydrate : die meisten von ihnen 

 kommen wie die Alkaloide nur in gewissen Pflanzen-Gattungen 

 oder Familien vor. Bei der grossen Verschiedenheit ihrer chemi- 

 schen und physikalischen Eigenschaften müssen wir anf eine 

 eingehendere Charactcristik an dieser Stelle verzichten. Ihre 

 chemische Constitution ist im Ganzen noch sehr ungenügend er- 

 forscht und ihre Zusammensetzung kann bis jetzt kaum anders 

 als durch empirische Formeln ausgedrückt werden. 



An die drei Hauptgruppen der nicht alkaloidischen Pflanzen- 

 stoife, nämlich die Kohlehydrate und deren Verwandte, die Glu- 

 coside und die Säuren, schliesst sich eine Anzahl von Substanzen 

 au, die sich, wenigstens bis jetzt, trotz mancher Aehnlichkeiten 

 nicht ihnen unterordnen lassen. 



Es gehören dahin zunächst diejenigen unter den früher Bitterstoffe, 

 wegen ihres bitteren Geschmacks gewöhnlich als Bitterstoffe 

 bezeichneten Körpern, die noch nicht, wie es mit vielen derselben 

 der Fall gewesen ist, als Glucoside erkannt wurden. Es sind 

 farblose indifl^crente Substanzen, die in ihren Eigenschaften so 

 mancherlei Verschiedenheiten darbieten, dass eine allgemeine Er- 

 örterung derselben nicht gut ausführbar ist. 



Dann giebt es Pflanzcnstotie, die sich entweder selbst durch Parbstoflfe und 

 eine bestimmte Färbung auszeichnen, oder die, obschon an sich 

 farblos, unter gewissen Umständen sich in goftirbte verwandeln. 

 Die ersteren pflegen in den Lehrbüchern der Chemie unter der 

 Benennung „Farbstoffe oder Pigmente", die letzteren als 

 ,,Chromogene" zusammengestellt zu Avcrdcn. Manche von 

 ihnen gehören zu den Säuren, andere sind entschiedene Gluco- 

 side, aber eine gewisse Anzahl kann, zum Theil freilich wohl nur 

 deshalb, weil unsere Kenntniss von ihnen noch eine zu dürftige 

 ist, weder der einen, noch der anderen Abtheilung zugezählt 

 werden. Die Eigenschaften der verschiedenen Farbstofl:e und 

 Chromogene gehen ebenfalls so sehr auseinander, dass wir uns 

 an dieser Stelle auf einige Bemerkungen beschränken müssen, 

 die mit ihrer technischen Verwendung im Zusammenhang stehen. 



Wenn viele Farbstofle auch nicht als eigentliche Säuren 

 angesehen av erden können, so vermögen sie doch mit gewissen 

 Basen, namentlich mit Thonerde, Zinuoxyd, Bleioxyd und einigen 



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