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2. und 3. Die Pflanzensüiiren und indifforeutcn Pflauzonstoffe. 



Darstellung im 



Kleinen 

 (Prüfung auf 

 Aep feisäure). 



Auslieute. 



tralcr äpfclsaiircr Kalk als saudiges Pulver abscheidet, das 

 mau vou Zeit zu Zeit mit einem Löffel herausuimmt. Das so 

 g-ewounene nur weuig g-efärbte Kalksalz (ein geringer Rest 

 scheidet sich zuletzt noch beim Erkalten ab) Avird mit kaltem 

 Wasser ausgewaschen und dann in heisse verdünnte Salpeter- 

 säure (1 Th. Säure gewöhnl. Concentration auf 10 Th. Wasser) 

 eingetragen, so lange diese noch davon löst. Beim Erkalten des 

 sauren Filtrats krystallisirt saurer äpfelsaurer Kalk heraus, der 

 durch Umkr^^stallisiren aus kochendem Wasser ganz farblos er- 

 halten werden kann. Man fällt nun die wässrige Lösung dieses 

 Salzes mit Bleizucker und zerlegt den mit kaltem Wasser gut 

 ausgewaschenen Niederschlag unter Wasser zuerst kalt, dann 

 unter Erwärmen durch Schwefelwasserstoff. Das bis zur Syrups- 

 cousistenz eingedampfte Filtrat erstarrt bei weiterem Yer- 

 dunsten an einem warmen Orte zu einem Aggregat von Nadeln 

 und Prismen. — Bei Darstellungen in grösserem Maassstabe 

 kann die lästige Zersetzung des Bleiniedcrschlags mit Schwefel- 

 wasserstoff dadurch gekürzt werden, dass man denselben eine 

 halbe Stunde lang mit der zur Zersetzung nicht völlig aus- 

 reichenden Menge verdünnter Schwefelsäure unter beständigem 

 Umrühren kocht und aus der heiss filtrirten Flüssigkeit den 

 Rest des Bleis durch Schwefelwasserstoff entfernt. — Das Ver- 

 fahren Lieb ig 's ist auch für Darstellung der Säure aus unreifen Aepfelu, Haus- 

 lauch u. s. w. anwendbar. 



Für die Darstellung im Kleinen — und hierher würde auch die Prü- 

 fung von Pflanzenstoffen auf einen Gehalt an Aepfelsäure gehören — fällt man 

 den ausgepressten, aufgekochten und filtrirten Saft oder den wässrigen Auszug 

 des pflanzlichen Materials, nachdem man bei saurer Reaction zuvor durch Am- 

 moniak neutralisirt hat, mit Bleizucker, sammelt den Niederschlag nach eintägiger 

 Euhe auf einem Filter, wäscht ihn mit kaltem Wasser und kocht ihn dann so 

 lange mit Wasser aus, als sich noch etwas davon löst. Aus den kochend heiss 

 filtrirten Lösungen krystallisirt zum Theil beim Erkalten, zum Theil auf weiteres 

 Eindampfen äpfelsaures Bleioxyd heraus, das in der oben angegebenen Weise 

 durch Schwefelwasserstoff zerlegt wird (Wo hier. Wittstein, Anleit, z. Analyse 

 V. Pflanzen. S. 11). 



Um das durch unmittelbare Fällung erhaltene unreine Bleisalz in reines zu 

 verwandeln, kann man nach Lieb ig auch mit Vortheil die Leichtkrystallisirbar- 

 keit des sauren äpfelsauren Ammoniums benutzen. Man kocht zu diesem Ende 

 das rohe Bleisalz mit etwas überschüssiger Schwefelsäure, filtrirt, neutralisirt 

 die eine Hälfte des Filtrats genau mit Ammoniak, fügt die andere hinzu, ver- 

 dampft zum Krystallisiren, reinigt die erhaltenen Krystalle des Ammoniumsalzes 

 durch Unikrvstallisiren und fällt deren wässrige Lösung wieder durch Bleizucker. 



Ueber die Ausbeute an äpfelsaurcm Salz aus verschiedenem pflanzhchem 

 Material liegen nur wenige Angaben vor. Winckler erhielt aus 100 Theilen 

 Vogelbeeren etwa 472 Theile krystallisirtes äpfelsaures Blei. Aus Stengeln und 

 Blättern vop Eheian pabnaiiim und R. undulatwn erhielten Winckler und Her- 



