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meiduiig" von Wärme mir zu Malonsilurc , G^H^O^, oxydirt. jiuionsäiire. 

 JMc Malonsäiirc bildet grosse rboinboödrisclie Krystiille, die sich loicht, in Wasser 

 und Weingeist lösen und bei 150" in Kohlen siiiirc und Essigsäure zerfallen. — 

 Wird Acpfclsäurc mit Braun stein und Wasser destillirt, so 

 entstellt Aldehyd (Liebig-). Durch übermangansaures Kali wird 

 die Säure in •warmer wässriger, mit Schwefelsäure versetzter Lösung in Ameisen- 

 säure, Kohlensäure und Wasser zersetzt (Pean de St. Gilles, Ann. Chim. 

 Phys. (3) LV. 393). — Bei gelindem Erwärmen mit conc. Schwefelsäure 

 zersetzt sich die Aepfelsäure unter Entwicklung von Kohlenoxydgas und Bildung 

 von Essigsäure (Döbereiner. Liebig). — Bei Einwirkung von Brom auf 

 ■wässriges äpfelsanres Kali entsteht Bromoform (Cahuurs, Ann. Chim. Phys. 

 (3) XIX. 507). — Erhitzt man Aepfelsäure mit ihrem gleichen Volumen rauchen- 

 der Brom wasserstoffsäure mehrere Tage auf 100", so entsteht Monobrora- 

 bornsteinsäure, während bei grossem Ueberschuss der letzteren Fumarsäure ge- 

 bildet wird (Kekulc, Ann. Chem. Pharm. CXXX. 21). — Beim Erhitzen der 

 Säure mit Jodwasserstoffsäure auf 130° entsteht Bernsteinsäure (R. Schmitt, 

 Ann. Chem. Pharm. CXIV. 106). — Bei mehrstündigem Erhitzen mit rauchender 

 Chlorwasserstoffsäure wird sie zum grössten Thoilc in Fumarsäure ver- 

 wandelt (Dessaignes ). — Wird äpfelsaurer Kalk mit seinem 4fachen Gewicht 

 Phosphorsuperchlorid destillirt, so wird Chlorfiunaryl neben Phosphoro.xy- 

 chlorid und Salzsäure erzeugt (Perkin und Duppa, Ann. Chem. Pharm. CXIL 

 24). — Bei Behandlung einer Lösung von Aepfelsäure in absolutem Weingeist 

 mit Natrium entsteht eine zerfliessliche, in Weingeist und Aether unlösliche 

 Säure von der Formel G^ll'^Q'^ (Kämmerer, Zeitschr. Chem. IX. 712). — Bei 

 vorsichtigem Erhitzen mit überschüssigem Kalihydrat erhielt Eieckher (Arch. 

 Pharm. (2) XXXIX. 23) essigsaures und oxalsaures Kali. — Kocht man nach 

 Kämmerer (Ann. Chem. Pharm. CXLYllI. 327) äpfelsaures Silber mit Wasser, 

 so scheidet sich Silber ab und es erzeugt sich Weinsäure (CU^ Ag-O'' -j- IPO = 

 C^FF'O^ + 2 Ag); bei längerem Fortkochen soll Kohlensäure entwickelt und auch 

 wieder Aepfelsäure regenerirt werden. — Wird äpfelsaurcr Kalk mit V4 Th. 

 Hefe oder statt derselben einer geringeren Menge von faulem Käse oder Fibrin 

 und etw^a 6 Th. Wasser an einem massig warmeu Orte der Ruhe überlassen, so 

 verwandelt sich derselbe unter Entwicklung von Kohlensäure in ein mikrosko- 

 pisch -krystalliuisches Gemenge von bernstciusaurem Kalk und kohlensaurem 

 Kalk und die überstehende Flüssigkeit euthält essigsauren Kalk. Bei Anwen- 

 dung von zu viel Hefe oder Käse oder bei zu hoch gehalteuer Temperatur ent- 

 wickelt sich neben Kohlensäure viel Wasserstoffgas und man erhält neben wenig 

 Bernsteinsäure und Essigsäure viel Buttersäure (Liebig). Statt letzterer soll 

 unter Umständen auch Milchsäure entstehen. Durch einen ähnlichen Gährungs- 

 process wird apfelsaurer Kalk im Tractus iu kohlensauren übergeführt (Magawly). 



Weinsäure. G^H^O^. — Literat: chemische: Retzius u. Scheele, 

 Abb. d. Schwed. Akad. d. Wiss. 1770. 207. — Klaproth, Matth. a 

 Parcker's Dissert. de salc essentiali tartari. Gottiug. 1799. — Berzelius, 

 Ann. Chim. XCIV. 177; Poggcud. Annal. XIX. 305; XXX VL 4; Journ. 

 pract. Chem. XIV. 350. — Laurent und Gerhardt, Ann. Chem. Pharm. 

 LXX. 348. - Pelouze, Ann. Chim. Phys. (2) LVL 297. — Völckel, 

 Ann. Chem. Pharm. LXXXIX. 54. — Liebig, Ann. Chem. Pharm. CXIIL 

 1. — Horuemann, Journ. pract. Chem. LXXXIX. 308. — Fremy, Ann. 

 Chim. Phys. (2) LXVIII. 353 und (3) XXXI. 329. — Dessaignes, 



