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2. und 3. Die Pflanzensäuren und indifferenten Pflauzenstoffc. 



Entdeckung u. 

 Vorkommen. 



Darstellung: 

 aus Weinstein ; 



Compt. rend. XXXIV. 731; XXXVIII. 44; XLII. 494; L. 759; LI. 372; 

 Bull. Soc. Par. 1862. 102. — Kekulc, Ann. Chcra. Pharm. CXXX. 30; 

 CXXXI. 88. — Schiff, Ann. Chem. Pharm. CXIII. 183; CXXV. 142. 



— Wislicenus und Staduicki, Ann. Chem, Pharm. OXLVI. 309, 

 Medicinische: 0. Gr. Mit seh er lieh, De acidi acetici, oxalici, tarta- 



rici, citrici etc. effectu in aninialibus observato. Berol. 1845. — Devergie, 

 Ann. d'hyg. 1851. 2. 432. 1852. 1. p. 199. 382. 2. p. 290. — Piotrowski, 

 De acidorum orgauicorum in organismo huniano mutationibus. Dorp. 1856. 



— Buch heim, Arch. phys. Heilk, 122, 1857. 



Die schon früher von Duhamel, Marg'graf und Rouelle 

 d, J, im Weinstein als eigenthümlichc, an Alkali gebundene 

 Säure vermuthetc Weinsäure wurde 1769 zuerst von Scheele 

 daraus abgeschieden und ein Jahr darauf von Retzius reiner 

 dargestellt, Sie gehört zu den verbreitetsten organischen Säuren 

 des Pflanzenreichs und findet sich theils ft'ci, theils als Kalium- 

 oder Calciumsalz ganz besonders in sauren und süssen Beeren- 

 früchten, in geringerer Menge in Wurzeln, Rinden, Hölzern und 

 Blättern, 



Sic Murde bis jetzt mit Sicherheit nachgewiesen: in den Weinbeeren und im 

 Frühlingssaft des Weinstocks, in den Beeren von Vit/s syluestiHs L., von FJuis 

 tjipJiina L. und lUtus glahra L., in den Maulbeeren und in den Beeren von 3/«- 

 lionla (iqiiijolid, in den Tamarindenfrüchten, in der Ananas, den Gurken und dem 

 schwarzen Pfeffer, in den Kernen von Küonijmiis ciiropacus L., in den Blüthen 

 der Kamille, in den Wurzeln von Jluhia tinctorwn L., vzn Leoniodon Taraxacum 

 L., von Triticiaii rcpcns L. und von Nymphaea alba L., in den KartoH'elu und 

 den Knollen von Helianllms tuhcrosus L., in den Zwiebeln von Scilla inaritinia 

 L., in den Blättern der Agave mcxicami, im Kraut von llianex acetosa L., von 

 Chelidonium majus L., im isländischen Moos und (sehr reichlich) in Lycopodium 

 complunaiwn L. 



Die fabrikmässigc Darstellung der Weinsäure geschieht 

 noch immer nach dem schon von Scheele angewandten, von 

 Klaproth ausführlich beschriebenen Yerfahren, Man vertheilt 

 gemahlenen gereinigten (seltener rohen) Weinstein in Wasser 

 und neutralisirt mit kohlensaurem Kalk (Kreide, weisser Mar- 

 mor, Austerschalcn) oder Kalkmilch, Es scheidet sich alsdann 

 die Hälfte der Weinsäure des sauren Kaliumsalzes als unlös- 

 licher weinsaurer Kalk ab, während die andere Hälfte als neu- 

 trales Kaliumsalz in Lösung bleibt. Um auch diese in das Cal- 

 ciumsalz zu verwandeln, fällt man die abgegossene Lösung ent- 

 weder mit Chlorcalcium oder essigsaurem Kalk, oder man kocht 

 sie etwa eine halbe Stunde mit schwefelsaurem Kalk, Der ge- 

 sammte weinsaure Kalk wird nun nach dem Abwaschen mit 

 Wasser mit Schwefelsäure in geringem Ueberschuss, die mit 

 ihrem 12 fachen Gewicht Wasser verdünnt ist, 1-2 Tage digerirt. 



