54:4 2. uud 3. Die Pfiauzeusäuren und iiuliffereuteii Püanzeustoffe. 



Eigeuschafien. Die Wciusiliire bildet g'rossc harte wasserhelle monoklinoö- 



drische Prismen, deren vordere Ecken sich fast immer durch 

 hemiedrische Fhichcn eines Ivlinodiagonalen Domas abgestumpft 

 finden. Sic ist g-eruchlos nnd schmeckt stai-k aber angenehm 

 sauer. Die Krystalle sind pyroelectrisch nnd leuchten beim 

 Reiben im Dunkeln. Ihr spccif. Gew. ist nach Schiff 1,764. 

 Sie schmilzt nach älteren Angaben bei 170° zu einer klaren 

 Flüssigkeit; neueren Angaben zufolge schmilzt dagegen die bei 

 110° getrocknete Säure schon ])ei 185°, erstarrt aber wegen der 

 dabei stattliudenden Verwandlung in Metaweinsänre (s. unten) 

 erst bei weit niedrigerer Temperatur wieder. Sie löst sich in 

 Vi 3 Th. kaltem nnd noch weniger kochendem Wasser, damit 

 eine syrupdickc Flüssigkeit erzeugend. 100 Th. Weingeist von 

 80 °/() lösen bei 15" 49 Th. der Säure; auch absoluter Weingeist 

 nnd Holzgeist lösen sie, aber Aether nicht. Die wässrige Säure 

 lenkt die Polai-isationscbcne des Lichts nach liechts ab (nach 

 Biot ist [c/.]r = 4-ü°6, bei 21° C, bei höherer Temperatur ge- 

 ringer). Von den Tabellen, welche von niehieren Forschern über das specif. 

 Gew. wässrig-er W'^einsäiirelösungen von verschiecienein Procentgehalt ermittelt 

 sind, theilen wir diejenige von Schiff mit: 



Spec. Gew. Säure- Spec. Gew. Säure- 



bci 15": Procente : bei 15°: Procentc : 



1,01G7 3,67 1,0G90 14,66 



1,0337 7,33 1,1062 22 



1,0511 11 1,1654 33 



Veruiirci- ^^^ Weinsäure des Hajulels wird nicht leicht mit anderen organischen Säuren 



iiiguDgen und verfälscht vorkommen, da diejenigen, welche sich wegen ihrer äusseren Aehulich- 



Prüfuug. . ' : ' • 1 T^ 1 • 1 



keit dazu eignen wurden, meistens theurer smd. Dagegen kann sie manche von 

 der Bereitung herrührende Verunreinigungen enthalten, so namentlich Schwefel- 

 säure, Kalk, sowie Spuren von Blei, Kupfer, Zinn oder Eisen. Ein er- 

 heblicher Gehalt an freier Schwefelsäure giebt sich schon durch das Feiicht- 

 werdeu der Krystalle an der Luft zu erkennen und jede Spur davon ist leicht 

 durch den in verdünnter Sal|)ctersäure unlöslichen weissen Niederschlag, den 

 eine solche Säure mit Chlorbarium giebt, zu constatiren. Kalk findet man 

 durch Prüfung der mit Ammoniak übersättigten Lösung mit einem oxalsaurem 

 Alkali. Eine kalkhaltige Säure würde natürlich beim Verbrennen auch Asche 

 liefern, die übrigens gewöhnliche käufliche Säure wohl stets in kleiner Menge, 

 bestehend aue Kalk, Thouerde und bisweilen auch Spuren von schweren Metall- 

 oxyden, hiuterlässt. Von den schweren Metallen werden Kupfer, Blei und Ziun 

 in der sauren Lösung durch SehwefelwasserstoR', Eisen durch gelbes Blutlaugcn- 

 salz oder in der neutralisirten Lösung durch Schwefelammouium angezeigt. 



Verbindungen. Dio Wclnsäure ist eine starke Säure. Sie enthält 2 Atome 



leicht durch Metalle vertretbaren Wasserstoffs und kann dem- 

 nach neutrale Salze von der Formel C^H^M'-O" und saure Salze 

 von der Formel G^H''M0'' bilden. Aber noch zwei weitere 



