Weinsäure. 547 



haltcno Tjirtrclsäurc uocb etwa 10 Mimitcu aul' ISO". Ijis sich 

 saure Däiupfo zu cntwickelu beginucn, so Avird Wcinsäuro- 

 anbydrid, C;*1I'0"', erzeugt. Das mit der Tartrelsüurc isomere Wein- AVein«äure- 

 säureanliydrid ist ein avcissos oder gelbliches, nur sehr schwach sauer schmecken- 

 des Pulver, das sich in kaltem Wasser anfangs nicht löst, aber bei längerer Be- 

 rührung damit, rasch in kochendem Wasser, sich unter Auflösung nach einander 

 in Tartrcl-, Tartral- und endlich in Weinsäure verwandelt. Auch von wässrigem 

 Kali wird es rasch unter Bildung von Salzen der drei genannten Säuron gelöst. 

 Unterwirft man die Weinsäure bei etwa 190" der trocknen 

 Destillation, so entwickeln sieb, anfangs unter starkem Auf- 

 blähen, viel Kohlensäure, WasserundBrenzweinsäure, G'^H^OS 

 neben sehr wenig Aetbylengas, Essigsäure und Brenzöl und 

 unter Hinterlassung von nur wenig Kohle. Wird dagegen bei 

 der Destillation die Temperatur auf 200-300" gesteigert, so neh- 

 men die erstg'euannten drei Producte an Menge ab, die letzteren 

 dagegen zu (Felo uze). Nach Berzelius befindet sich unter 

 den Producten der trocknen Destillation der Weinsäure auch 

 Brenztraubensäure, G^'H^O'^ die auch Yölckel neben Alde- 

 hyd, Aceton, Ameisensäure und verschiedenen anderen Substan- 

 zen auftreten sah. Bei sehr raschem und starkem Erhitzen soll 

 die Weinsäure nach Letzterem in der Hauptsache in Essigsäure, 

 Kohlensilure, Kohlenoxyd und Wasser zerfallen, während bei 

 langsamem und schwächerem Erhitzen die Säure zunächst fast 

 vollständig in Kohlensäure und Brenztraubensäure, die dann bei 

 weitergehender Zersetzung Brenzweinsäure und andere Producte 

 liefere, zersetzt werde. Neuerdings haben Wislicenus und 

 Stadnicki auch noch Pyrotritarsäure , G^H^O-^ unter den 

 Destillationsproducten aufgefunden. Die Brenzweinsäure bildet Brenzwein- 

 kleine zu Sternen und Kugeln vereinigte wasserhelle Prismen, die bei 100° 

 schmelzen, bei 190" unter theilweiser Zerlegung in Brenz weinsäureanhydrid und 

 Wasser zu sieden beginnen und sich leicht in Wasser, Weingeist und Aether 

 lösen. Ihre Salze sind krjstallisirbar. — Die Brenztraubensäure ist eine liienztiauben- 

 sch\v^ch gelbliche Flüssigkeit von 1,288 sjjecif. Gew. bei 18", bei 165" siedend, 

 von essigsäureähnlichem Geruch und mit Wasser, Weingeist und Aether misch- 

 bar, deren Salze nur schwierig krystallisircn. — Die Pyrotritarsäure bildet 

 dünne farblose glänzende Nadeln. Sie schmilzt bei 134 °,5 und sublirairt schon s^^'e- 



etwas unter dieser Temperatur iu feineu Nadeln. Sie löst sich erst in 400 Th. 

 kochendem, viel schwieriger noch in kaltem Wasser, dagegen leicht in Weingeist 

 und Aether. Aus letzterem schiesst sie in kurzen dicken Säulen an. — Die 



weinsauren Salze geben bei der trocknen Destillation ähnliche 

 Producte wie die freie Säure. 



Wird Weinsäure an der Luft erhitzt, so verbrennt sie mit 

 hellleuchtender Flamme unter Verbreitung des Geruchs nach 

 verbrennendem Zucker. Im trocknen Zustande verändert sie 



35* 



säuve. 



sflure. 



rotritar- 



