548 2. uud ,3. Die Pflanzeusäuren uud iudiflcreuteu Pflauzenstoffe. 



sich bei gewöhnlicher Temperatur au der Luft nicht, auch behält 

 eine concentrirte wässrige Lösung reiner Säure an der Luft trotz 

 eintretender Schimmelbilduug nach Wittstein (N. Jahrb. Pharm. 

 II. 229) ihren ursprünglichen »Säuregehalt; dagegen erlangen ver- 

 dünnte Lösungen nach Städeler und Krause (Chem. Ccntralbl. 

 185-i. 938) bei längerem Aufbewahren die Fähigkeit, kaiische 

 Kupferlösung zu reducireu. Weinsaure Alkalien verwandeln sich 

 in wässriger., mit Mandelkleieauszug versetzter Lösung an der 

 Luft rasch in kohlensaure Salze (Buchner, Ann. Chem. Pharm. 

 LXXVIII. 207). — Löst man feingepulverte Weinsäure in ihrem 

 4 '/..fachen Gewicht Salpetersäurehydrat und setzt dann ein 

 gleiches Gewicht concentrirter Schwefelsäure hinzu, so erstarrt 

 sitioweiusäme. die Mischung zu einem dicken Kleister von Nitro Weinsäure, 

 Q^W (NO-)^O'' (Dessaignes). Um diese rein zu erhalten, breitet mau 

 den Kleister auf porösen Platten aus, löst die zurückbleibende seideartige Masse 

 in wenig kaum lauwarmem Wasser, kühlt auf 0° ab und trocknet die heraus- 

 hrystallisirende Säure zwischen Fliesspapier. Sie bildet eine weisse voluminöse 

 Masse, kann aber aus absolutem Weingeist auch wohl in Prismen krystallisirt 

 erhalten werden. An feuchter Luft zersetzt sie sich rasch in Weinsäure und 

 , Salpetersäure. Die wässrige Lösung beginnt schon bei etwas über 0'^ Stickoxyd 

 und Kohlensäure zu entwickeln und hinterlässt, wenn sie bei einer 30° nicht 

 Taitiousaiiro. Übersteigenden Temperatur verdunstet wird, Tartronsäure, G^WO'', eine in 

 grossen durchsichtigen Säuleu krystaliisirende, in Wasser unzersetzt lösliche 

 zweiatomige Säure, neben wenig Oxalsäure. Wird die Lösung der Nitroweiu- 

 säure dagegen bei 40-50° eingedampft, so bleibt nur Oxalsäure zurück. (Des- 

 saignes). — Ucbermangansaures Kali, Braunstein, Blci- 

 hyperoxyd und zweifach - chromsaures Kali oxydiren 

 sämmtlich, theils schon in der Kälte, theils bei gelindem Er- 

 wärmen, wässrige Weinsäure zu Ameisensäure, Kohlensäure iind 

 Wasser (G^H^O« + 3 O = 2 GB.'Q' + 2 CO'^ + H-^O). Die Säure 



reducirt ferner, wenn durch Alkalien neutralisirt, aus Silber-, Gold- und 

 Platinlösungen beim Erwärmen die Metalle, zum Theil unter Kohlensäure- 

 Entwicklung. p]iue ammoniakalischc Silberlösung scheidet beim Erwärmen das 

 Silber als glänzenden Metallspiegel ab, wovon technische Anwendung zum Ver- 

 silbern von Glas und zxir Darstellung von Silberspiegeln gemacht wird. Auch 

 Jod säure und Ueberjodsäure zersetzen die Weinsänrc beim Kochen unter 

 Bildung von Kohlensäure und Freiwerden von Jod, während Chlor nach Lieb ig 

 auf die wässrige Säure kaum einwirkt. Fügt man zu weinsaurem Kupferoxyd- 

 kali unterchlorigsaures Natron, so scheidet sich zuerst eine gelbe Ver- 

 bindung von ameisensaurem Kupferoxydul und kohlensaurem Natron, dann 

 Kupferoxydul und bei vermehrtem Zusatz des Oxydationsmittels auch oxalsaures 

 Kupferoxyd ab (Millon, Corapt. rend. LV. 513). 



Wird Weinsäure mit der 3-4 fachen Menge conc. Schwe- 

 felsäure gelinde erwärmt, so wird ein Theil derselben in Tartral- 

 und Tartrelsäure (s. oben) übergeführt (Fremy). Bei stärkerem 



