Weinsäuro. 



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Erhilzoii d:unit tritt aber vollstiiudig'c Zcrsctzimi;- und Entwick- 

 lung von Kohlensäure, Kohlcnoxyd und schwefliger Säure ein 

 (Dumas und Piria, Ann. Cliim. Thys. (2) V. 353). Kocht man 

 Weinsäure 4-5 Tage hindurch mit verdünnter Schwefelsäure 

 oder Salzsäure oder auch mit Wasser, so Avird ein Theil der- 

 selben in Brenzwcinsäure, in Traubeusäure und in inactive 

 Weinsäure verwandelt (Dcssaignes). Unter dem Namen „inactive i„activeWein 

 Weinsäure" pflegt man von verschiedenen Forschern auf verschiedene Weise «ä»re. 



erhaltene Säuren zusammenzufassen, die mit der Trau1)cnsäure sehr nahe über- 

 einstimmen, namentlich wie diese optisch unwirksam sind, aber nicht in Rechts- 

 und Linksweinsäure zerlegt werden können. — Durch 6-SstÜndia"es Er- 

 hitzen mit Jod Wasser Stoff säure auf 100-120" -wird nach 

 R. Schmitt (Ann. Chem. Pharm. CXIV. 109) die Weinsäure in 

 Bernsteinsäure übergeführt (G^HH)"— 20 = G^R'^O*), während 

 Brom wasserstoffsäure unter den nämlichen Verhältnissen 

 nach Kekulö nur etwas Monobrombernsteinsäure neben viel 

 gasförmigen Producten erzeugt. Eine ähidich rcducirende Wirkung übt 

 auch Zweifach-Jodphosphor aus, wenn man ihn mit Wasser und Weinsäure 

 einige Tage auf 100" erhitzt; nur tritt dabei zunächst Aepfelsäure (G'H^O^ — O — 

 O'H'^O'') und erst später Bernsteinsäure auf (Dessaigues). — Erwärmt man 

 Weinsäure mit 5 Theilcn Phosphorsupcrchlorid , so entstehen Phosphor- 

 oxychlorid, Salzsäure und Chlormaleylchlorür, G^HCPB-. Dieses ist eine chlormaievl- 

 schwere ölige Flüssigkeit, die sich an feuchter Luft allraälig in eine weisse feste cHorür. 

 Masse von Chlormaleinsäure, G^H^CIO*, verwandelt (Perkin und Duppa, chlormaiem- 

 Compt. rend. L. 441). — Beim Schmelzen der Weinsäure mit Kali- ^^""■''" 

 hydrat entsteht ein Gemenge gleicher Atome essig'sauren und 

 Oxalsäuren Kalis (C^H^O^ + 3 KHO^ = G'^H'^KO'-^ + G^K^O^ + 

 3H-0). Wird Natrium in eine Auflösung von Weinsäure in 

 absolutem Weingeist eingetragen, so wird diese in eine neue 

 krystalli sirbare, noch genauer zu untersuchende Säure über- 

 geführt (Kämmerer, Zeitschr. Chem. IX. 712). — Erhitzt man 

 l'cingepulverte Weinsäure mit 2,1 Th. Chloracetyl im Wasserbade am auf- 

 steigenden Kühlrohr, bis Lösung erfolgt ist, so entsteht ausser entweichender 

 Salzsäure und im Kohleusäurestrome leicht auszutreibender Essigsäure Biacetyl- Bi-ieet^lwein- 

 weinsäureanhydrid, G^R^G'-B^Oye" (Pilz, Journ. pract. Chem. LXXXIV. säureauhjdrid, 

 231). Dieses bildet dünne weisse bei 126-135° schmelzende, bei vorsichtigem 

 weiteren Erhitzen sublimirbare, in Weingeist und Aether sehr leicht lösliche 

 ^'adeln (Pilz), die sich in warmem Wasser langsam zu Biacetylweinsäure, Biaceiviwein- 

 €^ H^ (C-H^Oj'-O'^ einer zerflicsslicheu zweiatomigen Säure lösen (Perkin, suure. 



Chem. Soc. (2) Y. 149). 



Zur Erkennung der Weinsäure dient zunächst ihre Krystallform, ferner ihr 

 Polarisationsvermögen und ihr Verhalten bei stärkerem Erhitzen an der Luft, 

 ■wobei der characteristische Geruch nach verbrennendem Zucker auftritt. Die 

 freie Säure giebt mit Kalk- und Barytwasser weisse , in überschüssiger Wein- 

 säure und in Essigsäure lösliche Niederschläge; dagegen fällt sie die Lösungen 



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