550 2. und 3. Die Pfiauzcnsäiiren und indifferenten Pflanzen Stoffe. 



von Kalk- und Barytsalzen erst dann, wenn sie zuvor mit einem Alkali neutra- 

 tralisirt wurde (Uutcrscbied von Traubensäure). Versetzt man eine nicht zu 

 verdünnte Lösung von freier Weinsäure (oder eines weinsauren Salzes auf Zu- 

 satz von einer stärkeren Mincralsäure) mit etwas Kali oder Kalisalz, so dass die 

 Flüssigkeit noch stark sauer bleibt, so scheidet sich nach tüchtigem Schütteln 

 oder längerem Stehen saures weinsaures Kali (Weinstein) als krystallinischer, 

 in verdünnten Säuren wenig löslicher, dagegen in wässrigem Kali, Natron oder 

 Ammoniak leicht löslicher Niederschlag ab. 



QuaniitiUivc Reine Weinsäure wii-d in Lösungen quantitativ am einfachsten durch Titriren 



Bestimmung, j^^j^. Natronlösung von bekannter Stärke bestimmt. Sind andere organische 

 Säuren zugegen, so kann eine annähernde Bestimmung nach Schnitzer (Dingl. 

 polyt. Journ. OLXIV. 132) dadurch bewirkt werden, dass man die concentrirte 

 Lösung mit kohlensaurem Kali schwach übersättigt, nöthigenfalls filtrirt und das 

 Filtrat mit concentrirter Citronensäurelösung versetzt, bis auch nach längerer 

 Ruhe kein Weinstein mehr niederfällt, dessen Gewicht man dann entweder durch 

 Wägung oder Titrirung des AVeinsäuregchalts ermittelt. — Zur Bestimmung der 

 Weinsäure im weinsauren Kali fällt Martenson (Pharm. Zeitschr. f. Russland. 

 VIII. 23) die wässrige Lösung mit neutraler Chlorcalciuralösung (unter Vermei- 

 dung eines zu grossen Ueberschusses) und einigen Tropfen Kalkwasser, wäscht 

 den auf einem gewogenen Filter gesammelten Niederschlag mit SOproc. Wein- 

 geist, trocknet bei 100'^' und wägt. Der getrocknete Niederschlag entspricht als- 

 dann der Formel G^IPCa^Os + 4:W'Q. 



Verwendungen. Abgesehen von ihrer Verwendung zu medicinischen Zwecken (siehe S. 551), 



und zur Herstellung erfrischender Getränke, findet die Weinsäure auch vielfache 

 Anwendung in der Industrie, namentlich in der Färberei und als Reizmittel in der 

 Kattundruckerei. 



Wirkung. Unter allen organischen Säuren ist die Weinsäure bezüglich ihres Verhaltens 



im Organismus am genauesten studirt und wird am meisten in der ärztlichen 

 Praxis benutzt. Hinsichtlich ihrer giftigen Wirkung steht sie anderen, z. B. der 

 Citronensäure und Oxalsäure, nach. 8 Gm. in 30 Gm. Wasser gelöst tödten 

 Kaninchen bei interner Application nicht, wohl aber 12-16 Gm. in derselben 

 Menge Wasser; die Symptome der ausgebildeten Vergiftung sind: sehr schwacher 

 Herzschlag, beschwerliches und langsames Athraen, wachsende Schwäche und 

 leichte Convulsionen kurz vor dem Tode; bei der Section findet man das Blut 

 flüssig, nicht coagulirt, bald hell, bald dunkelroth, in der übrigens bleichen 

 Schleimhaut des Magens und der oberen Partien des Dünndarms punktförmige 

 und grössere Ekchyraosen bei Integrität der Drüsen und leichter Trübung der 

 Muskelschicht, das Epithel weiss und fest zusammenhängend (0. G. Mitscher- 

 lich). 1 Gm. in 15 Gm. Wasser gelöst tödtet einen Hund bei Einspritzung in 

 die Cruralvene in 1 Stunde (v. Pommer, Med. chir. Ztg. IL 255). Nach Dc- 

 vergie werden Hunde durch 8-12 Grm. getödtet; Ohristison fand 4 Grm. bei 

 einer Katze wirkungslos. Vergiftungen beim Menschen sind selten, lassen sich 

 aber nicht bestreiten, obschon der bekannteste Fall, von Devcrgie und Bayard 

 begutachtet, höchst zweifelhaft ist, da die Weinsäure in der Leiche nur zu sehr 

 geringen Mengen gefunden wurde, die von dem vorher constatirten Weingenusse 

 herrühren konnten, und da selbst bei der Annahme einer Vergiftung durch 

 2-3 Liter Wein, die 6 Gm. auf das Liter enthalten hätten, die Möglichkeit einer 

 in wenigen Stunden tödlich verlaufenen Intoxication durch 12-16 Gm. Weinsäure 



