558 2. und o. Die Pflauzensäurcn und indifferenten Pflanzenstoffe. 



liehen Nadeln, die ihr Krjstallwasser erst bei 200" verlieren (Hei dt). Wird 

 dieses Salz in Lösung mit noch halb so viel freier Säure versetzt, als es schon 

 enthält, so hintcrbleiben beim Verdunsten entweder amorphe Rinden oder klino- 

 rhombische wasserfreie Krystalle des sauren Salzes -C^H^K^O' (Hei dt. Heus- 

 ser), während nach Zusatz von doppelt so viel freier Säure, als im neutralen 

 Salz vorhanden ist, beim freiwilligen Verdunsten grosse durchsichtige luftbestän- 

 dige Säulen von angenehm sauren Geschmack und der Formel G^H'KO^ + 

 H^O anschiessen (Heldt). — Neutraler citronensanrer Kalk, €'5H'^Ca''0', 

 entsteht beim Versetzen einer Lösung von neutralem citroneusaurem Natron 

 mit Chlorcalcium als weisser breiiger, beim Kochen krystalliniseh werdender 

 Niederschlag, jedoch nur bei Einhaltung eines gewissen Verhältnisses, da der 

 Niederschlag im Ueberschuss beider Salze löslich ist. Aus einer solchen Lösung 

 des citronensauren Jialks erfolgt übi'igens die Abscheidung beim Kochen, worauf 

 beim Erkalten wieder theilweise Lösung stattfindet. Das Salz bildet ein weisses, 

 sandig anzufühlendes Pulver, welches im lufttrockuen Zustande 2 At. H^O ent- 

 hält und sich leicht in verdünnten Säuren löst, aus denen es durch Ammoniak 

 erst beim Kochen Avieder niedergeschlagen wird. Löst man es in warmer 

 wässriger Citronensäure auf, so krystallisiren beim Abdampfen glänzende Blätter 

 von der Formel G^H^Ca^O' + H-0 (Heldt). — Neutrale citronensäure 

 Magnesia kann wegen ihrer Löslichkeit in Wasser auf dem Wege der Fällung 

 nicht dargestellt werden. Eine durch Sättigung wässriger Citronensäure mit 

 kohlensaurer Magnesia erhaltene Lösung erstarrt nach starkem Abdampfen bei 

 Winterkälte zu einem dicken Brei, der au der Luft zu harten Einden von der 

 Formel G'^ H» Mg'' O" -f 7 H- O austrocknet. Ein saures Magnesiasalz lässt sich 

 nur als gummiartige Masse erhalten. (Heldt). 



Zersetüuna-en. Diircli (leii electrisclieii Strom kann wässrige Citronen- 



säure kaum zersetzt werden, da sie ihn sehr schwierig leitet; 

 die besser leitende Lösung- von citroneusaurem Natron liefert 

 hei der Electrolvse braune Zersetzungsproducte (Pebal). — 

 Beim Erhitzen der Säure in einer Retorte tritt je nach dem 

 Wassergehalt und der langsameren oder schnelleren Wärme- 

 zufuhr bei 100- ISO*^ Schmelzung unter Abgabe von Wasser ein. 

 Steigt die Temperatur nicht über 150- IßO*^', so giebt der Rück- 

 stand beim Verdunsten seiner wässrigen Lösung wieder Kry- 

 stalle von Citronensäure neben etwas unkrystallisirbarer Mutter- 

 lauge, Wird die Erhitzung indcss gesteigert, so treten bei etwa 

 175° weisse, vorwiegend aus Aceton bestehende Dämpfe auf und 

 der Rückstand besteht jetzt aus Aconitsäure, G^H'^O'^ (siehe 

 diese — C^H'O' = G^H^^O^ + H-^O). Erhöht sich die Tempe- 

 ratur auf 200^', so tritt Kochen ein und es destillirt unter gleich- 

 zeitiger Entwicklung von Kohlensäure eine schwere saure Flüs- 

 sigkeit über, die in der Vorlage bald krystalliniseh erstarrt und 

 ein Gemenge der beiden isomeren Säuren Itaconsäure, G^'H^O^ 

 und Gitraconsäure, G^H'^O^ ist (die Bildung aus Aconitsäure er- 

 folgt nach der Gleichung : G« H'' O^ = G^ H« O^ -t- G O-^). Die 

 Itaconsäure. Itaconsäure krystallisirt in farblosen Ilhombenoctaedern, die bei 161° schmelzen 



