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2. und 3. Die Pflanzensäuren und indifferenten Pflanzenstoffe. 



Milchsäure. G^H''0='. — Diese in gegohrenen Pflanzensäften und 

 Pflauzciiauszügcn sehr oft vorhandene Säure soll nach Wittstein (Anleit. z. 

 chenn'sch. Analyse von Pflanzen und Pflanzeutheilen, S. 153) auch fertig gebildet 

 in den Pflanzen vorkommen und bisher vielleicht vielfach für Aepfelsäure ge- 

 halten sein. Weitere Untersuchungen müssen hierüber entscheiden. 



Vorkommen : 



im Pflanzen- 

 reich. 



Cellulose. Holzfaser, rflanzcnzellstoff. G«H'"Ol — 

 Literat.: Braconnot, Ann. Chim. Phys. (2) XII. 172. — Liebig, Ann. 

 Chem. Pharm. XVIL 139; XXX. 266; XLII. 306. — Mulder, Journ. 

 pract. Chem. XXXII. 336; XXXIX. 150; Jahresber. d. Chem. 1863. 565, 

 — Poumarede u. Figuier, Journ. pract. Chem. XLII. 25. — Schulze, 

 Chem. Oentralbl. 1857. 321. — Gladstone, Journ. pract. Chem. LVI. 

 248. — Peligot, Corapt. rend. XLVIL 1034; Ann. Chini. Phys. (2) 

 LXXII. 208. — Vogel, N. Repert. Pharm. VI. 293. — Walter Crura, 

 Ann. Chem. Phai-m. LV. 227. — Mercer, Dingler's polyt. Journ. CXXI. 

 438. — Berthelot, Ann. Chim. Phys. (3) LX. 111. — Cagniard La- 

 tour, L'Institut. 1850. 214. — Violette, Ann. Chim. Phys. (2) XXXII. 

 304. — Gay-Lussac, Ann. Chim. Phys. (2) XLI. 398. — Schweizer, 

 Journ. pract. Chem. LXXIL 109; LXXVI. 344; LXXVIIL 370. — Erd- 

 mann, Journ. pract. Chem. LXXVI. 385. — Payen, Compt. rend. 

 XVIIL 271; XLVIII. 210. 275. 319. 326. 358. 362. 772. 893; Ann. Chim. 

 Phys. (4) VIL382. — Fremy, Compt. rend. XLVIIL 202. 325.360.607. 

 862; XLIX. 561. — Schützenb erger, Journ. pract. Chem. XCVIL 250; 

 Zeitschr. Chem. IV. 65. 



Die Cellulose ist, wie besonders von Payen bewiesen wurde, 

 der Hauptbestandtbeil nicbt nur der Wandungen der Zellen und 

 Gefässe sämmtlicher Pflanzen, sondern auch aller im Verlaufe 

 der "Vegetation darauf gebildeten Ablagerungen. Sie kommt in- 

 dess nirgends völlig rein vor, sondern stets, bald mehr bald 

 weniger, von anderen Substanzen, von Farbstoffen, Harzen, 

 Fetten, Schleim, Gummi, Stärke, Zucker, Eiweissstoffen, orga- 

 nischen und unorganischen Salzen, durchdrungen oder überlagert. 



Als unreine Cellulose betrachtet man gegenwärtig auch manche früher für 

 eigenthümlich gehaltene und mit besonderen Namen belegte Substanzen: so 

 Schulze's Liguin oder inkrustirende Substanz, ferner das Suberin oder 

 den Korkstoff in der äusseren Rinde der Korkeiche, das Polleuin im Pollen 

 verschiedener Pflanzen, das Me du 11 in im Mark des Flieders, der Sonnenblume 

 u. a. Pflanzen, das Fungin in den Schwämmen u. s. w. — Auch Fremy 's An- 

 nahme, dass mehrere, wahrscheinlich isomere und namentlich durch ihr ab- 

 weichendes Verhalten gegen gewisse Lösungsmittel sich von einander unter- 

 scheidende Arten von Cellulose in den Zellenwandungen vorkommen, wird von 

 Payen auf das lebhafteste besti-itten. Letzterer giebt zwar zu, dass die Holz- 

 faser durch chemische Agentien, also auf künstlichem Wege, in isomere 

 Modiflcationen übergeführt werden könne, hält aber daran fest, dass das forra- 

 bedingende Material aller pflanzlichen Zellen- und Gefässwände von einer Art 



