590 2. und 3. Die Pflanzeusäuren uud indifferouten Pflanzenstoffe. 



liefern gähningsfähigen Zucker; vergl. S. 588). — Mit vielem Wasser verdünnte 

 Bassoringallerte gerinnt mit Bleiessig, mit Bloizucker nur scliwacb. 



Pflaiizeiischleim. CH-H'^O' oder G'^H^oO'«. — Literat.: s. bei 



Ar ab in. 



Dieser sehr verbreitete Pflanzenstoff findet sich namentlich in der Oberhaut 

 der Samen vieler Pflanzen, besonders aus den Familien der Pomaceen, Labiaten, 

 Lineen und Plautagineen, dann aber auch in vielen Wurzeln, Rinden, Stengeln 

 und Blättern, sehr reichlich z. B. in der Älthea- nnd Salepwurzel, in der Rinde 

 und den Blättern der Linde und Ulme, im Knorpcltang und anderen Tangen 

 u. s. w. Jedoch scheinen die abweichenden Eigenschaften der einzelnen Pflanzen- 

 schleime nicht lediglich auf einem verschiedenen Gehalt an Aschenbestandtheilen 

 zu beruhen. Nach Frank kommen lösliche und unlösliche Modificationen des 

 Schleims in den Pflanzen vor: manche reihen sich in ihren Eigenschaften mehr 

 den vorhergehenden Gummiarten an, während andere durch ihre organisirte Form 

 dem Stärkmehl und der Cellulose nahe stehen. 



Zur Darstellung von reinem Pflanzenschleim schüttelt man Leinsamen, Floh- 

 sameu (die Samen von Plantago Psyllium L.) oder Quittensamen im unzerklei- 

 nerten Znstande eine Zeit lang mit Wasser, trennt die schleimige Flüssigkeit 

 durch Koliren, kocht auf, um vorhandenes Albumin zu coaguliren, kolirt noch- 

 mals, conceutrirt ziemlich stark im Wasserbade, versetzt mit Weingeist, presst 

 den gebildeten Niederschlag stark aus, lässt ihn dann in wenig Wasser auf- 

 quellen und schüttelt ihn so lange mit salzsäurehaltigem Weingeist, bis dieser 

 keinen Kalk mehr entzieht, worauf endlich mit reinem Weingeist gewaschen und 

 bei 100- 110" getrocknet wird. — Die quantitative Bestimmung des Pflanzen- 

 schleims in Pflanzentheilen wird in der nämlichen Weise ausgeführt. 



Der Pflanzenschleim bildet nach dem Trocknen eine hornartige oder knorpelige, 

 zerreibliche, gewöhnlich etwas gefärbte, geschmack- und geruchlose Masse, die 

 mit Wasser zu einer Gallerte aufciuillt, ohne eine eigentliche Lösung zu geben. 

 — Gegen chemische Agentien verhält er sich im Allgemeinen, wie die übrigen 

 Gummiarten. Seine wässrige Gallerte wird durch Bleizncker nicht, oder doch 

 nur unvollständig, durch Bleiessig vollständig niedci'geschlageu. — Quittenschleim 

 wird nach Schmidt durch verdünnte Säuren und Alkalien, sowie auch durch 

 viele Salze coagulirt, während der Schleim von Flohsamen dadurch nicht ver- 

 ändert wird. 

 Verhalten im Pflauzcnschleim verhält sich im Organismus wie Gummi arabicum nnd fin- 



Organismus. ^^^^ jedoch nie als reine Substanz, in der nämlichen Richtung Anwendung, be- 

 sonders als demulcirendes Mittel. 



Rohrzucker. Sacharose. G'-H-O". — Literat.: Peligot, Ann. 

 Chim. Phys. (2) LXVIL 113; LXXIIL 103; (3) LIV. 377. — Dubrun- 

 faut, Ann. Chem. Pharm. XVII. 283-, Compt. rend. XXXIL 249; 498; 

 857; XLIL 901. — Gelis, Compt. rend. XLVIIL 1062; Ann. Chim. 

 Phys. (3) LIL 360. — Völckel, Ann. Chem. Pharm. LXXXVL 63; 

 LXXXVIL 303. — Mulder, Journ. pract. Chem. XXL 207. — So- 

 brero, Compt. rend. XXIV. 247. — Schönbein, Poggend. Annal. LXX. 

 104. — Pasteur, vergl. Glucose. — Berthelot, Ann. Chim. Phys. (3) 

 XXXVIIL 57; LIV. 74; LV. 286. — Bechamp, Ann. Chim. Phys. (2) 



