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2. und 3. Die Pflanzensänrcn und indifferenten PflanzenstoiTe. 



Vorkommen : 



im Pflanzen- 

 reich ; 



im Thier- 

 körper. 



Künstliche 

 Bildung. 



DaretelluDg : 



aus Frucht- 

 säften; 



aus Honig; 



durchführen, da die üntersuchung'en hierüber noch sehr der Yer- 

 vollständig-ung' bedürfen. 



Die Ghicose ist im Pflanzenreich sehr verbreitet, aber sie 

 findet sich beinahe niemals allein, sondern, so namentlich in den 

 süssen Früchten, die sie beim Trocknen oft als Ueberzug be- 

 kleidet, fast immer von Levulose in dem Verhältuiss begleitet, 

 wie beide im Invertzucker (vergl. S. 595) vorkommen. Da nun 

 auch Rohrzucker ein häufiger Begleiter ist, so ist Buignet der 

 Ansicht, dass in der Regel beide erst mit fortschreitender Vege- 

 tation aus primär vorhandenem Rohrzucker gebildet werden 

 (vergl. S. 591). Ohne Levulose hat man die Glucose bis jetzt 

 nur im Honigthau der Linde, begleitet von Rohrzucker (Biot, 

 Ann. Chim. Phys. (3) YIL 351), und in der Eschen -Manna an- 

 getroffen. Auch im Honig ist neben Rohrzucker, der beim Auf- 

 bewahren allmälig invcrtirt wird, und Invertzucker noch ein 

 Ueberschuss von Glucose vorhanden (Dubrunfaut). 



Im Thierkörper ist die Glucose ein nie fehlender Stoff. Sie findet sich in 

 kleiner Menge normal in der Leber und anderen Geweben, im Blut, im Chylus, 

 in der Amnios- und Allantoisflüssigkeit, im Dotter und Eiweiss des Hühnereis, 

 spurenweise auch im Harn, pathologisch in Transsudaten und namentlich im 

 Harn bei Diabetes mellitus, wo er 8-10 7o desselben betragen kann. 



Die Glucose erzeugt sieh auf mannigfache Weise ans anderen im Pflanzen- 

 und Thierrcich vorkommenden Substanzen, so namentlich aus fast allen anderen 

 Kohlehydraten, wie bei den einzelnen näher ausgeführt ist, durch Behandlung 

 mit verdünnten Säuren oder unter der Einwirkung gewisser Fermente, ferner 

 aus Mannit oder Glycerin beim Gähren mit Eiweisskörpern, aus Dulcit bei oxy- 

 dirender Behandlung mit Salpetersäure, endlich, wie in der Einleitung S. 529 

 erörtert wurde, bei der Spaltung der meisten Glucoside. Von besonderem 

 Interesse ist die von Löwig (Journ. pract. Chem. LXXXIII. 133) beobachtete 

 Bildung eines gährungsfähigen Zuckers bei Einwirkung von Natriumamalgam 

 auf Oxalsäure-Aethyläther, bezüglich dessen es übrigens noch unentschieden ist, 

 ob er mit der gewöhnlichen Glucose identisch war. 



Zur Darstellung . von Glucose aus Traubensaft oder dem 

 Saft anderer süssen Früchte sättigt man denselben gleich nach 

 dem Auspressen nahezu mit Kreide oder Marmor, kocht ihn 

 nach dem Absetzen auf, filtrirt, dunstet bei einer 70" nicht über- 

 steigenden Temperatur zur Hälfte ein, klärt noch einmal durch 

 längeres Absetzenlassen und setzt nun das Verdunsten bis zum 

 specif. Gew. von 1,32 der Flüssigkeit fort. Nach längerem 

 Stehen erstarrt diese zu einem körnigen Brei von Glucose- 

 Krystallcn, den man abpresst und durch wiederholtes Umkrystal- 

 lisiren aus kochendem Wasser oder Weingeist unter Beihülfe 

 von Thierkohle reinigt. 



Vortheilhafter bereitet man die Glucose aus Honig. Man 



