Glucose. G05 



tatoirc." Die Abnuhinc des Rotationsvcrmögeus erfolgt bei 0^' nur langsiiin, bei 

 gewöhnlicher Temperatur genügen 24 Stunden, um sie auf das Minininni zu 

 bringen, bei Siedhitze einige Minuten (Dubrunfaut); nach O. L. Erdinann 

 wird die Abnahme auch durch die Gegenwart von Säuren beschleunigt. 



Die Maltose oder der Malzzucker Dubrunfaut's (s. oben) unterscheidet 

 sich nach diesem Forscher von der Glucose durch ein stärkeres Rotationsver- 

 mögen [a]j = 159", das sich auch beim Stehen nicht ändert, sowie dadiwch, 

 dass sie sich weniger leicht in Weingeist löst und weniger leicht durch wässrige 

 Alkalien verändert wird als Glucose, in die sie sich beim Kochen mit verdünnten 

 Säuren verwandelt. Vielleicht ist sie nur ein Gemenge von Glucose und Dextrin. 



Die Verbindungen der Glucose mit den Basen sind weniger beständig als Verlnudungen. 

 diejenigen des Rohrzuckers. Die Verbindungen mit Kali (2G'2H2^0'-, K^O), 

 Natron (2G'2^^^0'^ Na^O), Baryt und Kalk scheiden sich aus weingeistigen 

 Glucoselüsungen auf Zusatz der betrefTenden Basen als amorphe Körper ab. 

 ßleioxyd-Glucose von wechselnder Zusammensetzung erhält man durch Versetzen 

 einer gemischten Lösung von Glucose und Bleizucker mit Ammoniak als weissen 

 Niederschlag. Gut krystallisirende Verbindungen in mehreren Verhältnissen er- 

 zeugt die Glucose mit dem Kochsalz (O'^H^'O'^, Na Gl + H^G; G'^H^'O'S 

 2Na01 + IPG; G'^H^^G'^ 4NaCl. 



Wird die Glucose längere Zeit iiuf 150° erhitzt, so färbt sie zerseizuügen. 

 sich braun und zeigt sich nach dem Erkalten hygroskopisch 

 (O. Schmidt). Bei anhaltendem Erhitzen auf 170*^ entweicht 

 unter mehr oder weniger starker Färbung Wasser und es ent- 

 steht ein Gemenge von Glucosan mit etwas unveränderter 

 Glucose und Caramel. Das Glucosan, G^H'^O^, ist eine farblose, kaum Glucosan. 

 süss schmeckende Masse, welche schwächer rechtsdreht als Glucose und durch 

 verdünnte Säuren leicht in diese zurückverwaudelt wird (Gelis). Bei 210 bis 



220" schreitet unter stärkerem Aufblähen als beim Rohrzucker 

 die Caramelisirung fort und es entstehen Producte, die denjenigen 

 des Rohrzuckers gleichen, aber etwas leichter schmelzen, leichter 

 in Wasser und schwieriger in Weingeist löslich sind (Gölis). 

 Bei der trocknen Destillation und beim Erhitzen an der 

 Luft verhält sich die Glucose wie der Rohrzucker. Wird ihre 

 wässrige Lösung im zugeschmolzcneu Rohr anhaltend auf 100 

 bis 130" erhitzt, so färbt sie sich gelb, dann braun und hinter- 

 lässt nun beim Verdunsten einen zerfliesslichen unkrystallisir- 

 baren Syrup (Hoppe, Chem. Centralbl. 1860. 54). — Bei Behand- 

 lung mit Oxydationsmitteln, wie Braunstein oder Kaliumbichroraat und 

 Schwefelsäure, Bleisuperoxyd und Wasser u. s. w. liefert sie wie Rohr- 

 zucker vorzugsweise Ameisensäure und Kohlensäure. Auch gegen Chlor und 

 Jod verhält sie sich wie Rohrzucker. Beim Erhitzen mit massig verdünnter 

 Salpetersäure entstehen Zuckersäure und Oxalsäure, aber nach Liebig keine 

 Weinsäure. Rauchende Salpetersäure verwandelt sie in noch nicht näher unter- 

 suchte Nitroglucose (Domonte und Menard, Comdt. rend. XXIV. 89). — 

 Beim Zusammenreiben mit kalter conc. Schwefelsäure entsteht die nur in 

 wässrigcr Lösung oder in Verbindung zu erhaltende Traubenziickerschwcfel- 

 säure, nach Peligot G^^H^^'G-", SOI Beim Kochen der Glucose mit ver- 



