Levulosc. 



GOO 



bei Zuckerfütteriing gelangen (Lehmann, Biddcr und ('. Scliniidt), nacli 

 Flinke rasch im wurm förmigen Fortsatze. Auch andere Säuren kommen im 

 Blind(hirm als Zcrsctzungsproducte des Zuckers vor, vielleicht auch Benzoesäure 

 (v. Becker, Ztschr. wiss. Zool. V. 123). Dass ein Tlieil des Zuckers unver- 

 ändert ins Blut tritt, hat v. Becker zuerst dargethan, evident durch Blutanalyse; 

 die Grösse der Resorption steht dabei in gradem Verhältnisse zur ('oncentralion 

 der Zuckerh'isung und ist in den ersten Stunden am lebhaftesten. Im Blute 

 wird Zucker, bei nicht allzu übermässiger Zufuhr, allmälig zu Kohlensäure und 

 Wasser verbrannt; die Zwischenproducte sind bis jetzt nicht genau gekannt. 

 Die Ansicht, dass Zucker bei mangelhafter Oxydation zu Fett umgewandelt 

 werde, scheint irrig, und die mästende Wirkung bei grosser Zufuhr von Zucker 

 oder zuckergebendem Material darin begründet, dass der Zucker durch seine 

 Verbrennung die Oxydation der Albuininatc hindert und deren Umwandlung zu 

 Fetten befördert (F. Hoppe). 



Anwendung als Medicament findet die Glucose nicht, ist aber für den Arzt 

 von besonderer Wichtigkeit durch ihr Erscheinen im Urin unter hier nicht zu 

 erörternden pathologischen Verhältnissen bei der sogen. Zucker- oder Ilonig- 

 harnruhr (Diabetes mellitus). 



Levulose. Linksfruchtzucker. G^H'^O« oder G'^H^^O'-. — 



Literat.: Dubrunfaut, Ann. Ohim. Phys. (3) XXL 1G9; Compt. rend. 

 XXIX. 51; XLIL 803. 901. — Bouchardat, Compt. rend. XXV. 274. 

 — Gelis, Compt. rend. XLVIII. 10G2; LL 331. — Buignet, Ann. Chim. 

 Phys. (3) LXI. 2G4. 



Die Levulose ist im unreinen Zustande, nämlich gemengt Geschichte. 

 mit Glucose, Rohrzucker, Dextrin oder Gummi, schon im vorigen 

 Jahrhundert von Lowitz, Proust u. A. untersucht, aber erst 

 Dubrunfaut gelang' ihre Reindarstellung. 



Sie findet sich, wie es scheint immer begleitet von Glucose vorkommen. 

 (vergl. S. 002), häufig auch von Rohrzucker, in den meisten 

 süssen Früchten und anderen zuckerhaltigen Pflanzentheilen, so 

 wie auch im Honig. Ein isolirtes Yorkommen derselben ist bis 

 jetzt nicht nachgewiesen worden, jedoch enthalten nach Buignet 

 einige Birnen- und Aepfelarten mehr Levulose als Glucose, also 

 nicht im Verhältniss des Invertzuckers, d. h. zu gleichen Atom- 

 gewichten (s. S. 595), vielleicht deshalb, weil das ursprünglich 

 aus dem Rohrzucker durch Inversion entstandene Gemenge 

 beider bereits eine Zersetzung erlitt, die vorwiegend auf die 

 Glucose wirkte. 



Die Levulose entsteht neben Glucose bei der Inversion des Rohrzuckers Künstliche 

 (vergl. S. 595). Diese kann ausser durch das Ferment der süssen Früchte (vergl. Uiidung. 

 S. 591) durch Kochen mit Wasser oder verdünnten Säuren , oder durch Berüh- 

 rung mit Hefe bewirkt werden (Dubrunfaut). Sie erzeugt sich auf die gleiche 

 Weise auch aus Inulin (Bouchardat. Dubrunfaut). Endlich wird das auch 

 aus Rohrzucker erhältliche (s. S. 594) Zersetzungsproduct der Levulose durch 

 A. u. Tli. Husemann, Pflanzenstotfe. 39 



