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2. und 3. Die Pflanzensäuren und indifferenten PflanzenstofiFe. 



üehalt 



der Manna an 



Jlannit. 



Eigenschaften. 



Zusammen- 

 setzung. 



Verbindunsren. 



Zersetzungen. 



klärt die Lösung durch Aufkochen mit Eiweiss, colirt kochend 

 hciss, prcsst den nach dem Erkalten entstandenen Krystallbrei 

 aus, verdampft die ablaufende Flüssigkeit zur Erzielung einer 

 zweiten Krj^stallisation , verfährt mit dieser in gleicher Weise, 

 reinigt die erhaltenen Pressrückständo durch Anrühren mit wenig 

 kaltem Wasser und nochmaliges Auspressen, löst sie dann in 

 6-7 Th, heisscm Wasser, behandelt mit Thierkohle, filtrirt heiss 

 und verdampft nun zur Krystallisation. — Für Darstellungen im 

 Kleinen eignet sich die Vorschrift von Bonsall, welcher die 

 Lösung der Manna in 3 Th, Wasser mit Bleiessig ausfällt, das 

 Filtrat mittelst Schwefelwasserstoff entbleit, es danrf zum Syrup 

 verdunstet und in heissen Weingeist eingiesst, worauf beim Er- 

 kalten reiner Mannit anschiesst. 



Lcucht weiss fand in der Manna calahrina 32 %, in der M. canellata in 

 fragmentis 37,6 % und in der M. canellata 42,6 % Mannit. 



Der Mannit krystallisirt in langen orthorhombiscben Säulen 

 oder Nadeln, die bisweilen zu Sternen, Garben oder Büscheln 

 gruppirt sind. Er ist geruchlos und schmeckt schwach und an- 

 genehm süss. Er schmilzt nach Favre bei 166*^ und erstarrt 

 beim Erkalten krystallinisch. Bei längerem Schmelzen sublimirt 

 er unverändert, jedoch äusserst langsam. Bei 200° beginnt er zu 

 sieden und verwandelt sich dabei in Mannitan (s. unten). Er 

 löst sich nach Berthelot in 6,4 Th. Wasser von 18° und fast 

 in jedem Yerhältniss in kochendem Wasser. Yen absolutem 

 Weingeist erfordert er nach Berthelot bei 14° 1400-1600 Th., 

 von Weingeist von 0,8985 bei 15° 84-90 Th. zur Lösung. 

 Kochender wässriger Weingeist löst ihn so reichlich, dass die 

 Lösung beim Erkalten zum Krystallbrei erstarrt. Die Lösungen 

 besitzen nach Biet kein Botationsvermögen, 



Die jetzige Formel des Mannits wurde von Liebig aus den Analysen von 

 Opp ermann berechnet. 



Der Mannit vermag lose Verbindungen mit einigen Metalloxyden einzugehen. 

 Von Ubaldini, Brendecke und Berthelot sind amorphe Verbindungen mit 

 den Alkalien und alkalischen Erden dargestellt und untersucht worden. Kalk, 

 Strontiau, Magnesia, sowie auch Thonerdehydrat und Bleioxyd werden von 

 wässrigem Mannit gelöst. Bleizucker und Bleiessig fällen conc. wässrige Mannit- 

 lösung nicht, auf Zusatz aber von einer mit Ammoniak versetzten Lösung von 

 Bleizucker scheidet sich nach einigem Stehen oder beim Vermischen mit Wein- 

 geist nach Favre eine Bleiverbindung des Mannits (€^H'0Pb^O^) in feinen 

 Blättchen aus, die jedoch Knop, der bei Wiederholung dieses Versuchs niemals 

 Blättchen erhielt, für eiu Gemenge von basisch essigsaurem Blei und Mannit 

 erklärt. 



Wird Mannit einige Minuten in einem offenen Gefässe auf 

 200° erhitzt, so verwandelt sich ein Theil desselben unter Aus- 



