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2. und 3. Die Pflaii/.ensäuren und indifferenten Pflanzenstoffe. 



Ei>ensolinf'teii. 



ZersetzunEren. 



ÜNtanclelsSiive. 



I)as Amygdalin krystallisirt ans SOproccnt. Weing-cist in 

 farblosen pcrlglänzcndcn Schuppen, welche 2 At. Kiystallwasser 

 (2 H^O) enthalten, aus Wasser oder schwächerem Weingeist in 

 durchsichtigen orthorhombischen Prismen mit 3 H'-O. Die letzt- 

 genannten Krystalle verlieren über Schwefelsäure 1 At. H'^ O 

 und werden bei 110-120" wasserfrei. Das Amygdalin besitzt 

 keinen Geruch, schmeckt schwach bitter, reagirt neutral und 

 dreht die Ebene des polarisirten Lichts nach links (nach Bou- 

 chardat ist für das bei 45" über Kalk getrocknete Amygdalin 

 [a]r = — 35,51"). Es löst sich in jeder Menge kochenden und 

 in 12 Th. kalten Wassers von 10"; bei 8-12° erfordert es von 

 Weingeist von 0,939 spcc. Gew. 148, von solchem von 0,819 spec. 

 Gew. 904 Th., von ersterem beim Kochen 11, von letzterem 

 12 Th. zur Lösung; in Aethe^r ist es unlöslich (Wittstein, 

 Viertelj. pract. Pharm. XIII. 372). 



Beim Erhitzen über 120" hinaus schmilzt das Amygdalin 

 zu einer wasserhellen Flüssigkeit, beginnt bei 160° sich zu bräunen, 

 entwickelt Geruch nach Caramel und wird endlich vollständig 

 zerstört. (Robiquet und Boutron- Charlard). — Ozon ist bei 

 gewöhnlicher Temperatur ohne Einwii-kung (Gornp - Besanez). Beim Er- 

 wärmen mit Braunstein und verdünnter Schwefelsäure entwickelt sich 

 Kohlensäure, und es entstehen Bittermandelöl, Benzoesäure, Ameisensäure und 

 Ammoniak, während gelindes Erwärmen mit Mässrigem übermangansaurem 

 Kali Bildung von cyansaurem und benzoesaurem Kali zur Folge hat (Wöhler 

 nnd Liebig). Beim Erhitzen mit Salpetersäure erhielten Robiquet und 

 Boutron-Oharlard Benzoesäure und bei Einwirkung von Chlor auf wässriges 

 Amygdalin eine weisse zerreibliche, in Wasser und Weingeist unlösliche Masse. 

 Bei Behandlung mit Jod oder Brom bei Gegenwart von Kali entsteht nach 

 Lefort (Compt rend. XXIII. 229) viel Bittermandelöl. — Concentrirte 

 Schwefelsäure löst nach Win ekler das Amygdalin mit hell- 

 violettrother Farbe und beim Kochen mit verdünnter Schwe- 

 felsäure wird CS nach Ohiozza theil weise unter Bildung von 

 Bittermandelöl, Ameisensäure nnd Zucker zerlegt, Leichter 

 wird diese Zersetzung nach Lndwig (Arch. Pharm. (2) LXXXII. 

 138 und LXXXVII. 273) durch Kochen mit verdünnter Salz- 

 säure bewirkt. Dampft man dagegen Amygdalin mit conc, 

 Salzsäure im Wasserbade bis zum Syrup ein, so entzieht 

 Aother dem von Huminkörpern schwarzbraun gefärbten Rück- 

 stande Mandel säure, G^ 11*^0^. Dieses ist eine in farblosen Nadeln 

 oder Tafeln krystallisirendc, sehr leicht in Wasser, Weingeist und Aether lös- 

 liche, stark sauer schmeckende einatomige Säure (Wöhler, Ann. Ghem. Pharm. 

 LXVI. 239), die nach Schnitzen und Grabe (Arch. Anat. Physiol. 1867. 167) 

 im Urin als Ilippursänre erscheint. 



