Amygdalin. 0^7 



Kocht man Amyg'tlalin mit wässriucm Kali oder Baryt, 

 so zert'illlt es in Ammoniak und Amygdalinsüurc, C-"ir-''0'-. AmygJaiiu- 



' hüure. 



Die Zersetzung erfolgt nach der Gleichung: ß^oH^NO" + 1120 = G^«R^'-Q^^ + 

 NH^. Die A iiiy gdiil insün re trocknet beim Verdunsten ihrer wüssrigen Lösung 

 zn einer zerflicsslichcn guininiartigen Masse aus, die mit den Basen nur unkrystal- 

 lisirbarc Salze erzeugt (Wohl er und Lieb ig). 



Die interessanteste Zersetznng des Amygdalins ist diejenige, 

 welche es in Bcrülirung mit dem Emnlsin , dem Eiwcissstotf 

 der Mandeln, hei Gegenwart von Wasser erleidet. Es zerfällt 

 damit (mit Mandelmilch) schnell unter Bildung von Blausäure, 

 .Bittermandelöl (s. dieses), Zucker und, wie es scheint, auch 

 von Ameisensäure. Betrachtet man letztei'B als secundärcs Uuiwaudlungs- 

 ])roduct der Blausäure, so kann der Vorgang durcli die Gleichung: G-"H-'NO" + 

 2H20 = eNH + (J'HßO + 2€6 11'20« ausgedrückt werden. AVöhler und 

 Liebig geben die Gleichuug: 2Ü20H2-Ne" = 2CNH + 4G'HöO + G^H'^O^ 

 + 4<:^H202 + -IH-O, gegen deren Richtigkeit sich über einwenden lässt, dass 

 mehr Zucker gebildet wird, als derselben entspricht. Die Zerlegung erfolgt nur 

 bei Gegenwart einer hinreichenden Menge Wasser und wenn das Eraulsin sich 

 im frischen und gelösten Zustande befindet, am schnellsten bei 20-30°. Durch 

 Kochen mit Wasser coagulirtes oder durch Behandlung mit kochendem Wein- 

 geist unlöslich gewordenes Emulsin ist durchaus unwirksam. Die Wirkung wird 

 verzögert durch Zusatz von starken Basen oder Säuren , sowie auch von Wein- 

 geist und Acther. Es ergiebt .sich hieraus, dass es zur möglichst vollständigen 

 Zerlegung des Amygdalins behufs Gewinnung von Bittermandelöl oder Darstel- 

 lung von Bittermaudelwasser rathsam ist, die zerkleinerten und entfetteten 

 bitteren Mandeln erst einige Zeit mit der hinreichenden Menge Wassers gelinde 

 zu erwärmen, ehe man zur Destillation schreitet. 



In ähnlicher Weise, aber weniger kräftig als das Ennüsin der Mandeln 

 wirkt auch das aus den Blättern von Prunus Laurocerasus oder der Rinde von 

 Pr. Padus gewonnene Emulsin (Simon, Ann. Chem. Pharm. XXXL 263). Auch 

 eine Materie des Eigelbs (Bar res will, Journ. Pharm. (3) XVII. 118), ferner 

 Diastase (Robiquet und Boutron-Charlard) und Bierhefe bei Gegen- 

 wart von Natronbicarbonat (Ranke, Journ. pract. Chem. LVI. 16) können, 

 wenn auch nur langsam , die gleiche Zersetzung bewirken. Dagegen üben 

 Kälberlaab, Speichel, Pankreasdrüsensecret und gewöhnliches Pfl an- 

 zenei weiss keine Wirkung aus. 



Das Amygdalin hat nur durch seine Spaltung im Contacte Wirkung und 

 mit Emulsin und Wasser Bedeutung für die Pharmakologie und °""' "°^' 

 Toxikologie, da es für sich keine irgendwie auffallenden Func- 

 tionsveränderungen hervorruft. In das Blut geht es unverändert 

 über (Kölliker) und ist bei Subcutaninjection schon in 3'/2 

 bis 4, bei interner Application in 14 Min. nachweisbar (Eulen- 

 burg). Auch in den Urin geht es, theilweise wenigstens, rasch 

 als solches über (Wöhler und Frerichs). Liebig* und Wüh- 

 ler haben vorgeschlagen, dasselbe in bestimmten Mengen in 

 einer Mandelemulsion zusammen als eine die destillirten Wässer 



