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2. und 3. Die Pflanzensäuren uiul indifferenten Pflanzenstoffe. 



ZerBetzungen. Bei längerem Erhitzen auf 150-180° verwandelt sich das Sorbin in eine 



dnnkelrothe Masse, vorzugsweise aus Pelouze's unkrystallisirbarer Pyrosor- 

 binsäure (€^-H'^0'5?) bestehend. Salpetersäure führt es in Oxalsäure über 

 (Dessaigues erhielt auch Traubensäure). Verdünnte Miueralsäuren verändern 

 nicht. Die mit Kali versetzte wässrige Lösung färbt sich an der Luft schnell 

 gelb unter Verbreitung von Caramelgeruch. Wässriges Sorbin löst Bleioxyd- 

 iind Kupferoxydhydrat und die tiefblaue Kupferlösung scheidet schon in der 

 Kälte nach einiger Zeit Kujjferoxydul ab (Pelouze). Bierhefe ruft in wässriger 

 Sorbinlösung keiue weinige Gähruiig hervor (Pelouze), aber Käse und Kreide 

 veranlassen bei 40*^ Milch- und Buttersäuregährung (Berthelot, Ann. Chim. 

 Phys. (3) L. 350). 



IJntdeekuDg u. 

 Viii'kommei). 



Phlorizin. Phloridzin. €-'H-^0'". — Literat.: De Kouinck, 

 Ann. Chem. Pharm. XV. 75 u. 258. — Stas, Ann. Chem. Pharm. XXX. 

 192. - Mulder, Jouru. pract. Chem. XVII. 299 u. 304; XVIII. 256; 

 XXXII. 3.30. - Roser, Ann. Chem. Pharm. LXXIV. 178. — Diehl, 

 Jonrn. pr. Chem. II. 140; Report. Pharm. LXVI. 225. 



Das Phlorizin (von cpXoios, Rinde und pt'Ca, Wurzel) wurde 

 1835 von De Koninck und Stas entdeckt und später von 

 Letzterem als Glucosid erkannt. Es findet sich am reichlichsten 

 in der Wurzelrinde des Apfel-, Birn-, Kirsch- und Pflaumen- 

 baums, weniger reichlich in der Rinde des Stamms und der 

 Zweige dieser Bäume (De Koninck), auch in den Blättern des 

 Apfelbaums (Diehl). 



Gehalt det^ De Koninck erhielt aus der Wurzelrinde des Apfelbaum.s 3-5 7o des Glu- 



'^Vhlorizi'n.'*" cosids, Diehl aus den Blättern 0,8 "/o- Trockne Wurzelriude enthält vrenig oder 

 gar nichts davon (De Koninck), solche vom Januar mehr, als im Frühjahr 

 gesammelte (Diehl). 

 Darstellung. Zur Darstcllung kocht man die frische, nach dem Abschälen 



sogleich in Wasser gelegte Wurzelrindc des Apfelbaums einige 

 Mal mit soviel Wasser aus, dass sie davon bedeckt ist, worauf 

 beim Erkalten ein grosser Theil des Phlorizins herauskrystalli- 

 sirt und der Rest durch Eindampfen der Mutterlauge gewonnen 

 werden kann. Grössere Ausbeute wird erzielt, wann schwacher 

 Weingeist als Extractionsmittel dient. (De Koninck). — Bei 

 Verarbeitung von Apfelbaumblättern muss die wässrige Ab- 

 kochung zur Abscheidung von Gummi und äpfelsaurem Kalk 

 mit Weingeist ausgefällt werden. 

 Reinigung. Die Rclnigung des rohen Phlorizins kann durch Umkrystal- 



lisiren mit Beihülfe von Thierkohle oder nach Roser in der 

 Weise bewirkt werden, dass man es in heissem Wasser löst, 

 die Lösung unter Zusatz von Leim kocht, die geklärte Flüssig- 

 keit mit etwas Alaun versetzt, dann mit Kalk neutralisirt, fil- 

 trirt, zur Krystallisation bringt, die heisse Lösung der Krystalle 



