IMiloriziri. 



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mit einigen Tropfen Bleicssig vollständig- rciniLit und nochmals 

 krystallisirt. 



Diis krystallisirte Phlorizin bildet kleine weisse seideglän- i;,ifoiisci.aften. 

 zende, bei langsamerer Bildung auch grössere platte perlgliln- 

 zende Nadeln mit 2 At. H-O, das bei 100" entweicht. Sein 

 specif. Gew. ist 1,43. Es ist geruchlos, schmeckt schwach bitter- 

 lich süss und reagirt neutral. Es schmilzt bei 106-109'' zu einer 

 harzigen Masse, erhärtet dann wieder bei 130'^ und schuülzt bei 

 160" von Neuem, ohne sich dabei wesentlich zu verändern. (De 

 Koninck. Stas). Die Krystalle lösen sich in 833 Th. Wasser 

 von 22", sehr reichlich in warmem und in allen Verhältnissen 

 in kochendem Wasser. Weingeist und Holzgeist lösen es leicht, 

 ebenso Aetherweingeist und conc. Essigsäure, Aether dagegen 

 nur w^enig. Auch von wässrigem Ammoniak und wässrigen 

 Alkalien wird es leicht gelöst (De Koninck). Das Phlorizin 

 ist linksdrehend und zwar beträgt [7.] r = —39,98" (Bou- 

 chardat). 



Von den zahlreichen für das Phlorizin in Vorschlag gebrachten Formeln Zusammen- 

 rührt die jetzt allgemein angenoiiiraeue von Strecker (Ann. Chem. Pharm. ^e ^u^g- 

 LXXIV. 184) her. 



Das Phlorizin vermag sich mit den stärkeren Basen zu verbinden. Es ab- Verhindungen. 

 sorbirt, indem es schmilzt und dann zu einer farblosen Masse erstarrt, 11-12% 

 Ammoniakgas. Phlorizin -Kalk konnte in gelben Krystallen erhalten werden 

 = 2€2'H2-«0'ö, H^e, SCa^O (Stas). Seine wässrige Lösung wird nicht durch 

 Bleizucker, wohl aber durch Bleiessig gefällt. 



Bei 200" wird das Phlorizin unter Wasser verlust dunkel- 

 roth (unter Bildung von Mulder 's Rufin), in stärkerer Hitze 

 dann vollständig zerstört. In kalter conc. Schwefelsäure 

 löst es sich mit gelber Farbe, die bei 30-60" in Roth übergeht 

 (unter Bildung von Mulders Rufinschwefelsäure). Bei 

 längerem Erhitzen mit verdünnten Mineral säuren wird es 

 vollständig in Glucose und Phloretin, das sich als krystalli- 

 nisches Pulver abscheidet, gespalten (Stas). Für die Spaltung giebt 

 Strecker die Gleichung: G^'H^^O'" -h H=0 = G'^H'^O^ + G^H'^Oe. 



Das durch Umkrystallisiren gereinigte Phloretin, G'^H^O*, welches nach 

 Kochleder (Journ. pract. Chera. XCVIII. 205) auch fertig gebildet in der 

 Wurzelrinde des Apfelbaums vorzukommen scheint, bildet weisse Blättcheu von 

 süssem Geschmack, die bei 180" schmelzen, sich in höherer Temperatur zer- 

 setzen, sich kaum in Wasser und Aether, leicht in Weingeist und Holzgeist, auch 

 in heisser conc. Essigsäure und in wässrigen Alkalien lösen (Stas) und beim 

 Kochen mit conc. Kalilauge in die gut krystallisirende Phloretinsäure, 

 €«H'0O3, und in den Süsstoff Phloroglucin, €«H6e3, zerlegt werden (Hla- 

 siwetz, Journ. pract. Chem. LXVII. 105). Letzteres krystallisirt aus Wasser 

 in harten orthorhombischen Krystallen mit 2H2 0, die zwischen den Zähnen 



Zersetzungen. 



l'liloretinsäuie. 

 Phloroglucin. 



