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2. und 3. Die Pflanzensäuren und indifferenten Pflanzenstoffe. 



ZersetMingen. 



Anisolusäure. 



Änisylige 

 Säure oder 

 Anisaldehyd. 



AniBursäure. 

 Nitranissäurc. 



Binitianisotu. 



den Blättchen oder bildet eine weisse harte körnige, bei 0'^ zer- 

 reibliche Masse. Es schmilzt bei 21 ^,1, siedet bei 232^ und hat 

 bei 28*^ das specif. Gew. 0,989 (Kraut und Schlun). Es riecht 

 schwächer und angenehmer als Anisöl (Cahours). — Flüssiges 

 Anethol aus Eenchelöl siedet bei 225° (Cahours), aus Esdra- 

 gonöl bei 206°; letzteres hat bei 15° das specif. Gew. 0,945 

 (Laurent). Sämmtliche Anethole lösen sich ein wenig in 

 Wasser, das flüssige reichlicher als das feste, und ertheilen ihm 

 Geruch und Geschmack. In Weingeist lösen sie sich leicht, in 

 Aether nach allen Verhältnissen. Das feste Anathol löst sich 

 nach Gtinther in 10 Th, Terpentinöl und beim Erwärmen in 

 eben soviel Mandelöl, daraus beim Erkalten krystallisirend. 



An der Luft nimmt das flüssige oder das geschmolzene 

 feste Anethol Sauerstofi" auf und verharzt allmälig (Saussure). 

 — Salpetersäure verwandelt das Anethol zuerst inAnisoin- 

 säure (Limpricht und Ritter, Ann. Chem. Pharm. XCYIL 

 364); bei längerer Einwirkung entstehen änisylige Säure und 

 Oxalsäure, Anissäure, Nitroanissäure und bei Anwendung 

 von rauchender Salpetersäure Binitranisoin (Bertagniui. 

 Cahours). Durch eine Mischung von Kaliumbichromat und 

 verd. Schwefelsäure wird das Anethol zu Anissäure und 

 Essigsäure oxydirt (Persoz). 



Die Anisoinsäure, ßioH'se« (C'^H'^O + 3 H^O + 20 = «'"HisOß) 

 krystallisirt aus wässriger Lösung in kleinen Blättchen und Tafeln von stark 

 saurer Reaction, schmilzt bei etwa 120", zersetzt sich in höherer Temperatur, 

 löst sich leicht in Wasser, Weingeist und Aether und bildet krystallisirbare, 

 nach der Formel G'°H''MO^ zusammengesetzte Salze (Limpricht und Rit- 

 ter). — Die änisylige Säure oder der Anisaldehyd, GSRSO^ (G'^H'^O + 

 6 O = €!8H8 02 + O^H^O* + H^ 0) ist ein farbloses, gewürzhaft riechendes, 

 brennend schmeckendes, zwischen 253 und 255° siedendes Oel von 1,09 specif. 

 Gew. bei 20", das nach Art der Aldehyde krystallisirbare Verbindungen mit den 

 zweifach -schwefligsauren Alkalien eingeht (Cahours. Bertagniui). — Die 

 Anissäure, G^H^O^, bildet farblose glänzende Nadeln und Säulen, die sauer 

 reagiren, bei 175° schmelzen und in höherer Temperatur unzersetzt sublimiren. 

 Sie löst sich kaum in kaltem, besser in kochendem Wasser, leicht in Weingeist 

 und Aether und bildet Salze von der Formel G^H'MO^ (Cahours. Laurent). 

 Sie giebt nach Schnitzen und Grabe (Arch. Anat. Physiol. 166. 1867) im 

 Thierkörper ein Glycocollsubstitutionsproduct, dieAnisursäure, von der Formel 

 G'0H"NO^. — Die Nitranissäurc, €8H'(Ne2)0^ krystallisirt in blass- 

 gelblichen, bei 175-180° schmelzenden, sublimirbaren , geruch- und geschmack- 

 losen Nadeln von ähnlichen Löslichkeits- und Verbindungs- Verhältnissen wie die 

 Anissäure (Cahours. Laurent). — Das Binitranisoin ist ein schneeweisses, 

 stark elektrisches Pulver (Kraut). 



Beim Zusammenbringen mit conc. Schwefelsäure färbt 

 sich das Anethol blutroth und verwandelt sich unter gleich- 



