Isodulcit. 



1014 2. lind 3. Die Pflanzensäuren und indifferenten Pflanzenstoffe. 



Kälte Metall ab, reducirt a1*er kaiische Kupferoxydlösung erst bei anhaltendem 

 Kochen (Zwenger und Dronke). Durch verdünnte Mineral- 

 säiiren wird es gespalten, nach Rigaud in Quercetin und 

 Zucker, nach Hlasiwetz und Pfaundler dagegen in Quer- 

 cetin und einen mit dem Dulcit isomeren SüssstofF, den sie 

 Isodulcit nennen, nach der Gleichung: G^^H^'^O" -I- H'-0 = 

 Q275[i8Qi2 _,_ g6B[i4Q6_ _ q^^ Isodulcit, G« H'* OS krystallisirt sehr 

 leicht in grossen harten durchsichtigen, von denen des Rohrzuckers wenig ab- 

 weichenden Krjstallen, die zwischen den Zähnen krachen, süsser als Glucose 

 schmecken, bei 18" sich in 2,09 Th. Wasser, leicht auch in absolutem Weingeist 

 lösen. Er schmilzt bei 105-110°, dreht in seinen Lösungen die Polarisations- 

 ebeue nach rechte, ist nicht gähruugsfähig imd reducirt kaiisches Kupferoxyd. 

 Bei Behandlung mit Salpetersäure entsteht eine der Zuckersäure ähnliche Säure 

 und nur sehr wenig Oxalsäure (Hlasiwetz und Pfaundler). 



Butdeckimg u. 

 Vorkommen. 



Künstliche 

 ßildang. 



Quercetin. Meletin. Ö27JJI8Q12_ — Literat.: Rigaud, Ann. Chem. 

 Pharm. XO. 283. — Hlasiwetz (und Pfaundler), ebendas. LXXXIL 

 197; OX1L96; Journ. pract. Chem. XOIV. 65. — Zwenger und Dronke, 

 Ann. Chem. Pharm. Suppl. L 261 und OXXIIL 153. — Rochleder (und 

 Kawalier), Journ. pract. Chem. LXXIV. 8; LXXVH. 34; XCVIIL 

 379; C. 247. — Schützenberger und Paraf, Zeitschr. Chem. V. 4L 

 — Bolley, Journ. pract. Chem. XCI. 238. — Stein, ebendas. GVL 1. 



Das Quercetin wurde zuerst von Rigaud 1854 durch Spal- 

 tung des Quercitrins (s. dies.) erhalten. Es findet sich aber 

 auch fertig gebildet im Pflanzenreich. Mit ziemlicher Bestimmt- 

 keit wurde sein Yorkommeu nachgewiesen von Bolley in den 

 Persischen Gelbbeeren (Farn. Rhamneae. Man vergl. S. 720), 

 im Fisetholz, dem Kernholz von Rhus cotimis L. (Fam. Cassu- 

 vieae) und in den Beeren von HippophaS rhamnoides L. (Fam. 

 Elaeagneae), von Rochleder in der Stammrinde des Apfel- 

 baums (Fam. Pomaceae), in den Blättern und namentlich in den 

 Blüthen der Rosskastanie (Fam. Hippocastaneae), in den grünen 

 Theilen der Calluna vulgaris Salisb. (Fam. Ericeae), von Stein 

 in den Blüthen von Cornus rnascula L. (Fam. Corneae). Wahr- 

 scheinlich ist es viel verbreiteter, wenn auch die Ansicht Fil- 

 hol's (Journ. Pharm. (3) XLL 451), es finde sich neben Quer- 

 citrin in den grünen Blättern und in den Blüthen aller Pflanzen, 

 wohl zu weit geht. 



Künstlich wurde das Quercetin bis jetzt durch Abspaltung aus den Gluco- 

 siden Quercitrin (Rigaud), Robinin (Zwenger und Dronke) und Rutin 

 (Hlasiwetz) erhalten. Nach Stein ist auch das Rhamnetin (vergl. S. 723) 

 nichts anderes als Quercetin und Rochleder und Kawalier, M'ie auch Hlasi- 

 wetz vermuthen das Gleiche vom Thujetin, dem Spaltungsproduct des Thujins 

 (s. dies.). 



