Qnercetin. 



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Dio Darstellung des Quercetins ergiebt sich aus dem beim Darstellung. 

 Qucrcitrin, Riitin und Robinin Angeführten. — Um aus Quer- 

 citronrindc neben Quereitrin auch Qnercetin vortheilhaft 7A1 ge- 

 winnen, vereinigt man die Mutterlauge von dem aus dem ersten 

 Absud ausgeschiedenen Quereitrin (man vcrgl. S. 1013) mit dem 

 zweiten Absud, versetzt kalt mit Salzsäure, tiltrirt, erhitzt zum 

 Kochen und sammelt das noch vor völligem Erkalten der 

 Flüssigkeit (da später nur noch wenig und unreines ausfällt) sich 

 absetzende Product. 



Das Quercetin bildet feine, lebhaft gelbe Nadeln oder ein Eigensohaften 

 citronen gelbes Pulver mit 7-10 Proc. bei 120" entweichendem 

 Krystallwasser. Es reagirt neutral, ist geruchlos und für sich 

 geschmacklos, während es in Avässriger Lösung nach Zwenger 

 und Dronke herbe, nach Stein bitter schmeckt. Bei raschem 

 Erhitzen schmilzt es nach Zwenger und Dronke über 250^ 

 ohne Zersetzung zu erleiden, und erstarrt dann krystallinisch 

 wieder; in höherer Temperatur sublimirt es unter theilweiser 

 Yerkohlung (Hlasiwetz). Yon kaltem Wasser wird es fast 

 gar nicht und auch von kochendem nur in geringer Menge mit . 

 gelblicher Farbe gelöst. Wässriger Weingeist löst es bei weitem 

 besser. Yon absolutem Weingeist sind bei Siedhitze nach Stein 

 18,2 Th., in der Kälte 229,2 Th. zur Lösung erforderlich, Aether 

 löst viel weniger. Aus warmer Essigsäure, die es reichlich auf- 

 nimmt, scheidet es sich beim Erkalten fast ganz wieder ab. 

 Wässrige Alkalien und Ammoniak lösen es leicht mit goldgelber 

 Farbe; die ammoniakalische Lösung wird an der Luft dunkler. 

 (Rigaud. Zwenger und Dronke). Die Lösungen des Quer- 

 cetins färben Leinwand lebhaft gelb (Rigaud). Bleizucker fällt 

 die weingeistige Lösung ziegelroth (Bolley), Eisenchlorid färbt 

 sie auch bei grosser Yei-dünnung dunkelgrün, beim Erwärmen 

 dunkelroth (Rigaud. Zwenger und Dronk e). Aus einer con- 

 centrirten Lösung von 1 Th. Quercetin und 5 Th. Natrium- oder 

 3 Th. Kaliumcarbonat krystallisiren die Yerbindungen Na^O, 

 g27Hi8Q,2^ resp. K^O, €2'H'^0'2 (Hlasiwetz und Pfaundler). 



Für die Zusammensetzung des Quercetins gab Rigaud die Formel C"H^O", 

 welche von Hlasiwetz durch C'^^W^O^^, dann von Zwenger und Dronke 

 durch 02*H"^0'^ ersetzt wurde. Später gelangten Hlasiwetz und Pfaundler 

 zn der auch von Stein bestätigten Formel €*'H'^0'^ Sie glauben darin Mu- 

 rin und Quercetinsäuro als präexistirend annehmen zu sollen (€^'H'^0'^ 

 (Quercetin) = e'^HsOs (Morin) + €"H'"0' (Quercetinsäure). 



Durch Kochen mit wässriger Salzsäure wird das Quercetin nicht zer- 

 setzt, nur nimmt die Lösung eine dunkler gelbe Farbe an (Hlasiwetz). Beim 

 Erhitzen mit Salpetersäure wird Oxalsäure und nur wenig Pikrinsäure ge- 



Verbiudungen. 



Znsammen- 

 setzung. 



Zersefrungen. 



