3. Fotto und W:lcb!^tu■tL•ll. 1091 



Fette und Wachsarten. — Die Fetto imd die «ich ihnen ^^:^[;j:;:J, 

 anschliessenden Wachsarten sind nicht wie die ätherischen Oele 

 nnd Harze ausschliessliche Productc der pflanzlichen Stoffmeta- 

 morphosc , sondern werden hekanntlich viel reichlicher vom 

 thierischcn Organismus erzeugt. Obgleich Spuren von Fetten 

 wohl in keiner Pflanze und keinem Pflanzenorgan fehlen, so 

 linden sich erheblichere Mengen derselben doch fast nur in den 

 Samen, namentlich der Cruciferen, Amygdaleen, PapaA^eraceen, 

 Urticeen, Lincen und einiger anderer Familien, und zwar in der 

 Regel in den Cotyledonen und nicht in der Radicula und Plu- 

 mula; aus dem Fleisch der Früchte, wie bei Olea eurqpaea und 

 Moringa oleifera und M. aptera, oder aus Wurzeln, wie bei Cy- 

 perus esculentus und Aspidium filix mas, gewinnt man sie nur 

 in selteneren Fällen. — Wachs findet sich im Pflanzenreich 

 namentlich als TJeberzug auf Stengeln, Früchten, Blättern und 

 anderen Pflanzentheilen. 



Da die ölreicheren Organe der Pflanzen die Fette stets in Gewinnung. 

 besonderen kleinen Zellen eingeschlossen enthalten, so gelingt 

 deren Isolirung fast immer in der Weise, dass man durch Rei- 

 ben oder Stampfen die Zellen zerreisst und dann durch starken 

 Druck, wenn nöthig unter Anwendung von Wärme, das Fett 

 herauspresst. Bei. Verarbeitung von fettarmen Pflanzentheilen 

 muss man zur Extraction mittelst Aether seine Zuflucht nehmen. 

 Zur Reinigung von beigemengten Albuminaten, Pflanzenschleim 

 u. s, w. lässt man die flüssigen Fette sich zunächst mechanisch 

 durch längeres Absetzen klären, schüttelt sie dann wohl mit etwas 

 conc. Schwefelsäure zusammen, die, ohne sie selbst zu verändern, 

 jene Beimengungen verkohlt, wäscht sie durch Ausschütteln mit 

 warmem Wasser und filtrirt sie durch Knochenkohle. Die festen 

 lassen sich durch Umschmelzen mit Wasser reinigen. — Die 

 Wachsarten können, wo sie sich als TJeberzug finden, einfach 

 abgeschabt werden. Man gewinnt sie aber auch durch Ausko- 

 chen der betreflenden Pflanzentheile mit Wasser, wobei sie sich 

 leicht aussondern und auf der Oberfläche abscheiden. 



Die generellen Eigenschaften der Fette und Wachsarten Bpstaudtheiic. 

 des Pflanzenreichs brauchen , da sie allgemein bekannt sind, 

 hier nicht berührt zu werden. Auch über ihre Zusammensetzung 

 und ihr chemisches Yerhalten im Allgemeinen werden einige 

 Audcutungen genügen, da diese in keinem wescntlicben Punlcte 

 von den entsprechenden Producten des Thierreichs sich unter- 

 scheidenden Körper zu den am besten untersuchten Yerbindungs- 

 reiheu der reinen Chemie gehören. 



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