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Sous le rapport de la grosseur, elles n'ont rien gagné depuis leur 

 immersion. 



En dehors et surtout au nord du parc, la situation est moins favo- 

 rable encore. 



J'ai fait draguer sur plusieurs points, dans une certain rayon au- 

 tour du rocher de Roucayrol et toujours on a trouvé dans le filet 

 autant et plus d'Huîtres mortes que de vivantes. Beaucoup d'écaillés 

 contenaient encore des restes décomposés. Cette plus grande morta- 

 lité tient sans doute à l'état des fonds dont je parlerai tout à l'heure à 

 propos des Clovisses (1). 



Les Huîtres vivantes et saines sont dans le même état et ont le 

 même goût que celles du parc, peut être même sont-elles inférieures. 

 D'où l'on peut conclure que l'acclimatation de l'Huître, même celle 

 de la Méditerranée, dans l'étang de Thau, est au moins douteuse. 

 Ce qui paraît constant, c'est qu'elle s'y améliore tout d'abord et 

 rapidement ; mais on a pu voir que les causes peut-être trop puissan- 

 tes de cette amélioration ne tardent pas à lui faire perdre, par l'ex- 

 cès même, les qualités qui d'ordinaire la font estimer ». 



Suivent alors les observations relatives à la réserve des Clovisses, 

 après lesquelles le Commissaire ajoute : 



« Cela dit, il me reste à faire connaître si les pêcheurs des quartiers, 

 éclairés par l'exemple du gouvernement, se montrent disposés à en- 

 trer dans ses Vues généreuses, à demander des concessions pour y 

 parquer des Clovisses, les améliorer par la culture et en retirer plus 

 tard un plus grand profit. 



Ici je me sens embarrassé, car je comprends que les vérités qu'il 

 me faut dire ne sont pas attendues. 



Depuis que je suis à Cette, j'ai porté mon attention sur la réserve 

 de Roucayrol, j'ai cherché à me rendre bien compte de ce qu'on pou- 

 vait attendre de cet établissement, et j'étais arrivé à cette conviction 

 que la pensée du Ministre d'en faire une sorte de champ d'élevage 

 modèle, en vue de montrer la voie aux particuliers et surtout aux 

 pêcheurs qui voudraient cultiver les Clovisses, était la seule juste, la 

 seule réalisable. 



Je n'ai donc rien négligé pour aider à atteindre ce but ; c'était mon 

 droit d'ailleurs, du moment qu'il m'avait été montré. 



Mais, j'ai le regret de l'avouer, tous mes efforts ont échoué. 

 Ceux à, qui je me suis adressé m'ont écouté le sourire sur les lè- 

 vres et se sont bornés à me répondre : « Nous sommes de pauvres 



(1) t En de nombreux endroits le fond revêt cette couleur de charbon qui est 

 l'indice certain de la pourriture occasionnée par les dépôts limoneuxj la cor- 

 ruption des herbes marines, et peut-être par d'autres causes qu'il serait bien 

 difficile d'indiquer ». 



