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nion publique s'afîola et, la mévente des Huîtres survenant, les 

 parqueurs se trouvèrent dès lors fortement atteints dans leurs inté- 

 rêts commerciaux : l'industrie ostréicole fut sérieusement menacée. 



Un tel état de choses ne pouvait manquer d'appeler l'attention du 

 Ministre de la Marine qui, en 1897, chargea M. le docteur Mosny 

 d'une mission destinée à vérifier l'état de salubrité des différents 

 parcs à Huîtres échelonnés sur tout le littoral français. L'enquête du 

 docteur Mosny se prolongea jusqu'en 1900, époque à laquelle il pu- 

 blia à cet égard un rapport tenu secret, ou tout au moins resté très 

 confidentiel, qui, ainsi que le dit Giard, « laissa planer une suspicion 

 générale sur les divers établissements ostréicoles et leurs produits ». 



Quelques nouveaux cas de fièvre typhoïde attribués à l'ingestion 

 d'Huîtres s'étant encore produits en France, vinrent par surplus 

 accroître l'abstention des consommateurs, rendant toujours plus 

 aiguë la crise que traversait l'industrie ostréicole. 



A la demande des représentants des départements intéressés, le 

 Ministre de la Marine, avant d'entrer dans l'exécution des mesures 

 réclamées par le docteur Mosny, jugea utile de connaître à cet égard 

 l'opinion du Comité consultatif des pêches maritimes. Il confia à ce 

 dernier le soin de s'occuper de la question des Huîtres et de détermi- 

 ner la part réelle que l'on pouvait attribuer à celles-ci dans les divers 

 accidents pathologiques dont elles étaient incriminées. 



Le titre du rapport présenté par Giard au nom de ce Comité et 

 inséré au Journal officiel du 28 juillet 1904, « Sur la prétendue noci- 

 vité des Huîtres », donne déjà une idée des conclusions qui y sont 

 formulées et qui ont été «établies après une étude attentive des faits et 

 basées soit sur des expériences de laboratoire, soit sur des observa- 

 tions relatives à la biologie de l'Huître poursuivies depuis bien des 

 années dans plusieurs de nos centres ostréicoles «. 



Les conclusions de Giard sont loin d'être conformes à celles du 

 docteur Mosny, qui, après son enquête, avait conclu à l'origine os- 

 tréaire de très nombreux cas de fièvre typhoïde survenus en France. 

 Pour Giard, et sans nier la possibilité de la transmission du bacille 

 typhique par les Huîtres, la fièvre typhoïde d'origine ostréaire serait 

 exceptionnelle et les nombreux cas de dothiénenterie attribués aux 

 Huîtres ne reposeraient que sur des observations le plus souvent mal 

 établies ou mal interprétées. 



Mais Giard n'a pas examiné seulement que la nocivité des Huî- 

 tres au point de vue de la fièvre typhoïde. Ainsi que l'avait déjà fait 

 en partie M. Joannes Chatin, dans la séance de l'Académie de Mé- 

 decine du 9 juin 1896, dans la séance qui suivit celle où M. Cornil 

 avait présenté la communication quelque peu alarmante de M. Chan- 

 TEMESSE, Giard a passé successivement en revue les dilïérentes 



