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L'OSTRÉICULTURE A CETTE 



ET 



DANS LA RÉGION DE L'ÉTANG DE THAO 



PAR 



Louis CALVET 



Sous-direcleur de la Station zoologique de Celle, 

 Chargé de cours complémentaires à la Faculté des sciences de Montpellier. 



Avant-propos. 



Si l'industrie ostréicole sur les côtes françaises doit être considérée 

 comme de date très récente, il est cependant bien établi aujourd'hui 

 que l'Huître a eu une place bien marquée dans l'alimentation des 

 première peuplades ayant fréquenté et habité les rivages de la Médi- 

 terranée. Pour ne nous occuper, en effet, que de la région du Golfe 

 du Lion, il est permis d'affirmer que la grande Huître indigène qui 

 habite encore dans les eaux littorales de cette région, l'Huître pied- 

 de-cheval {Ostrea hippopus Lamarck = Ostrea edulis var. hippopus 

 auct.), a été déjà utihsée pendant la période grecque et beaucoup plus 

 encore pendant la période gallo-romaine. 



Il ressort des savantes recherches effectuées par M. Henri Rou- 

 zaud (1), dans la station pré-romaine deMontlaurès (près Narbonne, 

 Aude), que V Ostrea hippopus vivait sans aucun doute dans le lac 

 Rubresus (aujourd'hui représenté par les étangs de Bages et de Si- 

 gean) bien avant l'occupation romaine, car on trouve des valves 

 de ce Mollusque dans les ordures ménagères des cabanes consti- 

 tuant cette station, en même temps que d'innombrables débris de 

 coquilles de Moule {Mytilus galloprovincialis Lamarck) et d'autres 



(1) Notrd ancien Maître et notre ami, M. Henri Rouzaud, a bien voulu nous 

 fournir les renseignements relatifs à l'utilisation de l'Huître dans l'alimenta- 

 tion pendant les périodes grecques et gallo-romaines. 



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