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conditions auxquelles les Huîtres pouvaient être soumises, les diver- 

 ses causes possibles de nocivité de ces Mollusques, et, après en avoir 

 fait une excellente critique, il a pu formuler les conclusions suivan- 

 tes : 



« 1° L'Huître, dans ses conditions normales d'existence, n'est mal- 

 saine en aucune saison (pas même à l'époque du frai) ; 



2° Les maladies microbiennes de l'Huître ne sont pas transmissi- 

 bles à l'homme. Ces maladies sont rares, d'ailleurs, et inconnues dans 

 la plupart de nos établissements ostréicoles ; 



3° Les Huîtres draguées au large et sur les bancs naturels sont à 

 l'abri de toute contamination. Elles peuvent, dans certains cas, 

 devenir impropres à la consommation, mais ne constituent pas un 

 danger pour la santé publique ; 



4° La transmission du bacille d'Eberth (bacille de la fièvre typhoï- 

 de) par les Huîtres est chose possible ; mais les cas bien démontrés 

 sont excessivement rares. Ils exigent un concours de circonstances 

 tout à fait exceptionnel. 



5° Les établissements de production de naissain, par leur nature 

 même, sont à l'abri de toute suspicion ; 



6° Il convient de distinguer parmi les parcs : 1° les parcs d'étalage; 

 2° les parcs d'engraissement ; 3° les parcs d'expédition ; 



7° Les parcs d'étalage sont peu nombreux et faciles à surveiller et 

 à déplacer au cas où ils pourraient devenir insalubres. On n'a pu 

 d'ailleurs, les incriminer sérieusement. 



8° Les parcs d'engraissement, pour remplir le but que se propose 

 l'ostréiculteur, doivent être placés dans des conditions parfois sus- 

 pectes en apparence, mais qui excluent forcément une contamina- 

 tion permanente ; 



90 Les parcs d'expédition seuls exigent une surveillance très active. 

 Cette surveillance doit s'exercer également dans les dépôts transitoi- 

 res des bassins des ports où les Huîtres séjournent souvent avant 

 leur transport dans les gares ; 



10° Toute surveillance des parcs serait illusoire si elle n'était 

 suivie d'une surveillance beaucoup plus nécessaire des Huîtres mises 

 en réserve chez les marchands en détail, les restaurateurs, les ven- 

 deurs sur la voie pubUque, etc. » 



Le rapport de Giard, étant donnée la haute autorité qui s'attachait 

 à la personnahté scientifique du rapporteur, devait sans doute, sinon 

 supprimer totalement le discrédit dont les Huîtres se trouvaient 

 frappées, du moins l'atténuer grandement, et c'est en effet la consé- 

 quence heureuse qu'obtint ce rapport. 



L'industrie ostréicole reprenait donc un essor graduellement plus 

 accentué lorsque, dans les premiers jours de décembre 1906, sur- 



