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Ari. 3. — Le Ministre de la Marine est chargé de l'exécnlion du 

 présent décret » 



Ce décret avait été soumis d'ailleurs, en tant que projet, à la sanc- 

 tion présidentielle par M. le Ministre de la Marine dans les ternies 

 suivants : 



« Monsieur le Président, 



« Les Huîtres qui croissent sur les gisements naturels de l'étang de 

 Tliau ont une coquille particulièrement sale servant de support à 

 toute une faune d'Epongés, d'Ascidies et d'Annélides. Sortis de 

 l'eau, ces animaux se décomposent rapidement et les liquides pro- 

 venant de leur décomposition pénètrent alors dans l'Huître aussitôt 

 que celle-ci entr'ouvre ses valves. 



«L'introduction de ces liquides dans l'Huître a pour eiïet de la ren- 

 dre impropre h la consommation et même dangereuse pour le consom- 

 mateur, auquel son ingestion peut occasionner des troubles intesti- 

 naux ou des diarrhées cholériformes. 



« Le danger semblerait pouvoir être assez aisément écarté si, préa- 

 lablement à leur mise en vente, les Mollusques péchés sur les bancs 

 de l'étang de Tliau étaient soigneusement nettoyés au moyen d'un 

 brossage qui débarrasserait leurs coquilles des parasites dont elles 

 sont recouvertes. 



« Une grande partie des Huîtres recueillies sur les bancs de Thau, 

 étant déposées, avant leur mise en vente, dans des parcs, viviers ou 

 réserves flottantes étabhs sur les rives de cet étang, j'ai examiné 

 ♦ s'il ne serait pas possible de ne les laisser introduire dans ces établis- 

 sements qu'après les avoir soustraites à la cause de contamination 

 signalée ci-dessus. 



« L'article 3 du décret-loi du 9 janvier 1852 prévoit que des dé- 

 crets interviendront pour réglementer les conditions d'exploitation 

 de ces parcs. Or, il n'est pas douteux qu'au nombre de ces condi- 

 tions il soit loisible à l'Administration d'en faire figurer certaines des- 

 tinées à assurer la salubrité des produits pouvant être introduits 

 dans les parcs en cause ou pouvant en être extraits eu vue de la con- 

 sommation. Aux parqueurs recevant dans leurs concessions des Huî- 

 tres de l'étang de Thau, il est donc possible d'imposer la mesure de 

 salubrité indiquée ci-dessus, qui paraît suffire pour éviter les dan- 

 gers auxquels peut donner lieu l'introduction dans ces Mollusques 

 des liquides impurs, i)roduits de la décomposition des parasites re- 

 couvrant leurs coquilles. 

 , a C'est dans ce but que j'ai l'honneur de soumettre; » 



Ainsi donc, les considérations sur la toxicité que pouvaient acqué- 

 rir les Huîtres sous certaines conditions, considérations que nous 



