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ou paniers immergés les Huîtres ou autres Mollusques destinés à 

 la consommation. 



(c Art. 5. — Les sous-préfets, les maires, les commissaires de police, 

 les inspecteurs des halles et marchés, sont chargés, chacun en ce qui 

 le concerne, de l'exécution du présent arrêté. » 



A la suite de cette circulaire ministérielle, et à la date du 22 jan- 

 vier 1908, un arrêté conforme au modèle ci-dessus fut pris par M. le 

 Préfet de l'Hérault et affiché dans toutes les communes du départe- 

 ment. 



De même, obéissant aux nécessités de l'Hygiène publique, en 

 même temps que soucieux des intérêts de ses administrés, pour la 

 plupart pêcheurs d'Huîtres et quelques-uns pêcheurs-expéditeurs, 

 M. le maire de Bouzigues, commune httorale de l'étang de Thau, 

 prit à son tour un arrêté visant le même but que l'arrêté préfectoral 

 mais en termes quelque peu difïérents et, où les pêcheurs livrant di- 

 rectement à la consommation ou expédiant directement les Huî- 

 tres provenant de leur propre pêche, se trouvent assimilés aux mar- 

 chands d'Huîtres auxquels s'adresse l'arrêté préfectoral. 



Telles sont les différentes réglementations qui ont été édictées,] us- 

 qu'à ce jour, en vue de supprimer les causes des accidents pathologi- 

 ques dont les Huîtres des canaux de Cette et de l'étang de Thau ont 

 pu être incriminées. Pour rappeler iM'ièvemenl ces mesures prophy- 

 lactiques, dans leur ordre chronologique, nous dirons qu'elles consis- 

 tent en : 



1^ L'interdiction de la drague dans la pêche aux Huîtres (décrei du 

 18 JLiillel 1906, remis en vigueur par la décision ministérielle du 17 jan- 

 vier 1907) ; 



2° Le retrait de toutes concessions de parcs ou entrepôts de coquil- 

 lages sur les canaux de Cette ; l'interdiction de la stabulation des 

 produits de pêche sur ces mêmes canaux et sur les emplacements 

 des bords de l'étang de Thau, situés à proximité des centres habités; 

 enfin, les nouvelles concessions de parcs ou entrepôts ne pouvant 

 être accordées que dans les parties de l'étang de Thau, où, après ana- 

 lyses, les eaux auront été reconnues bactériologiquement pures 

 (dépêche ministérielle du 25 janvier 1907) ; 



30 L'obhgation, pour les parqueurs et entrepositaires d'Huîtres, 

 de munir leurs installations d'appareils de levage destinés à assurer 

 l'émergence périodique des Huîtres, et de ne recevoir dans leurs 

 établissements et de n'en faire sortir que des Huîtres dont la coquille 

 ne portera aucune trace d'impuretés organiques ou inorganiqes (dé- 

 cret du 24 septembre 1907) ; 



40 L'obligation pour les expéditeurs et marchands d'Huîtres de ne 



