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longue durée parfois, les Huîtres subissaient un triage suivant leur 

 grosseur et étaient ensuite immergées de nouveau, après avoir été 

 distribuées avec une très grande régularité dans les casiers où allait 

 s'accomplir leur élevage. 



Ces casiers, ou claies^ sont de forme rectangulaire, mesurant 1 m. 00 

 de longueur sur m. 80 de largeur. Ils sont constitués par quatre 

 planchettes de 4 centimètres de hauteur formant les côtés, clouées 

 entre elles aux extrémités et réunies encore dans les angles qu'elles 

 déterminent par autant de taquets en bois, prismatiques et de section 

 triangulaire, d'une hauteur de m. 13 sur m. 05 de côté, en même 

 temps que par un hteau de bois encastré et cloué sur le bord inférieur 

 des planchettes. Enfin, le fond même du casier est formé par un 

 clayonnage en liteaux de bois de 2 centimètres de largeur, espa- 

 cés de. 6 millimètres à 1 centimètre, et réunissant encore les grands 

 côtés du casier. Ce clayonnage a été quelquefois remplacé par une 

 loile métallique, mais il semble que le clayonnage soit plus économi- 

 que. Les taquets prismatiques placés dans l'angle des casiers font donc 

 une saillie de 9 centimètres au-dessus du bord supérieur des faces la- 

 térales du casier, formant autant de pieds renversés qui, lorsque les 

 casiers sont superposés, établissent entre ceux-ci un espace de 9 

 centimètres de hauteur, permettant la libre circulation de l'eau 

 entre les difïérents casiers et, par conséquents sur les différents 

 étages d'Huîtres. 



La distribution des Huîtres en casier s'effectue suivant les disposi- 

 tions tendant à caser en une seule couche le nombre maximumi d'Huî- 

 tres sans gêner les mouvements de ces dernières. Pour cela, et les 

 casiers étant rectangulaires, on place dans les angles quelques ran- 

 gées d'Huîtres de manière à déterminer avec les parties libres des 

 faces latérales du casier une figure hexagonale sur les côtés de laquelle 

 on établit de nouvelles rangées successives et concentriques jusqu'au 

 centre du casier. Dans ces difterentes rangées, les Huîtres sont pla- 

 cées de champ et quelque peu obliquement par rapport au fond même 

 du casier, la charnière de la coquille en bas, la grande convexité du 

 bord libre des valves en haut, et la valve plate tournée vers le centre 

 du casier. Avec un tel mode d'arrangement on parvient à placer de 

 350 à 600 Huîtres par casier, suivant la grosseur, de telle façon qu'avec 

 une profondeur moyenne d'eau de 2 mètres, permettant la superposi- 

 tion de 14 casiers, l'élevage était opéré à raison de plus de 7000 

 Huîtres en moyenne par mètre carré dans le parc Roche et Chanoine. 



Une fois les Huîtres ainsi distribuées dans les casiers, ceux-ci sont, 

 en efîet, placés les uns au-dessus des autres, de manière à former une 

 pile dont la hauteur est calculée suivant la profondeur d'eau existant 

 au niveau du parc où ces casiers doivent être immergés, et de manière 



