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temps qu'une distribution en casier en rapport avec les plus grandes 

 dimensions que les Huîtres avaient pu acquérir au cours de la stabu- 

 lation précédente. 



Enfin, au fur et à mesure des demandes, les Huîtres étaient expé- 

 diées sur les divers centres de consommation. 



Ces diverses manutentions étaient opérées pour la plupart par un 

 personnel plus ou moins nombreux, mais en grande partie féminin et 

 qui a compté jusqu'à 16 ouvriers, dont 6 hommes gagnant 5 francs 

 par jour et 10 femmes recevant un salaire journalier de 2 francs. 



Caisse-réserve utilisée pour la slabulalion des Huîtres. 

 Caisses-réserves. 



Les réserves ou caisses-réserves utilisées encore aujourd'hui par 

 quelques rares expéditeurs d'Huîtres de Marseillan et de Bouzigues 

 sont du même genre que celles qu'emploient encore les pêcheurs pour 

 la stabulation des Anguilles et qui étaient si grandement employées 

 dans les canaux de Cette et dans les divers ])assins ou ports des 

 localités riveraines de l'étang de Thau pour la stabulation des 

 Huîtres, lorsque parut la dépêche ministérielle du 25 janvier 1907. 



Ce sont de grandes caisses de bois, de dimensions variables, simu- 

 lant pour la plupart une petite embarcation tronquée à l'arrière et 

 parfois aussi à l'avant. Le fond de ces réserves, comme les faces laté- 



