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culture méridionale » peut être considérée comme une des meilleures 

 de nos côtes françaises, elle n'est cependant pas exempte d'imper- 

 fections et il nous paraît utile de signaler celles qu'il nous a été per- 

 mis de constater. 



Et d'abord, si nous avons pu observer que les Huîtres de l'étang 

 effectuaient une certaine « pousse » dans les bassins ainsi installés et 

 ainsi alimentés, il nous a paru toutefois que l'accroissement et l'en- 

 graissement étaient assez limités et quelque peu irréguliers, suivant 

 les bassins, et, dans tous les cas, bien moins importants que ceux que 

 nous avons pu remarquer, pendant la même période, sur les Huîtres 

 des parcs flottants des canaux de Cette. Cette différence paraît être 

 la conséquence de la différence de composition du milieu nutritif lui- 

 même, beaucoup plus riche dans les canaux de Cette, parce que con- 

 tinuellement renouvelé, et sans doute, insuffisant dans les bassins, 

 parce que la masse d'eau fournie (masse forcément réduite à la puis- 

 sance de la machine élévatoire) n'apporte pas la quantité de subs- 

 tance nutritive en rapport avec la quantité de Mollusques ahmentés 

 par cette eau. Il importe donc, semble-t-il, d'alimenter largement les 

 bassins en eau et c'est dansée but que la Direction de « L'Ostréicul- 

 ture méridionale « va adjoindre une seconde roue élévatoire mue par 

 un second moteur à essence de la force de 8 chevaux, pouvant fournir 

 un débit de 120 litres à la seconde, ce qui portera le débit actuel à 

 220 litres à la seconde. 



D'ailleurs la quantité de substance nutritive que le Mollusque peut 

 trouver dans l'eau de son ahmentation est aussi fonction des con- 

 ditions physico-chimiques (température et salinité surtout) offerts 

 par cette eau, et il est aisé de comprendre les grands écarts que subis- 

 sent ces conditions dans des bassins de peu de profondeur et exposés 

 aux différentes intempéries. 11 est nécessaire de contrebalancer par un 

 plus grand apport d'eau de l'étang les variations trop grandes subies 

 par l'eau des bassins soit pendant les pluies, soit pendant les chaleurs 

 ou les froids intenses, et par suite, encore à cet égard, il est indispen- 

 sable de pouvoir, le cas échéant, alimenter .surabondamment les bas- 

 sins en eau de l'étang, dont la température et la salinité ne varient 

 que dans des limites beaucoup plus restreintes. 



On ne saurait cependant songer, sur les bords de l'étang de Thau, 

 à régulariser, ainsi qu'il conviendrait, la température de l'eau des 

 bassins pendant la longue période estivale, sans s'exposer à des dé- 

 penses qui dépasseraient sans doute les bénéfices que cette régularisa- 

 tion ne manquerait pas de produire. En dehors d'ailleurs des frais 

 très élevés qu'entraînerait une mise en marche continuelle des ma- 

 chines élévatoires, il y aurait lieu encore d'exposer de nouvelles dé- 

 penses pour prolonger la prise d'eau dans l'étang vers le large et de 



