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i:\Cl R!5lON> AiitUCOLUS ENgeSPAitiNt: 



sont réunis en waa sorte de compagnie de 

 pompiers; ils doivent apprendre à manier 

 îa pompe et apporter leur concours en 

 cas d'incendie. Lorsqu'une maison devient 

 vacante par décès ou par départ, ce qui est 

 rare, elle est occupée par un colon ayant 

 Itabité jusque-là au dehors; la parlicipalion 

 aux avantages qui en découlent, pour leurs 

 familles est une sorte de prime qui attire et 

 retient les colons. 



Les terres arrosées sonl louées à prix 

 d'argent. La redevance pour l'usage de l'eau 

 est comprise dans le prix du fermage; le colon 

 nettoie et entretient les rigoles d"irrigalion,et 

 il doit se soumettre aux rè^lemenls établis 



pour la répartition de l'eau. 11 doit obéir éga- 

 lement aux règles de culture fixées par le 

 propriétaire; il paie les engrais que celui oi 

 fournit. 



Daus ces terres, le système de culture est 

 le même que dans ia huerlu. Le blé, le inaïs, 

 les fèves et les haricots, lognon, l'arachide, 

 ia luzerne, sont le^ principales récoltes. On 

 grand nombre de champs sont plantés, en 

 outre, d'abricotiers, de poiriers et de pom- 

 miers; tous sonl entourés de mûriers poar 

 l'éducation 4es vers à soie à laquelle se 

 livrent la plupart des colons. 



(luant aux vignes et aux terniins piaules 

 en oliviers ou en caroubiers, la location en 



^t!r*-Jfi 



?.[). — P;uiie contraJe du duniaiue <lc la ^■altesa <\q Maii.lor. 



est faite par une sorte de contrat de métayage. 

 Les travaux de culture à exécuter chaque 

 année sont spécitiés minutieusement dans ce 

 cotitral. 11 en est de n)ème pour la tai le, les 

 fumures, les traitements des vignes : pour 

 ces dt-rnières opérations, le propriétaire 

 fournit les appareilsel les matières premières. 

 1>ans les nouvelles plantations, les engrais 

 sonl fournis par le propriétaire pendant les 

 ciflq premières années, le colon payant sa 

 part ensTiite. Les vendange» sont exécutées 

 à la dale fixée par le p^opriélaire; le colon 

 porte ses raisins à la ferme centrale, et il lui 

 «st donné reçu du poids livré. Il en est de 

 même pour les olives et pour les caroubes: 

 lie colon peut emporter immédiatement la 

 part'deces'd'crn'ilères qui Ifii appartient. 



La ferme centrale itig. .'J0) a élé construite 

 de toutes pièces sur les plans du comte d«' 

 Montornés. Elle comprend un certain nomhn' 

 de bâtiments agencés avec le plus grand 

 soin, les uns pour rexploitatiom de la réserve 

 en culture directe, les autres pour la Iraas- 

 forraiation des produits de tout le dioi'W.a*ue 

 ou pour leur conservation ;d'autpesencore ser- 

 vent h abriter les instruments el les machines 

 dont la valeur est d'abord appréciée sur la 

 réserve et que l'on met ensuite, moyennani 

 une liégère réitrilîution, à la disposition des 

 colons. 



Voiici d'abord le cellier 6g. 31 eA 3âi. 

 Quand on y pénètre, ou croirait entrer dans 

 un bon cellier du Bordelais. C'est, emi effet, 

 après une élude approfondie des mé4llodies 



