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EXCURSIONS AGRICOLES EN ESPAGNE 



des locaux spéciaux, à côté du celliei-, ont 

 été aménagés pour la manutention des bou- 

 teilles. Préparés avec soin, solides et fruités, 

 les vins rouges et blancs de la Vallesa de 

 Mandor ont acquis une réputation très légi- 

 time : ils sont exportés sous leur nom en 

 Amérique et dans les Philippines. Au banquet 

 offert à ses visiteurs par le propriélaire, Ions 

 les étrangers les ont hautement appréciés- 

 L'huilerie (hg. 33) n'est pas moins intéres- 

 sante. Cette fois, c'est en Italie, dans les 

 grandes huileries des Pouilles, que le comte 

 de Monlornés, avec l'esprit éclectique qui le 

 caractérise, a cherché ses modèles. Moulins à 

 huile, presses hydrauliques, filtres, appareils 



divers, appartiennent aux types les plus 

 appréciés. Tout est mû par Télectricité. 



Traversons rapidement les vastes maga- 

 sins qui reçoivent les caroubes. Ici, des pré- 

 cautions s'imposent pour éviterque les fruits 

 ne s'échauffent pendant qu'ils se dessèchent 

 pour être livrés au commerce. A côté, d'autres 

 magasins reçoivent les fourrages et les ali- 

 ments destinés au bétail, ou sont consacrés 

 aux dépôts d'engrais ou d'outils, à la maré- 

 chalerie, etc. Partout, règne une propreté 

 méticuleuse. 



Fournir aux colons, dans des conditions 

 avantageuses à lous égards, des animaux de 

 bonnes races, telle a été, dès le début, une 



Fii;. :y. — lii'éii;'ur de riiuiiei-io. 



des principales préoccupations du comte de 

 Monlornés. 



Sous les climats méridionaux, il importe 

 que les logements des animaux soient, autant 

 que possible, préservés contre la chaleur. 

 Pour obéir à ce souci, l'étable (lig. 34) est 

 large et aérée, construite d'après toutes les 

 prescriptions de l'hygiène. Des rigoles bien 

 entretenues entraînent les liquides des déjec- 

 tions dans des fosses à purin. La distribution 

 des aliments se fait régulièrement par un 

 large couloir en tête des animaux. L'eau est 

 amenée partout pour répondre à tous les be- 

 soins. 



C'est surtout vers la production de vaches 

 laitières que le comte de Monlornés s'est 

 tourné. La province de Valence est pauvre 



en bon bétail ; mais celles de ùuipilscoa et de 

 Biscaye, dans le nord de l'Espagne, se sont 

 peuplées d'excellents types de la race suisse 

 brune ou de Schwylz dont les produits ont 

 conservé, parles soins dont ils sonl entourés, 

 les caractères et surtout les belles qualités 

 de la race. C'est dans ces provinces, surtout 

 dans la première, que le comte de Monlornés 

 est allé chercher, il y aune quinzaine d'an- 

 nées, la souche de son troupeau. 11 s'en est 

 fort bien trouvé ; les produits de son élable 

 lui font honneur, et ils seraient assurpment 

 appréciés partout. La laiterie est l'annexe na- 

 turelle dei'etable; celle de la Vallesa est bien 

 aménagée etpourvue d'un excellentmatériel. 

 L'installation de la porcherie (fig. 35) n'est 

 pas moins soignée. Elle se compose d'un 



