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verselle en Espagne. Ces grandes caves, par- 

 faitement agencées, font honneur à leur 

 propriétaire. A noter que partout on parle de 

 Champagne Codorniu; mai» je dois constater 

 que les étiquettes des bouteilles ne portent 

 pas une dénomination qui serait usurpée. 



Une grande Bodega. 



Barcelone renferme de vastes entrepôts 

 pour l'exportation des vins. Au premier rang 

 se placent les caves ibodegas) de M. Pedro 

 G. Maristany, représentant la quatrième gé- 

 nération de la famille qui a créé ce vaste 

 établissement. Lui-même l'a considérable- 

 ment développé ; ancien élève de l'Ecole na- 

 tionale d'agriculture de Montpellier, il y a 

 introduit tous les appareils modernes pour 



EXCURSIONS AGRICOLES EN ESPAGNE 



le traitement des vins. 11 a donné à son com- 

 merce une importance exceptionnelle. 



Les caves renferment le logement de 

 100000 hectolitres devin; c'est dire combien 

 elles sont vastes. On y voit deux cuves de 

 3 500 hectolitres chacune: les autres en ren- 

 ferment de 1 000 à 1 200. Tous les appareils 

 pour les soutirages, pour la filtration sous 

 pression, etc., sont agencés méthodiquement. 

 Dans une vaste cour, des cuves et des ton- 

 neaux servent au vieillissement du vin sous 

 l'action du soleil. 



M. Maristany travaille exclusivement pour 

 l'exportation. Il crée deux types de vins de 

 coupage, l'un sec, l'autre doux, qui sortent à 

 l'âge moyen de trois ans. I] est vendu de 

 10 000 à L2 000 hectolitres par mois: les caves 



3'î. — Une des étables de la \aclicrie de la Ricarda, à Tral ''el-I^lol^iegal. 



restent néanmoins toujours pleines. On peut 

 apprécier, par ce seul fait, l'activité qui règne 

 constamment dans l'établissement. Les vins 

 sont dirigés surtout vers Cuba et l'Amérique 

 méridionale; ils sont exportés exclusivem^^nt 

 en fûts neufs bordelaises et pipes^i. La ton- 

 nellerie est fabriquée sur place. 



A la Ricarda. 



A une quinzaine de kilomètres de Barce- 

 lone, à Prat-del-Llobregat, près de l'embou- 

 chure du fleuve, la ferme de la Ricarda, à un 

 Français, M. Manuel Bertrand, nous a donné 

 l'exemple d'une des entreprises les plus 

 audacieuses qu'on puisse rêver. 



Grand industriel à Barcelone, M. Bertrand 

 acheta, il y a près de vingt-cinq ans, le do- 

 maine de la Ricarda, d'une étendue de 

 300 hectares environ, à destination de ter- 

 rain de chasse. Ce domaine est, en effet, 



constitué par des lorrains marécageux et 

 salés, dont l'allure est analogue à celle de 

 notre Camargue, propices- à l'arrêt des oi- 

 seaux de passage, bécassines et canards sau- 

 vages, mais impropres à la culture. Dans 

 certaines années, les pluies sont rares en 

 automne, et le marécage n'est pas assez 

 humide; M. Bertrand y obvia en creusant 

 six puils artésiens, dont le rendement est très 

 régulier et qui donnent une quantité d'eau 

 suffisante pour retenir le gibier de passage. 

 C'est dire qu'il ne songeait qu'à l'agrément 

 de la chasse, lorsque, dans les dernières 

 années, frappé de l'insuffisance de la quan- 

 tité de bon lait mis à la disposition de la 

 population de Barcelone, il résolut de con- 

 tribuer à y remédier. Telle fut l'origine de la 

 ferme laitière de la Ricarda. 



L'entreprise était malaisée, car tout était à 

 créer : ni bâtitiients ni cultures, un sol nu e 



