CHRONIQUE AGRICOLE 



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MM. Toussaint (Louis-Alfred-Anatole). , 



Duvernoy (Robert-Henri). 

 Billaudel (Jean-Prosper- Augustin). 

 Lorois (André-Léon-Marie). 

 Gérard (Ernest-Emile-Charles). 

 Nicolas du Seuil (Marie-Adrien-Maui'ice). 

 Blin ( Pierre-Nicolas-Auguste . 

 Clause (Georges-Albert-Victor). 

 Giraut (Jules-Louis-Pierre). 

 Fallu (Roger-Edouard-Raymond). 



Ecoles pratiques d'agriculture. 



Les examens de sortie de TEcole pratique 

 -d'agriculture de Pétré (Vendée) ont eu lieu le 

 3 aoiît, sous la présidence de M. Grosjean, ins- 

 pecteur général de Fagriculture. Douze 

 «lèves de deuxième année ont obtenu le 

 <;ertificat d'instruction des écoles pratiques. 



A la suite des examens dadmission, dix- 

 •huit candidats ont été admis. Quelques places 

 restent disponibles pour les jeunes gens qui 

 ne sollicitent pas de bourse. 



Ecole d'industrie laitière de Poligny. 

 Les examens d'admission à l'Ecole natio- 

 nale d'industrie laitière de Poligny (Jura) 

 auront lieu le 9 octobre, à 9 heures du matin, 

 au siège de l'établissement. 



Les candidats doivent avoir dix-huit ans 

 au moins et fournir les pièces énumérées au 

 programme qui est envoyé sur demande. Le 

 régime de l'Ecole est l'externat et la durée 

 des études fixée à un an. A cette session, sept 

 bourses seront mises au concours et at- 

 tribuées aux candidats, portés les premiers 

 sur la liste de classement. 



Les cours commenceront le 10 octobre. Les 

 •élèves sortis diplômés trouvent facilement 

 une situation avantageuse dans les diverses 

 industries du lait. 



Pour tous renseignements complémen- 

 taires, on doit s'adresser à M. Priant, direc- 

 teur, inspecteur des fruitières-écoles, à Po- 

 l'goy- 

 Ecole pratique de viticulture dans la Gironde. 

 Une école pratique de viticulture et de 

 vinification a été créée sur le domaine de la 

 Tour-Blanche, à Bommes, par Sauternes 

 (Gironde), légué à l'Etat par M. Osiris. Cette 

 école a pour but : 1° de donner aux jeunes 

 gens des connaissances suffisantes pour bien 

 exécuter les travaux du vignoble ou du chai ; 

 2° de former de bons ouvriers, chefs de chan- 

 tier ou maîtres de chais; 3" de fournir aux 

 viticulteurs de tout Age les moyens pratiques 

 de se documenter sur les questions intéres- 

 sant leur profession. Les cours auront lieu 

 de fin septembre à juin, le dimanche, dans 

 une salle du château de la Tour-Blacche. 



La viticulture sera professée par M. Laf- 

 forgue, professeur départemental d'agricul- 

 ture de la Gironde, et la vinification par 

 M. Laborde. directeur-adjoint de la Station 

 œnologique de Bordeaux. L'enseignement est 

 gratuit; les candidats devront simplement 

 adresser une demande d'inscription au maire 

 de Bommes et fournir un bulletin de nais- 

 sance constatant qu'ils ont au moins qua- 

 torze ans. 



Toutes les demandes de renseignements 

 devront être adressées à M. Lafforgue, pro- 

 fesseur départemental d'agriculture, à Bor- 

 deaux, chargé de la direction de l'Ecole. 



L'approvisionnement de Paris en 1910. 



Le rapport annuel pour 1910 sur les ser- 

 vices municipaux de l'approvisionnement de 

 Paris a été publié récemment. Gomme les 

 années précédentes, il renferme des rensei- 

 gnements complets sur les allures des halles 

 et marchés, ainsi que sur les introductions et 

 la consommation dans la capitale des denrées 

 de diverse nature. 



Voici, en ce qui concerne les comestibles 

 soumis à l'octroi, la comparaison pour les 

 deux dernières années : 



1910 IM'.t 



kilogrammes. Kilogramme». 



Viande de boucherie.. 160 054 292 158 4irj 290 



Viande de porc 36 738 962 34 819 143 



Charcuterie 3 855 148 3 774 875 



Volailles et gibier :J0 811 266 30 956 585 



Pâtés et viandes pré- 

 parées 2 847 641 2 522 464 



Beurres de toute espèce. 26 467 006 25 186 818 



OEufs 38 707 706 37 311 066 



Fromages secs 9 053 803 8 909 999 



Sauf une légère diminution sur les volailles 

 et le gibier, on constate une augmentation 

 pour toutes les catégories de denrées. 



On doit constater, en ce qui concerne la 

 viande de boucherie (bœuf ou vache, veau, 

 mouton), que le fait déjà signalé pour 

 l'année 1909 s'est encore accentué : l'accrois- 

 sement dans les quantités introduites pro- 

 vient exclusivement d'une plus grande acti- 

 vité dans les arrivages aux Halles centrales. 

 Ces arrivages se sont accrus, en 1910, de 

 2 260 000 kilogr. par rapport à l'année pré- 

 cédente, tandis que les quantités de viandes 

 sorties des abattoirs ont diminué de 

 600 000 kilogr. 



Après avoir atteint son maximum en 1907 

 (li 893 000 kilogr.), la consommation de la 

 viande de cheval a diminué lentement; elle 

 a été de 13 703 675 kilogr. en 1910, au lieu 

 de 14 183 610 en 1909. Le nombre des an«- 

 maux (chevaux, ânes et mulets) qui ont passé 



