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EXPOSITION D'HYGIÈNE A DRESDE 



EXPOSITION D'HYGIÈNE A DRESDE 



L'Exposition internationale d'hygiène de 

 Dresde occupe dans le parc royal de cette ville 

 un espace considérable. On a réuni là, dans des 

 palais d'une architecture lourde mais puissante, 

 tout ce que la science appliquée à la race hu- 

 maine a produit, depuis l'origine de l'homme 

 jusqu'à nos jours. 



Une inscription qui s'impose à la vue du public 

 en définit le but : « Il faut faire une race forte 

 pour faire un peuple puissant. » Et pour atteindre 

 ce but, on a cherché à Irapper les yeux et l'ima- 

 gination par une profusion d'appareils de dé- 

 monstration, que le visiteur le plus étranger aux 

 questions scientifiques est obligé de voir et de 

 comprendre. C'est une incomparable le« on de 

 choses. 



L'un des palais e«t consacré à l'histoire de 

 l'hygiène. On y voit accumulé tout ce que 

 l'antiquité, le moyen-âge et les temps modernes 

 nous ont transmis des œuvre.s à travers lesquelles 

 l'homme a vécu. Les arts plastiques, l'habita- 

 tion, les jeux athlétiques, les bains, le vêtement, 

 la nourriture : exposition rétrospective présentée 

 avec un relief étonnant du genre de vie de tous 

 les peuples connus. 



Dans un autre édifice on assiste, salle par 

 salle, à la monographie par l'image, par des 

 modèles plastiques, par des préparatiois micros- 

 copiques, à l'éclosion, à la marche et à la théra- 

 peutique de toutes les maladies qui s'acharnent 

 sur l'espè.te humaine , maladies endémiques 

 ou épidémiques ; maladies causées par un 

 microbe ou engendrées par des erreurs ou des 

 excès. D'innombrables tableaux graphiques 

 étalent le bilan de toutes ces plaies de l'huma- 

 nité, et nous y faisons, par exemple, cette consta- 

 tation consolante que la mortalité décroît 

 actuellement chez tous les peuples civilisés; 

 qu'en Allemagne, notamment, la durée moyenne 

 de la vie humaine a augmenté de cinq années 

 depuis un quart de srècle, que toutes les mala- 

 dies parasitaires sont en décroissance; particu- 

 lièiementles décès dus à la tuberculose y ont 

 décru en quarante ans dans la proportion de 

 100 à 40, grâce à la rigueur des prescriptions 

 hygiéniques. Une seule afTection défie encore 

 les efforts de la science, c'est le terrible cancer, 

 dont la fréquence s'accroît de jour en jour dans 

 le monde entier. 



Une longue galerie est réservée à l'étude de 

 l'alcoolisme, d^nt les effets sont décrits, dé- 

 peints et présentés avec un saisissant réalisme. 

 Enfin, le palais le plus remarquable, le plus 

 visité, le plus admiré, est celui consacré à la bio- 

 logie humaine, avec ses innombrables salles, 

 dans chacune desquelles chaque organe, chaque 

 liquide organique, chaque fonction sont repré- 

 sentés en relief, en images et en préparations 

 histob-giques. Plus de 1000 microscopes sont 

 sur des tables, à la disposition du public, pour 

 examiner la formation cellulaire des éléments 



qui composent un être vivant. Aucune exposition 

 jusqu'ici n'avait présent»^ une paieille somme de 

 labeur scientifique accumulé et mis à la portée 

 de la foule immense qui se presse dans ces 

 galeries. 



Le problème de l'alimentation humaine, comme 

 l'on pense, n'a pas été oublié, et c'est dans l'im- 

 posant palais où se trouvent tous les objets 

 pouv.int servira nourrir l'iiomme ou les animaux 

 dont il s'alimente, que l'ag iculteur peut puiser 

 des données scientifiques sur sa piotession et 

 des enseignements pratiques du plus haut inté- 

 rêt. Le déciire demanderait un volume, e" com- 

 bien il serait désirable que ce livre fût écrit et 

 traduit en français ! 



Je ne crois pas qu'il existe une seule denrée 

 qui ne soit représentée, entière, puis réduite en 

 ses éléments constitutifs utiles, eau, protéine, 

 hydrocarbures, graisses, sels minéraux, enfermés 

 avec leurs proportions relatives dans des bocaux. 

 alignés à côié d'elle. 



Les formules alimentaires pour les animaux et 

 aussi pour l'homme résultent de la coirslatation 

 de ces éléments analytiques et, à cet égard, je 

 dois signaler, au point de vue du rationnement 

 des animaux, la généralisation des tahles du 

 professeur Kellner de Mœckern, dont M. L. Gran- 

 deau a donné dans le Juumal d'Agriculture pra- 

 tique un important résumé. 



Il est manifeste que les formules de Kellner 

 ont supplanté, en Allemagne, les classiques tables 

 de Wolir, sur lesquelles elles ont une supériorité 

 indiscutable, car elles tiennent compte de deux 

 phénomènes capitaux : la digestibiliié et le coef- 

 licient de remplacement des graisses par les 

 féculents, ou inversement. Aussi, peut-on voir 

 partout sur les murs les formules de rationne- 

 ment les plus variées, ayant toutes comme point 

 de départ les tables de Kellner. 



Dans ce colossal ensemble de choses à voir, 

 j'ai été frappé de l'importince croissante que 

 prend la dessiccation industrielle des matières 

 alimentaires, feuilles de toutes sortes, collets de 

 betteraves, fruits, pommes de terre. Des cen- 

 taines d'usines agricoles sont occupées pendant 

 tout l'automne à découper en fines rondelles et à. 

 réduire à siccité, dans des séchoirs appropriés, 

 les pommes de terre destinées au bétail. 



On a calculé que l'Allenragne produit près de 

 50 millions de tonnes de pommes de terre, 

 valant environ 2 milliards; sur ce chiffre, près 

 d'un cinquième, soit 10 millions de tonnes sont 

 atteintes de pourriture; c'est une perle annuelle 

 de plusieurs centaines de millions. L'agriculteur 

 en séchant sa récolte, ce qui ne coûte pas plus 

 de :] fr. par tonne de tubercules, la sauve tout 

 entière. 



L'examen des tableaux statistiques exposés 



