364 



DES BARRADINES 



Les années d'abondance, où le cidre est à 

 bas prix, l'usine abandonne la vente de la 

 boisson pour transformer le cidre en eau-de- 

 vie. La distillerie d'Orbiquet, installée sur de 

 vastes proportions avec tous les perfection- 

 nements les plus récents, est un des établis- 

 sements les plus remarquables en ce genre. 

 Peut-être n'en est-il aucun de plus complet 

 et de mieux outillé en Normandie. 



Le cidre n'est pas seul mis en œuvre par 

 la distillerie ; celle-ci traite les lies produites 

 dans l'usine et tire des poires de grandes 

 quantités d'eau-de-vie. Grâce à cette puis- 

 sante Organisation le <» calvados » est entré 

 dans l'usage courant de bien des villes où il 

 était jadis peu connu. Paris est naturelle- 

 ment le plus grand débouché — avec Rouen. 



Un sous produit d'une valeur singulière 

 est constitué par les pépins retirés du marc 

 et livré aux grandes maisons de semences. 



Le cidre et l'eau-de-vie, on le voit, sont les 

 suites naturelles du grand mouvement qui a 

 amené la transformation en herbages de 

 toutes les terres du bassin de l'Orbiquet pou- 

 vant se prêter à la création de prairies. 

 Actuellement, il ne reste guère de sols pou- 

 vant subir cette transformation ; cependant, 

 ]es besoins en lait des usines ne cessent de 



grandir, non seulement les poudres de lait et 

 les laits concentrés sont de plus en plus de- 

 mandés, mais la production du fromage de 

 Camembert s'accroît constamment. 



Les fromageries sont si importantes dans 

 toute la contrée et plus encore dans la vallée 

 d'Auge, à Pont-l'Evéque, Vimoutiers, Livarot 

 et autres centres, que d'immenses usines se 

 sont établies pour la fabrication des boîtes. 

 Les plus importantes sont à Lisieux et à Li- 

 varot; une autre a été récemment créée par 

 le domaine du Tremblay à la Trinité-de-Ré- 

 ville ; elle y débite le peuplier et le hêtre en 

 feuilles extrêmement minces que des ma- 

 chines ingénieuses, servies surtout par des 

 femmes, transforment en boîtes à camembert, 

 à pont-l'Evèque, à livarot. L'usine de la Tri- 

 nité, qu'il m'a été donné de^ visiter, est une 

 merveille d'organisation. Elle produit jusqu à 

 50 000 boites par jour. 



Cet intéressant pays d'Orbec, dont le centre 

 est une pittoresque petite ville, a subi cette 

 année une crise assez grave due à l'épidémie 

 de fièvre aphteuse, mais il ne semble pas 

 que la population se soit découragée. Ce n'a 

 été qu'un mauvais moment à passer. 



ÂRDOLIN-DUMAZET. 



DES BARRADINES 



On peut chercher à utiliser sur un champ 

 une partie de l'eau fournie par les pluies 

 tombées en amont de ce champ. La méthode 

 a été proposée, il y a près d'un siècle, sous 

 des noms différents : barradines, irrigations 

 en montagnes (qui est une mauvais© déno- 

 mination), huniectation par les eaux plu- 

 viales. 



Il y a très longtemps qu'en Ecosse et dans 

 les Comtés du nord de l'Angleterre, mais 

 dans un but différent de celui dont nous 

 nous occupons en ce moment, on assainissait 

 les collines A (fig. G5) en ouvrant une série 

 de petites rigoles a tracées suivant des 

 courbes de niveau. Les rigoles a, assez rap- 

 prochées (e) pour que le ravinement soit 

 évité ou très atténué, débouchent dans une 

 rigole plus importante C, ou collecteur, des- 

 tinée à conduire les eaux à un ruisseau D. 

 Ce mode d'assainissement, désigné sous le 

 nom de Sheep drain, ou rigoles à moutons, a 

 rendu les plus grands services et était consi- 

 déré comme préservant les troupeaux de 

 moutons de la « pourriture ». 



Une partie de l'eau qui tombe en amont du 



plan D (fig. 65), sur une colline A inculte 

 ou couverte de cultures, de pâturages ou 

 d'arbustes, peut donc recevoir une utilisation 

 à l'aval du plan D , pour l'irrigation des 

 parties basses E. S'il n'y a pas de culture en 

 E à l'époque des pluies, on peut recueillir 

 les eaux D dans un réservoir, ou même les 

 laisser s'infiltrer dans le sous-sol des champs 

 E où elles constituent des réserves utili- 

 sables en grande partie plus tard, au lieu de 

 s'en aller directement au loin sans rendre 

 aucun service. 



Dans certaines régions du nord de la 

 Tunisie, on applique cette méthode pour 

 l'arrosage des oliviers; mais on n'est pas 

 maître de distribuer l'eau aux époques dési- 

 rables, qui ne correspondent pas à la période 

 des pluies. 



La meilleure utilisation de l'eau fournie 

 par les rigoles a (fig. 05) est de l'envoyer 

 sur des prairies permanentes E; un de nos 

 prédécesseurs, Barré de Saint-Venant, qui 

 fut professeur de Génie Rural à l'Institut 

 national Agronomique de Versailles, avait 

 publié de 1846 à 1848 deux mémoires sur la 



