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lement souffert des nombreuses excursions 

 faites de tous cùlés dans cet admirable pays 

 de Savoie, depuis le Sanlève, le Léman et le 

 lac d'Annecy jusqu'au pied du Mont-Blanc, 

 le majestueux géant des Alpes. 



Au début de cette dernière séance, un 

 rapport étudié de M. Montet, secrétaire gé- 

 néral du Musée social, avait fait ressortir 

 les précieux avantages que les agriculteurs 

 peuvent tirer de la loi des retraites ouvrières. 

 Le Congrès, ratifiant ses conclusions, avait 

 émis le vœu que : 



(' Les syndicats agricoles, les Sociétés d'as- 

 surance, les coopératives, les Sociétés d'agri- 

 culture mènent la propagande la plus active en 

 faveur de la retraite, et provoquent partout où 

 cela sera nécessaire la formation de Sociétés mu- 

 tuelles qui puissent servir d'organe à la loi et 

 compléter en même temps l'œuvre de piolection 

 de l'agriculture et de sa famille. » 



Avant de quitter la salle des séances, les 

 congressistes décident de se réunir à Paris 



TEMENTS ANÏI-CRYPTOGAMIQUES DES Vl/,NES 



en 1912, et à Clermont-Ferrand en 1913. 



M. Pams, ministre de l'Agriculture, est 

 venu présider le banquet de clôture et 

 apporter une consécration officielle aux 

 travaux du Congrès. 11 en a profilé pour 

 rassurer les agriculteurs présents sur les 

 conséquences du mouvement révolutionnaire 

 provoqué par le renchérissement des denrées 

 alimentaires, et a déclaré qu'il ne per- 

 mettrait point la moindre atteinte au tarif 

 douanier. 



Au cours du Congrès, M. le sénateur Viger 

 a été l'objet d'une charmante manifestation. 

 M. Jules Bénard lui a off'ert un souvenir, au 

 nom de la Fédération des caisses régionales 

 de crédit agricole, et il a dit en termes excel- 

 lents la respectueuse admiration et la pro- 

 fonde gratitude de tous les mutualistes 

 pour celui qui a rendu tant d'éminents ser- 

 vices à l'Agriculture française et qui préside 

 avec une si grande autorité les Congrès de 

 la Mutualité et de la coopération agricoles. 



L. 



L'OXYCHLORURE DE CUIVRE 



DANS LES TRAITEMENTS ANTI-CRYPTOGAMIQUES DES VIGNES 



Des doutes s'étant élevés dans l'esprit de 

 quelques viticulteurs sur linnocuité complèle 

 des vins provenant des vignes traitées par 

 l'oxychlorure de cuivre, nous avons demandé 

 à M. Ernest Chuard, qui recommande depuis 

 six ans ce mode de traitement, de nous 

 donner son avis à ce sujet. Voici la lettre 

 intéressante que le savant chimiste de Lau- 

 sanne a bien voulu nous adresser : 



Ce qui m'a engagé avant tout à introduire 

 l'oxychlorure de cuivre dans la pratique des trai- 

 tements anti-cryptogamiques, c'est la possibilité, 

 avec ce produit, de réduire considérablement les 

 quantités de cuivre employées. Celte réduction, 

 grâce à refficacité plus grande de l'oxychlorure 

 (par suite de sa solubilisation progressive), est 

 d'au moins îiO 0/0. En d'autres termes, l'expé- 

 rience a montré que 1 kilogr. d'oxychlorure sec, 

 à bO 0/0 de cuivre, équivaut à 4 kilogr. de sul- 

 fate à 25 0/0. Les doses sont calcifiées d'après 

 cette équivalence. 



Il en résulte que la quantité de cuivre pouvant 

 arriver à la cuve, avec les raisins, est en tous 

 cas inférieure à celle pouvant arriver à la suite 

 des traitements aux bouillies cupriques. 



Or l'élimination de ces petites quantités qui 

 pourraient arriver à la cuve est assurée, comme 

 l'ont montré, il y a longtemps déjà, les recherches 

 de Quantin et de moi-même, par l'hydrogène 

 sulfuré en très petite quantité qui se forme 

 x'égulièrement au cours de toute fermentation 

 alcoolique normale. 



L'expérience a montré, et je l'ai répétée en ce 



qui concerne l'oxychlorure, que les traitements 

 cupriques normaux, même très fréquents, même 

 tardifs, n'ont jamais pour conséquence la pré- 

 sence du cuivre dans le vin, grâce à cette élimi- 

 nation, pour ainsi dire automatique. Et les trai- 

 tements à base d'oxychlorure offrent encore 

 moins de danger à cet égard, puisqu'ils emploient 

 moins de cuivre. Par contre, on retrouve à 

 l'analyse dans les lies (vins blancs) ou les marcs 

 (vins rouges), sous forme de sulfure insoluble, 

 le cuivre qui aurait pu être introduit avec les 

 raisins. 



Il m'est arrivé une seule fois, dans ma pra- 

 tique analytique, de constater dans un vin après 

 premier soutirage des quantités encore très 

 appréciables de cuivre. Renseignements pris, il 

 s'agissait d'un vin provenant d'une récolte grêlée 

 en septembre et ayant à la suite de cet accident 

 reçu un traitement cuprique à la bouillie ordi- 

 naire (bordelaise), mais à très haute dose. Dans ce 

 cas anormal, le cuivre apporté à la cuve par le 

 raisin était en proportion trop considérable pour 

 que l'élimination automatique ait été complète. 

 IJn traitement à l'oxychlorure, donc à dose de cui- 

 vre moitié plus faible, n'aurait pas eu ce résultat. 



Si je ne craignais de vous importuner, j'aurais 

 à ajouter des indications bien intéressantes, me 

 semble-t-il, concernant la possibilité, au moyen 

 de l'oxychlorure, d'obtenir toute Caction insecti- 

 cide du chlorure de baiyum, qui n'est compatible 

 réellement qu'avec ce produit. Avec les bouillies 

 sulfatées, le chlorure de baryum est transformé 

 en sulfate inactif. Avec l'acétate de cuivre, il y a 

 partage et formation de chlorure cuivrique et 



