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CONGRÈS NATIONAL D'INDUSTRIE LAITIÈRE 



Soit : 



Matières 

 solubles. Limon. 



Total. 



Acide nitrique 66.00 



Ammouiaque 10.11 



Azote organique 7. OS 



66.00 



10.11 



97.27 104.35 



Aux cours des matières fertilisantes (1), à 

 l'époque des recherches de M. Le Play, la 

 valeur des matières transportées par nn sur 

 un htclare de prairie représentait une 

 somme de 11 fr. 87 ; c'était également la 

 valeur des matières enlevées chaque année 

 par les pluies sur 2 hectares de terres labou- 

 rables. 



Dans des mesures comparatives, on a eu 

 en faveur de la prairie arrosée par ce procédé, 

 relativement à une prairie analogue non ar- 

 rosée, un supplément de 2 820 kilogr. de 

 foin par hectare (îtoO kilogr. pour la pre- 

 mière coupe, le 25 juillet 18"5, et 1 87U kilogr. 

 pour le reg.in fauché le 19 septembre). 



Ajoutons que les rigoles dont nous venons 



de parler diminuent le ravinement des 

 champs labourables, et un métayer estimait à 

 o hectolitres de froment l'accroissement de 

 récolte sur une pièce ravinée autrefois en 

 tous sens par les orages, et qui a été préservée 

 par l'exécution de deux rigoles, dont le prix 

 d'établissement n'a pas atteint la somme de 

 20 fr. 



Avec ce système, on peut mettre sur les 

 terres labouiées tous les engrais voulus, 

 étant assuré que ceux qui ne seront pas 

 absorbés par les récoltes successives iront 

 sur les prairies. 



La fertilité du domaine ne peut que s'ac- 

 croître, car, à Ligoure, on ne vend aucun 

 fourrage, et les exportations par le blé et par 

 la viande sont largement compensés par les 

 achats de paille et d'engrais commerciaux. 

 Les principes fertilisants accomplissent ainsi 

 un circuit : parlant de la prairie, ils y revien- 

 nent par les rigoles après avoir traver.sé 

 retable et les champs labourés. 



Max Ringelmann. 



COKGEÈS NATIONAL D'INDUSTRIE LAITIÈRE 



Lf cinquième Congrès national d'industrie 

 laitière s'est tenu à Miort, du 16 au 18 sep- 

 teuibre. C'est la premièie fois que ce Congrès, 

 qui s'était réuni jusqu'ici à PiU'is, a émigré 

 en province. La Société française d'encou- 

 ragenient à l'industrie laitière, qui organise 

 ces Congrès, a été heureusement inspirée dans 

 la circonstance, car elle a trouv é un précieux 

 concours de la part de l'Association centrale 

 des laiteries coopératives des Charentes et 

 du Poitou et de la Société centrale d'agri- 

 culture des Deux Sèvres qui ont puissam- 

 ment couiribué à rehausser l'éclat de cette 

 solenniié. Le Congrès a, d'ailleurs, coïncidé 

 avec le concours départemental de la Société 

 d'agriculiure. 



Trois journées ont été consacrées aux 

 séances du Congrès et à des excursions 

 instructives dans les Deux-Sevres et la Cha- 

 ren le- Inférieure. 



M. le sénateur Viger présidait la séance 

 d'ouverture, assisté de M. Aubanel, préfetdes 

 Deux-Sèvres, de M. le sénateur Paul Rouvier, 

 président de ''Association cenirale des lai- 

 teries coopératives, et de M. le député Dis- 

 leau, président de 1m Société centrale d'agri- 

 culture des Deux-Sèvres. Il a rappelé, en 



(t) Chaux, potasse, acide phosphorique, acide 

 nitrique et atuujoniaque, 



excellents termes, la rénovation accomplie 

 dans la région par les laiteries coopératives, 

 et il a rendu à leurs promoteurs l'hommage 

 qu'ils méritent. 



Le programme comportait d'abord une 

 conférence de M. Martel, chef du service 

 vétérinaire du département de la Seine, sur 

 le vêlage et la production du lait et du 

 beurre en hiver. Il a fait ressortir avec talent 

 les conséquences qu'aurait le déplacement 

 de la saison des vêlages, afin d'accroître la 

 proiluclion du lait en hiver, au moment où 

 le beurre se vend le mieux. Des objectiorrs 

 ont été présentées par M. Disle;«u et par 

 M. Naslin relativement à la diTficulté de 

 nourrir les veaux nés en hiver, tandis que 

 l'élevage en est naturellement plus facile en 

 été. M. Martel a promis de présenter des 

 formules de rations adjuvantes du lait qui 

 permettraient aux veaux d'être conduits 

 jusqu'aux fourrages de printemps. 



M. Bouché, président du Syndicat des 

 marchands de beur-re de Paris, a prés 'nté 

 un rapport sur le commerce des graisses 

 alimentaires d'origine végétale qui font 

 concurrence au beurre et qui servent trop 

 souvent à le fal-ifier. Il a conclu en deman- 

 dant au Congrès de formuler un vœu en 

 faveur de l'adoption rapide de la proposition 

 présentée à la Chambre des députés par 



