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CHRONIQUE AGRICOLE 



Nous apprenons la mort «run des agro- 

 nomes allemands les plus réputés, le D"" O.^car 

 Kellner, directeur de la Station agronomique 

 de Mockern, près Leipzig, décédé le 22 sep- 

 tembre à l'âge de soixante ans. Outre des 

 travaux importants de chimie agricole, on lui 

 doit des recherches approfondies sur la va- 

 leur nutritive des aliments du bétail et sur le 

 calcul des rations à donner aux animaux 

 suivant leur âge et les fonctions qu'on leur 

 attribue. Les tables qu'il a établies sur la 

 composition moyenne des aliments du bétail 

 et leur teneur en matières digestibles, ainsi 

 que sur le rationnement des animaux, ont été 

 universellement adoptées en remplacement 

 de celles d'Emile WolfT, dont il avait été 

 l'élève; la méthode qu'il a inaugurée sur le 

 calcul des substitutions économiques d'ali- 

 ments a été acceptée dans les recherches mo- 

 dernes de l.i science zootechnique. Ses travaux 

 ont été réunis dans un important ouvrage : 

 Principes fon dame ni aux de V alimentation du 

 bétail, dont une traduction française a été 

 publiée par M. Grégoire, directeur de la Sta- 

 tion agronomique de Gembloux (Belgique.) 



La bett.eravô â sucre. 



• Voici les résultats des analyses efiectuées 

 le 5 octobre, par M. Emile Saillard, au labo- 

 ratoire du Syndicat des fabricants de sucre : 



Plante Racine Richesse 



entière. décolletée. saccharine. 



*911 



grammes 

 5 oct. 567 



519 



29 sept. 



grammes 

 322 

 274 



p. 100 

 15.86 

 16. iO 



Différences., -j- iS -|- 48 — 0.^4 



II ressort de ces analyses que les pluies, 

 qui ont été à peu près générales, n'ont pas 

 exercé d'action sensible sur la végétation 

 qui semble désormais à peu près arrêtée; le 

 refroidissement de la température ne peut 

 que contribuer à cet arrêt. 



Les marchés de betteraves à sucre. 

 Le début de la campagne sucrière est 

 marqué, dans quelques localités, par des ré- 

 clamalions, rares heureusement, sur le règle- 

 ment des betleraves achetées au printemps 

 par les fabricants. C'est ainsi qu'on se plain- 

 drait que nombre de fabricants de sucre « ne 

 veulent payer aux producteurs de betleraves 

 qu'un prix correspondant au prix du sucre 

 en févriiT, parce que c'est à cette époque 

 qu'ils font leur opération de spéculation sur 

 l'année suivante. » Dans une lettre qu'il nous 

 communique, notre éminent confrère de la 

 Société nationale d'agriculture, M. Emile 

 Pluchel, agriculteur et ancien fabricant de 



sucre, vice-président de la Société des agri- 

 culteurs de France, répond avec précision à 

 cette accusation, en exposant nettement les 

 caractères des opérations auxquels se livrent 

 les fabricants prudents, après s'être a'^suré 

 l'approvisionnement de leur usine pour la 

 campagne suivante: 



C'est contre ce ternie de spéculation que je 

 m'élève, et que je proteste énergiquement. 



En effet : le fabricant qui, au moment où il 

 achetait les betteraves aux cultivaieuis, en fé- 

 vrier dernier, vendait en même temps la quan- 

 tité de sucre correspondant à la récolle minima 

 de betteraves sur laquelle il était en droit de 

 compter, faisait une opération très prudente, 

 très sage, qui était justement, tout le contraire 

 d'une spéculation. 



Relevant le rendement des dix d<rnières an- 

 nées, constatant qu'il avait doimé (je suppose) 

 une récolte moyenne de 28 000 kilogr. de bet- 

 teraves à l'hectare, le fabricant de sucre, je le 

 répète, faisait œuvre de prudence et de .«ages>e, 

 en vendant la quantité de sucre à provenir d'une 

 récol'e de 20 000 kilogr. à l'hectare, qu'il pou- 

 vait considérer comme un minimum. 



Or, les circonstances atmosphériques dont 

 nous avons tous souffert ont réduit la récolte de 

 I hetteraves dans des proportions invraisembla- 

 ' blés, à ce point qu'au lieu de ce rendement mi- 

 nimum de 20 000 kilogr., dont je pai lais tout à 

 Theure, beaucoup de nos malheureux cultiva- 

 teurs récolteront 10 000 à 15 000 kilogr. à l'hec- 

 tare. 



De cette lamentable perspective est résultée- 

 une hausse excessive du prix du sucre, qui s'est ; 

 produite brutalement depuis cinq à six se- 

 maines, et qui n'a peut-être pas dit son dernier 

 mot. 



Il est facile de comprendre que, pour le fabri- 

 cant de sucre prudent dont je parlais tout à 

 l'heure, celte hausse est un véritable désastre, 

 puisque sa production étant réduite de bO 0/0, 

 il va se trouver dans l'impossibilité de livrer les 

 quantités qu'il a vendues, et dans l'obligation de 

 payer des différences de lîi à 20 Ir. par sac, 

 pour tous les sacs de sucre qu'il ne pourra pas 

 livrer à ses acheteurs... 



Mais, il n'en faut pas conclure que les plan- 

 teurs de betteraves, réduits à une demi-rérolte, 

 se verront lésiner les poids et h s densités, et ma- 

 jorer les tares. La réception des betteraves devra 

 se faire et se fera, j'en suis absolument con- 

 vaincu, très loyalement, bien que les fal-ricants 

 de sucre soient encore plus lésés que les culti- 

 vateurs, par le déficit effrayant de la récolte de 

 betteraves. 



M. Pluchet conclut qu'il serait temps de 

 réaliser l'union étroite entre le planteur de 

 betleraves et le sucrier, pour que l'un et 

 l'autre puissent tirer le maximum de revenus 

 de leurs peines et de leur travail. C'est un 

 souhait qui ne peut qu'être unanimement 



