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ÉLEVAGE DES SALMONIDÉS 



Les portions en porle-à-faux doivent être 

 soutenues par des murs s. 



Il est probable que l'êboulement a eu lieu 

 à la partie inférieure de la cheminée B, à la 

 suite des éclaboussures continuelles de Teau 

 qu'on élevait du puits et qui ont délayé la 

 roche. Il y a donc urgence à consolider cette 

 zone en élevant une muraille continue, 

 courbe ou polygonale, tout en laissant une 

 ou deux ouvertures (comme en w, fig. 77) 



pour permettre ultérieurement Taccès des 

 chambres Cet C, soit pour leur visite, soit 

 pour leur curage. 



Les maçonneries doivent être confection- 

 nées avec de bons matériaux ré^ist;lnts à 

 l'eau et à joints piqués ou taillés; on peut 

 employer des briques très cuites et très 

 dures; enfin, on utilisera du mortier de 

 chaux hydraulique, ou mieux de ciment et 

 de sable fin. M. R. 



ÉLEYAGE DES SALMONIDÉS 



(1) 



Jusqu'ici, je n'ai voulu parler que d'installa- 

 tions en pays de montagne ou de coteaux, où 

 les eaux fraîches courent en abondance. 

 Mais on peut, en plaine, sans eaux extrêmement 

 fraîches et avec un débit limité, créer des éta- 

 bliss'ments rémunérateurs. C'est de cette pisci- 

 culture, offrant plus de difficultés et partant plus 

 d'intérêt, que je désire entreteriir aujourd'hui 

 mes lecteurs. Je l'appelei'ai volontiers ï'élevage 

 de la truite sans eau, s'ils me permettent cette 

 façon paradoxale de m'exprinier. 



11 est bien certain, d'ailleur-, que les sal- 

 monidés ont plus besoin d'oxygène que d'eau. 

 Pour le démontrer, un physiolo^^isle, ayant en- 

 veloppé une truite adulte dans un linge qu'il 

 avait préalablement mouillé, pour empêcher les 

 branchies de se dessécher, a fait passer à travers 

 ce linge un léger courant d'oxy^-ène, et il est 

 parvenu à faire vivre ce poisson hors de l'eau 

 pendant plusieurs jours, dans des conditions, 

 il faut le reconnaître, absolument anormales et 

 imprévues. 



Ce n'est pas d'expériences de ce genre que je 

 m'occuperai aujourd'hui. Je voudrais simple- 

 ment dire qu'en dépit de ce qu'affirment les 

 traités et les livres, la truite n'a essentiellement 

 besoin, pour se développer, ni d'eau extrêmement 

 fraîche, ni d'eau très abondante. Si elle recherche 

 les eaux fraîches, c'est que celle<-ci retiennent 

 l'oxygène, dont elle a tant besoin et que laissent 

 évaporer les eaux tièdes. Pour une raison ana- 

 logue, elle se plaît dans les eaux courantes, qui 

 dissolvent et entraînent une quantité d'oxygène 

 d'autant plus grande qu'elles courent plus vite 

 en flots pins courts et plus pressés. Mais les 

 salmonidés s'accommodent, j'en ai fait l'expé- 

 rience pendant plusieurs années, d'eaux attei- 

 gnant de 20 à 22 degrés et ayant un faible débit. 

 Et c'e.st ce qu'il importe que sachent tous ceux 

 qui ont le goût de la pisciculture et qni seraient 

 tentés de se décourager à cause des faibles quan- 

 tités d'eau dont ils disposent. 



11 y a trois ou qnatre ans, j'ai pu conserver des 

 truites Arc-en-ciel dans des eaux qui se sont 

 élevées, pendant quarante-huit heures, à 25 de- 

 grés; dans le bassin des Saimo funtinaUs la tem- 



(1) Voirie n» 40 du 5 octobre 19H, p. 434. 



pérature a atteint 24 degrés; j'ai eu un peu de 

 mortalité parmi ces derniers, mais la plupart des 

 sujets ont résisté. Cette année même, qui s été si 

 chaude, la température, grâce à une installation 

 meilleure, n'a atteint que 20 degrés. Elle a été 

 supportée non seulement par mes reproducteurs 

 qui ont de cinq à six ans et qui se trouvent 

 acclimatés, mais encore par des truitellesde dix- 

 huit mois, et, ce qui est plus intéressant encore, 

 par les alevins de l'année, qui se portent à mer- 

 veille. Ce résultat est d'autant plus diyne de re- 

 marque que l'eau dont je me suis servi cette 

 année est peu oxygénée, elle ne contient que 

 4 gr. 1/2 d'oxygène, tandis qu'au pont de Chaum, 

 près Saint-Béat, où la truite abonde, l'eau de la 

 Garonne en dissout de 10 à 12 grammes. 



Oui, les localités qui se prêtent à l'élevage des 

 salmonidés sont beaucoup plus nombreuses qu'on 

 ne le croit. D'abord, parce que les truites ont 

 beaucoup moins d'exigences que leur réputation 

 ne leur en attribue. En second lieu, parre iju'il y 

 a bien des endroits où des sourciers habiles 

 trouvent, à une faible profondeur, des eaux utili- 

 sables qu'on n'aurait pas soupçonnées. J'en 

 prends comme exemple le domaine où je fais 

 l'élevage de la truite et qui, il y a quaiante à cin- 

 quante ans, en temps de sécheresse, n'avait lit- 

 téralement pas assez d'eau pour abreuver le 

 bétail. 



Le domaine des Cheminières à 3 kilomètres 

 Est de Castelnaudary (Aude), entre le canal du 

 Midi et la Hj^ne ferrée de Cette à Bordeaux, jouit 

 aujourd'hui dans tout le Midi, comme aussi dans 

 bien des départernents du Nord et à l'étranger, 

 d'une grande réputation que lui vaut sou vin 

 mousseux, connu sous le nom de Grand-Crémant 

 du Château des Cheminières. C'était aulrnlois une 

 modeste ferme patrimoniale, possédant quelques 

 mares qui débordaient impétueusement en hiver 

 et qui s'asséchaient régulièrement dès hs pre- 

 miers mois de l'été. Par une première série de 

 travaux, on a capté des filtrations q' i se per- 

 daient dans des fossés boueux et humides sans 

 utilisation. 



Ces filtrations ont pu, par un léger appro- 

 fondissement du sol, sourdre à l'air libre et 

 former une pièce d'eau assez importante pour 

 qu'elle comportât l'installation d'une pompe et 



