LOLIVIER EN RUSSIE 



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qu'il connaît tout spécialement. Ce sont ces ren- 

 seigaements, complétés au moyen de publica- 

 tions émanant d'auteurs russes, que nous trans- 

 crivons ci-après. 



L'olivier est cultivé en Russie dans le sud de 

 la Crimée et sur quelques points de la Transcau- 

 casie. Sa culture paraît avoir été propagée dans 

 ces régions par les Grecs et plus tard par les 

 Génois qui colonisèrent sur les bords de la Mer 

 Noire. 



En Crimée, les vergers se rencontrent dans la 

 partie la mieux abritée du littoral, de Laspi à 

 Parténite, surtout aux alentours de lalta. Beau- 

 coup de plantations furent détruites au xv^ siè- 

 cle par les Tartares et l'on ne rencontre 

 aujourd'hui que des oliveraies de faible étendue 

 et des arbres isolés. 



Dans le but de faciliter le retour à cette 

 culture, la pépinière du Jardin Xikilsky fournit 

 des plants d'oliviers gratuitement ou moyennant 

 une faible rétribution. Depuis 1898, on y a intro- 

 duit des variétés étrangères, et plus particulière- 

 ment des variétés à gros fruits venant de Grèce, 

 d'Espagne et de France, ainsi que les types 

 cultivés au Caucase. Mais l'olivier ne donne des 

 produits rémunérateurs que s'il est régulière- 

 ment irrigué, condition rarement réalisable. 



Au Sud du Caucase, en bordure de la Mer 

 Noire, l'olivier se retrouve sur différents points 

 du gouvernement de Koutaïs (Zaichi) et à Gagri, 

 près de Soukhoum. Dans cette région, on compte 

 un certain nombre de plantations récentes : celle 

 de la station expérimentale agricole et horticole 

 de Houkh'ium, celle du monastère du ISouvel- 

 Athos, (|ui date de 1879, s'étend sur 39 hectares 

 et a donné, en 19lO,80 000 kilogr, d'olives, celles 

 des couvents de PUsounda et de Drandy ; enfin 

 des Vergers appartenant à des particuliers. 



Mais c'est dans l'arrondissemeni (ÏATtvine que 

 sont les plantations les plus étendues [de la 

 Transcaucasie. Leur surface n'a jamais été re- 

 levée exactement; les arbres sont souvent dissé- 

 minés au milieu d'autres cultures, mais la pro- 

 duction totale est évaluée à 400 000 kilogr. 

 d'olives par an. 



Plus à l'Est, l'olivier se rencontre dans le gou- 

 vernement de TiHh {Kakhctie), à Elisabethpôl et 

 aux environs de Bakou, c'est-à-diro sur les bords 

 mêmes de la Mer Caspienne. Sa cultiire est là 

 très limitée, ce que l'on explique par ce fait que 

 du temps où le pays était sous la domination d^s 

 Turcs, les indigènes ne possédaient pas la terre. 

 lis n'étaient fermiers que pour des temps très 

 limités, un an dans la généralité des cas. 



Le milieu est cependant favorable à celte 

 culture et les essais laits par le gouvernement 

 russe depuis une dizaine d'années montrent que 

 toute la Transi-aucasie orientale, au delà de la 

 région accidentée où est située liilis, se prête 

 parfaitement à son extension. Un auteur russe, 

 M. Chavelôf, estime à 1 million et demi de décia- 

 ines(l décialine = l hectare 092) la surface pou- 

 vant convenir à l'olivier dans la Russie méridio- 

 nale, en Transcaucasie particulièrement : régions 



de Gagri, Pitsounda, Nouvel-Athos, Soukhoum 

 Artvine, vallée du Rion jusqu'à Koutaïs et toute la 

 partie orientale comprenant les terres allant 

 d' Elisabethpôl à Bak>u et des montagnes Bozday 

 jusqu'à la rivière Araks. 



Le gouvernement russ3 encourage les planta- 

 tions en faisant étudier par ses agents les meil- 

 leures conditions de réussite de l'olivier, et en 

 créant des pépinières qui propagent les variétés 

 acclimatées. 



Actuellement les récoltes oléicoles de l'Empire 

 se chiffrent par 300 000 à 600 000 kilogr. d'olives 

 consommées en nature et .3 000 à 4 000 litres 

 d'huile. En regard de son immensité, ce sont là 

 des quantités insignifiantes. 



Variétés d'oliviers cultivées en Russie. — Nous 

 n'avons pas de renseignements précis sur les 

 variétés indigènes de la Crimée. Ce sont des 

 types locaux, connus surtout par le nom de la 

 localité où on les rencontre. 



Dans la Transcaucasie et, en particulier, dans 

 l'arrondissement d' Artvine, quatre variétés do- 

 minent. 



Toutes les olives sont en principe destinées à 

 a consommation directe. On ne livre à l'extrac- 

 tion de l'huile que les fruits ramassés à terre, 

 meurtris, impropres, en un mot, à la préparation 

 de conserves. Toutefois, deux variétés : Gorvalà 

 et Tiflis sont plus spécialement utilisées dans ce 

 dernier but. 



i° Ti/Us. — Ainsi appelée parce que TiQis 

 constitue le principal centre de consommation 

 de ses produits. Arbre de grande taille. Port 

 érigé. Ftuilles petites ou moyennes, de teinte 

 sombre. Fruits de dimensions moyennes 

 (2 centim. 7 de long, 2 centimètres de diamètre); 

 forme régulière, ovale-allongée ; aplatis vers le 

 pédoncule, un peu pointus au bout. Noyau assez 

 gros. 



Production régulièrement bisannuelle, s'éle- 

 vant à 50-65 kilogr. en moyenne par arbre. 

 Rendement en huile : Ma 12 0/0. Olives de table 

 appréciées par les classes populaires dans la 

 région de Titlis et en Géorgie. Elles conservent 

 un goût amer prononcé. 



Cette variété se rencontre dans toutes les 

 plantations de la Transcaucasie occidentale et 

 centrale, 



2» Gorvalà. — Arbre de taille moindre, au 

 port plus retombant. Feuilles étroites, acumi"- 

 nées, de teinte pâle. Fruits petits (2 centimètres 

 sur 1 centim. 1/2 au plus), plutôt arrondis. 

 Noyau relativement petit. Maturité hâtive. 



Production annuelle moyenne : 35 à 45 kilogr; 

 par pied. Rendement en huile : 11 à 14 0/0. 



La chair de cette olive est plus savoureuse, 

 plus d<^licatc que celle de la variété Tiflis, mais 

 les marchands préfèrent cette dernière parce 

 que ses fruits sont plus gros, plus fermes et 

 supportent mieux le transport. 



3° Boutkô. — Arbre vigoureux, rappelant par 

 sa grande taille et ses rameaux retombants le 

 (( Caillelier » des Alpes-Maritimes. Feuilles 

 moyennes ou grandes, allongées, étroites, pâles. 



