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LOLIVIEH EN RlSSli: 



Fruits ovales (2 centitn. 7 de long sur 1 centini. 7 

 de diamètre). Noyau relativement petit. Chair 

 délicate et huileuse. 



Production abondante : 50 à 00 kilogr. d'olives 

 par arbre. 



Rendement : 16 à i8 0/0 d'une huile excellente. 

 C'est la variété la plus répandue. 



4" Otour. — Olivier très vigoureux, au port 

 retombant, à feuilles très grandes et de teinte 

 foncée. Gros lVi)it(3 centim. 3 sur 2 centimètres), 

 ayant la forme de notre Picholive. 



Ce sont les arbres les plus productifs, les 

 mieux soignés, mais ne donnant pas de rejets, 

 et, par suite, peu multipliés. Ils pi'odui^ent 

 jusqii'à 160 kilogr. d'olives par an, en moyenne, 



de 80 à 90 kilogr., aussi riches que la variété 

 Boutkô. 



Les variétés rencontrées sur les bords de la 

 Mer Caspienne sont consid^^rées comme d'origine 

 persane. Elles sont parfaitement acclimatées à 

 la région et donnent des fruits riches en huile de 

 bonne qualité, mais peu appréciés pour la pré- 

 paration des conserves, car ils n'ont pas un joli 

 aspect une fois salés. 



Culture. — I/arrondissement d'Artuine, dans 

 la Transcaucasie occiib'ntale, constitue le prin- 

 cipal centre de culture d^; l'olivier en Russie. Il y 

 occupe des terrains déclives, secs, caillouteux? 

 de nature calcaire. L'exposition au .Mili est pré- 

 férée. En ;;énéial, la terre est maintenue autour 



Fi-. 85. 



Plaiilalion .ioUvici';. -lys tle lunze aus dans la Transi-aiicasie occidentale. 



de chaque arbre par un petit mur de soulène- 

 meiit (lig. 86). Rarement les plantations occu- 

 pent le tond des vallées, en ra'son des abaisse- 

 ments de température qui s'y produisent. 



Les nouvelles plantations se font ordinaire- 

 ment au moyen de rejetons de 5 à 6 cenlimèires 

 de diamètre, détachés du pied-mère ave • un 

 fragment de souche portant quelques raciii>s. A 

 la pépinière cr^ée parle Gouvernenientà Arivine, 

 la muliiplication de l'olivier se fait par semis. 

 On greffe à écu^son, à G™. 10 au dessus du sol, 

 les plants de deux ou trois année.-- d. semis. On 

 lai-se en pépinière trois ou quatre ans, de façon 

 à former les tiges. 



Le greffage a permis l'introduction d'un certain 

 nonihre de viriélés étrangères, variéiés dn sud 

 de l'Italie, en particulier: Leccino nero — Pian- 

 geanic idanro — Morinello. 



Les idantatioiis en plein comprennent de 150 à 

 200 arbres par iieciare ; mais l'oliviei est souvent 

 associé à d'autres cultures (vigne, légumes, 

 luzerne). 



La Transcaucasie centrale ne bénéficie guère, 

 au point de vue de rhamidiié,du voisinage de la 

 Mer Noire dunt elle est sépaiée par' une haute 

 muraille de montagnes. Son climat est se, les 

 étés sont chauds, aussi Virrigalion est-elle indis- 

 pensable, même pour l'olivier. L'^-aii est amenée 

 autour de chaque pied el on renouvelle les arro- 

 sages tontes les deux ou trois semaines, d'avril 

 à septembre. 



Les labours se font uniquement à btas. La 

 principale façon a lieu au premier printemps. 

 On donne deux ou trois binages en été, en alter- 

 nance avec les arrovages. 



Les oliviers sont fumés ré;.Milièrement tous les 

 deux ans, avec du fumier, à la dose de 30 à 50 kilo- 

 grammes par pied, à 1 époque du principal labour. 

 On y ajoute souvent des ceidres. 



La tiille consiste seulement à supprimer les 

 branches mortes, les uourinand» el les rejets, 

 sauf à en réserver quelques-uns pcnir la multi- 

 plication ou le renouvellement du pied. Lh forme 

 des arbres n'est pas rigoureusement symétrique. 



