CORRESPONDAiVCh; 



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de l'alcool total et celui des matières minérales 

 rentrent sensiblement dans la normale. 



M. Truelle propose d'abaisser la teneur en 

 extrait sec à 10 grammes par litre, au lieu de 

 12 grammes. 



2» Il est impossible, dans l'état actuel de nos 

 connaissances, en raison de la multiplicité des 

 facteurs qui influencent la constitution des fruits, 

 des jus et des cidres, d'exprimer exactement, par 

 une formule unique, la composition vraiment 

 moyenne de tous les genres de cidres purs ou 

 marchands, de quelque provenance que ce soit. 



M. Truelle insiste enfin sur ce point : les pomi- 

 culteurs et les cultivateurs cidriers ne parvien- 

 dront à faire progresser réellement la culture 

 du pommi»^r et la fabrication du cidre qu'en re- 

 nonçant aux vieux errements, et en aiipliquant 

 au plus tôt les conseils et les méthodes, à la fois 

 scientifiques et pratiques, que les gens les plus 

 autorisés ne cessent de leur préconiser depuis un 

 demi-siècle. 



Du reste, pour M. Truelle, le plus grand danger 

 qui menace l'induslrie cidrière n'est pas l'appli- 

 cation rigoureuse d'une formule que l'Adminis- 

 tration compétente revisera certainement, quand 

 elle aura reconnu qu'elle est erronée, il réside 

 dans la préoccupation constante de la plus grande 

 partie du monde cidricole, de ne préparer que 

 du « cidre » de faible qualité pour le vendre au 

 plus bas prix possible, afin de lutter avantageu- 

 sement contre les boissons concurrentes. » Cet 

 idéal de médiocrité, que j'ai toujours combattu, 

 est pour moi, dit M. Truelle, le plus grave symp- 

 tôme d'une déchéance qui me laisse tout à re- 

 douter pour l'avenir du cidre. » 



Recherches sur la mortalité do prunier. 



M. Truelle communique une fort intéressante 

 brochure de M. Rabaté, profes.>^eur départemen- 

 tal d'agriculture de Lot-et-Garonne, sur les causes 

 de la maladie du prunier dans la région de l'Age- 

 nais, et les remèdes à employer pour la com- 

 battre. 



La mortalité rapide du prunier est causée, soit 

 par l'asphyxie des racines en sol longtemps sa- 

 turé d'eau presque stagnante, soit par l'action 

 souterraine du pouiridié, soit par ces deux 

 causes à la fois, la première étant la plus géné- 

 rale. 



Il faut alors éviter de planter en sol notoire- 

 ment humide; assainir les sols mouillés; laisser 

 sous les rangs de prunier une bande de sol nu, 

 qu'on maintient perméable par des façons ara- 

 toires, exécutées en temps opportun ; en terres 

 humides, utiliser les terrages peu abondants et 

 fréquents, ou mieux les remplacer par du fu- 



mier et des engrais chimiques; dans les sols de 

 plaine, planter des pruniers d'Enté, greffés sur 

 Myrobolan ou sur Saint-Antonin, le greffé sur 

 franc gardant la préférence pour les sols secs et 

 superficiels; recourir à une taille judicieuse; 

 préserver le prunier contre ses parasites ani- 

 maux et végétaux, à l'aide de bouillie bordelaise 

 nicotinée, tels sont les moyens préventifs que le 

 pruniculteur peut mettre en œuvre. 



La législation forestière suisse. 



M. Daubrée remet à la Société le mémoire 

 que vient de rédiger M. Kreitmann, garde géné- 

 ral des Eaux et Forêts, à Evian, à la suite d'une 

 mission forestière à l'étranger, sur la législation 

 forestière en Suisse. M. Kreitmann a recherché 

 dans quelle mesure cette législation affectait la 

 propriété privée. Une première loi de 1876 don- 

 nai-, à la Confédération le droit de haute sur- 

 veillance sur la police de toutes les forêts dans 

 les régions élevées. 



A l'usa^ie, il fut reconnu que cette loi était in- 

 suffisante et qu'il importait de rendre ses dispo- 

 sitions applicables en dehors de la zone de haute 

 montagne, qu'elle avait fixée. 



En 1897, une disposition fut insérée dans la 

 constitution, donnant à la Confédération le droit 

 de hnute surveillance «ur la police des endigue- 

 ments et des foiêts, dans toute l'étendue du terri- 

 toire. Ce principe sert de base à la loi forestière 

 fédérale du 11 octobre 1902, actuellement en 

 vigueur et dont M. Kreitmann fait une étude 

 approfondie. 



Cette loi maintient la distinction entre forêts 

 protectrices et non protectrices, établie dès 1876 : 

 en ce qui concerne les premières, elle impose 

 aux propriétaires des règles très strictes et les 

 assujettit à une véritable tutelle administrative ; 

 elle intervient dans l'aménagement même de ces 

 forêts, pour les défendre contre les coupes abu- 

 sives, ou simplement contre un mode de traite- 

 ment pernicieux. Les forêts non protectrices, 

 elles-mêmes, sont soumises à certaines restric- 

 tions. 



En compensation de ces atteintes au droit de 

 propriété, la loi de 1902 organise un large sys- 

 tème de subventions, dont l'importance varie 

 avec celles des restrictions imposées et des inté- 

 rêts à sauvegarder. 



La vie chère. 

 La Société comm<^nce la discussion du grave 

 problème de la vie chère. Elle entend, tout 

 d'abord, une importante communication de 

 M. HuUin sur la cherté de la viande. 



H. HlTIER. 



CORRESPONDANCE 



— N°6116 (Aisne). — Voir article spécial dans 

 le présent numéro. 



— N« 7519 {Deux-Sèvres], — Vous voulez 

 épurer les eaux provenant d'un abattoir com.- 



manal; il s'agit de traiter 5 à 6 mètres cubes 

 d'eau par vingt-quatre heures. 



Votre projet est très intéressant pour un grand 

 nombre de communes; il mérite donc de faire 



