CHRONIQUE AGRlCOLli 



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lieu les 9, 10 et 11 octobre. Le jury, présidé 

 par M. Nanot, directeur de l'Ecole, après avoir 

 examiné les 53 candidats qui se sont pré- 

 sentés, a proposé au ministre de l'Agricul- 

 ture de recevoir 40 candidats à titre d'élèves 

 réguliers. 



La durée des études étant de trois années, 

 l'efTectir total des élèves des trois promotions 

 qui suivent actuellement les cours de l'Ecole 

 est de 114. En outre, 9 étrangers (Allemand, 

 Autrichien, Belge, Bulgares, Ottoman, Rou- 

 mains et Russe) suivent également les cours 

 de l'Ecole, en qualité d'élèves libres. Le total 

 est ainsi de 1:23 élèves 



Fermes-écoles. 



Les examens de sortie à la Ferme-école de 

 La Hourre, près Auch (Gers), ont eu lieu le 

 20 oclobrt^. iO élèves de 2'^ année ont obtenu 

 le diplôme d'instruction et la prime en ar- 

 gent yatTérente. Deux de ces élèves diplômés 

 ont été récemment reçus à l'Ecole coloniale 

 d'agriculture de Tunis; un autre a été admis 

 à l'Ecole nationale d'horticulture de Ver- 

 sailles. Un concours spécial de greffage et de 

 taille de la vigne et des arbres fruitiers a 

 permis de délivrer un diplôme de greffage à 

 quinze dn ces jeunes gens. 



A l'examen d'admission du 23 octobre, 

 24 candidats sur 34 inscrits ont été admis en 

 l'"' ann>-e. Six candidats admis sur la liste 

 supplémentaire suivent, en qualité de surnu- 

 méraires, les mêmes cours que leurs cama- 

 rades titulaires dans cet établissement qui 

 comprend 50 élèves boursiers de l'Etat. 



Ensilage des racines et des fourrages. 



On a lu, dans h; numéro du 19 octobre 

 (p. AHH). les importantes observations df 

 MM. Malpeaux et Lefort sur l'emploi des fer- 

 ments lactiques dans l'ensilage des pulpes de 

 sucrerie et de distillerie. Ainsi qu'ils l'annon- 

 çaient au début de leur article, leurs observa- 

 tions n'ont pas porté seulement sur les pulpes, 

 mais aussi sur les betteraves fourragères cou- 

 pées en cosseites, sur les collets et feuilles 

 de betteraves, ainsi que sur le maïs- fourrage 

 passé au hache paill(\ 



Lorsque les conditions extérieures sont 

 normales, les racines de betteraves fourra- 

 gères lais-ées entières se conservent très 

 bien en ^ilo; mais des agriculteurs ont pris 

 l'habitudi- dn h-s hacher préalablement, pour 

 diminuer h^s Irais de manutention au moment 

 de leur emploi. Cette méthode entraîne des 

 pertes bien suf)érieures à celles subies par 

 les betterives entières ; MM. Malpeaux et Le- 

 fort ont recherché si l'emploi du lacto-pulpe 

 ne diminuerait pas ces pertes, ils ont cons- 



taté qu'après un ensilage de cinq mois, les 

 pertes en matière sèche, qui étaient de 

 29.0 0/0 pour les cossettes non ensemencées, 

 n'avaient pas dépassé 10.8 0/0 dans les cos- 

 settes ensemencées; en outre, les fermenta- 

 tions secondaires avaient été actives dans les 

 premières, tandis que la fermentation alcoo- 

 lique avait été très franc ie dans les secocdes. 

 Quand on veut tirer parti, pour 1 alimenta- 

 tion du bétail, d'une quantité importante de 

 collets et de feuilles de betteraves, on ne 

 peut les conserver que par l'ensilage; mais 

 on subit toujours des déperditions impor- 

 tantes. MM. Malpeaux et Lefort ont cherché 

 si l'emploi du lacto-pulpe diminuerait cet 

 inconvénient. Voici comment ils exposent les 

 résultats de leurs essais : 



Pour cette catégorie d'expf^riences, la durée de 

 l'ensilage a été de six mois exactement(du 3 no- 

 vembre au 2 mai). Nous avons efît-ctué les essais 

 dans deux sortes de silos : les silos en terre 

 fttablis en excavation, et les silos établis au ras 

 du sol et recouverts de terre. 



Dans les silos en excavation, nous avons eu 

 des pertes de poids brut de 5t et de 30 0/0, et des 

 pertes de matière sèche de 53 et de 56 0/0. Elles 

 sont donc sensiblement égales pour l'ensilage 

 sans ensemencement, comme pour celui avec 

 ensemencement par les ferments lactiques. 



Il en a été de même avec les silos établis rez- 

 de-terre. Dans ce cas, les pertes ont été pour le 

 silo ensemencé de 58 0/0 de poids brut et de 

 68 0/0 sur la matièrt' sèche et pour le silo non 

 ensemencé de 590/Ode poids brut avec 61 0/0 de 

 matièri' sèche Ces pertes sont donc plus élevées 

 que dans l'ensilage en fosse. 



Les résultats de l'ensemencement sont moins 

 nets que poui les pulpes et les betteraves ha- 

 chées; cependant nous avons pu constater, dans 

 les deux genres de silos, que son influence est 

 surtout marquée par une meilleure qualité des 

 produits retrouvés. Ils se rapprochent bien plus 

 comme aspect de la substance fraîche que lors- 

 qu'on n'a pas eu recours au lacto-pulpe. 



Les pertes en protéine alimentaire sont aussi 

 moins grandes, et c'est encore là un indice de 

 leur meilleure résistance aux agents de la putré- 

 faction. 



Dans les expériences qui ont porté sur le 

 maïs baohé, les pertes ont été à peu près 

 équivalentes, mais la qualité était meilleure 

 pour le maïs traité par le ferment lactique, 

 qui avait plus belle apparence et contenait 

 encore une proportion plus forte de protéine. 



De l'ensemble de toutes ces expériences, 

 MM. Malpeaux et Lefort concluent que l'em- 

 ploi des ferments lactiques permet de con- 

 server, par l'ensilage, des aliments qui 

 restent sains, d'odeur agréable, exempts de 

 ferments putrides, et irréprochables au point 



