LEXPLOITAÏION DES VITARELLES ET DE LA BEGUÈRE (HAUTE-GARONNE) 



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paru bien supporter les conditions nouvelles 

 qui leur étaient imposées et nous les avons 

 trouvées sensiblement supérieures aux bor- 

 delaises. 



D'octobre à fin mars, chaque vache reçoit 

 10 kilogr. de luzerne sèche, 2 kilogr. de son, 

 1 kilogr. de tourteau d'arachide, 2 kil. 500 

 de paille, 12 kilogr. de betteraves. 



Le régime du vert commence avec les pre- 

 miers jours d'avril et se poursuit sans inter- 

 ruption jusqu'au commencement d'octobre. 

 Voici Tordre de succession des fourrages 

 annuels : 



Avril, seigle et vesces d'hiver; 7nai, trètle 

 incarnat ; juin, avoine et vesces de printemps ; 

 juillet, août et septembre, maïs-fourrage. 



Les fourrages verts sont distribués à dis- 

 crétion aux animaux. On estime que chaque 

 vache en consomme de 40 à 30 kilogr. 



M. A. Rendu se félicite beaucoup du maïs- 

 fourrage pour l'alimentation de sa vacherie : 



« Le maïs-fourrage, dit-il, ne produit pas 

 d'action déprimante sur l'état général de 

 l'animal. On ne doit pas le considérer comme 

 un aliment antigalactogène, ainsi que le 

 prétendent certains auteurs. C'est que le 

 chaud soleil du Midi est une source extrê- 

 mement puissante d'énergie; l'analyse chi- 

 mique démontre que, dans la région toulou- 

 saine, le maïs-fourrage acquiert une richesse 

 en principes nutritifs de beaucoup supérieure 

 à celle du Nord et de l'Est de la France. » 



La majorité clés vêlages a lieu en octobre 

 et novembre, afin d'atteindre la production 

 maxima de lait dans le cours de l'hiver. 



Les veaux sont vendus, mâles et femelles, 

 à huit jours; ils sont très recherchés sur le 

 marché de Toulouse où viennent les acheter 

 les agriculteurs des vallées sous-pyré- 

 néennes. 



Pendant la belle saison, les vaches sortent 

 tous les jours dans les pâturages, au moins 

 pendant quatre heures. 



Dans ces conditions, le rendement moyen 

 par vache est de 2 100 litres de lait par an. 



Ce lait est vendu à Toulouse par un dépôt 

 que M. A. Rendu y a installé, et dont la 

 clientèle ne cesse de s'accroître. 



Le troupeau de moutons. — On entretient 

 aux Vitarelles et à la Beguère deux troupeaux 

 de 150 brebis, qui doivent trouver leui- nour- 

 riture sur les terres de l'exploitation pendant 

 la plus grande partie de l'année, et utiliser 

 tous les déchets de la ferme. 



La spéculation, ici, consiste surtout à pro- 

 duire de la viande d'agneau. 



Le troupeau est de race lauraguaise, race 



rustique, bien acclimatée et assez bonne 

 laitière : tous les ans, vers la Toussaint, 

 M. A. Rendu achète des brebis pleines; il 

 leur fait faire trois ou quatre portées et les 

 engraisse ensuite. Le troupeau est ainsi 

 renouvelé par tiers tous les ans. 



L'agnelage a lieu en novembre-décembre. 

 Tous les agneaux mâles sont vendus à trois 

 semaines aux bouchers de Toulouse qui les 

 paient de 13 à 14 fr. pièce. 



Les agneaux femelles sont gardées jusqu'à 

 l'âge de quatre mois et reçoivent, à partir de 

 deux mois, outre le lait de la mère, un sup- 

 plément de nourriture : betteraves, son, 

 déchets de grains. On les vend alors 25 fr. en 

 moyenne. 



Les brebis ayant donné des agneaux 

 mâles, et qui n'ont pas été dès lors fatiguées 

 par une lactation prolongée, donnent fré- 

 quemment un second agneau en été; celui-ci 

 est vendu, trois semaines après, comme 

 agneau de lait. 



Engraissées, les mères pèsent en moyenne 

 33 kilogr. et trouvent un débouché avanta- 

 geux sur le marché de Bordeaux. 



La toison de la lauraguaise pèse environ 

 2 kil. 201) et se vend sur les marchés de Chà- 

 teauroux. 



En résumé, un troupeau de 130 brebis, 

 exploité dans les concitions que nous venons 

 d'énumérer, donne un produit brut annuel 

 de 4 000 à 4 500 fr. chaque année. Mais il 

 faut ajouter que M. A. Rendu a sélectionné 

 ses troupeaux avec un très grand soin et, au 

 dernier concours de Toulouse, il a remporté 

 les premiers prix avec les brebis et les bé- 

 liers qu'il avait exposés. 



Beuverie. — Tous les travaux agricoles 

 sont exécutés par les bœufs gascons ; ceux-ci 

 sont achetés à l'âge de cinq ans ; ce sont des 

 travailleurs de tout premier ordre, infaliga- 

 bles, d'une très grande rusticité, qui défon- 

 cent en hiver, labourent en tout temps, re- 

 morquent en été faucheuses et moisson- 

 neuses-lieuses, etc., par 35 et 40 degrés de 

 chaleur. Ils consomment d'avril à septembre 

 des fourrages verts el, en hiver, du foin, du 

 marc de raisin el des balles de blé. 



Vignobles. — M. A. Rendu a conservé aux 

 Vitarelles et à la Beguère, dans les terrainsles 

 plus secs, 20 hectares de vignes : 4 hectares 

 sont greffés en semUlon et sauviqnon et don- 

 nent un vin blanc fin et délicat, fabriqué 

 d'après les méthodes en usage dans le pays 

 de Sauternes. Les cépages constituant le 

 reste du vignoble sont les gamays, malbec, 

 nigrette, grand noir, avec quelques plants de 



